简介：鱼糜制品是一种具有广泛发展前途的水产食品，不但食用方便，而且原料来源广，生产过程可实现机械化。能充分利用一些在鲜销中不大受欢迎的低值鱼、小杂鱼，加工成适合消费者需要、具有各种风味的高质的鱼糜制品。近年来，世界渔业发达国家对鱼糜制品的生产都十分重视，并有了较大的发展，尤以日本的发展速度为最。

简介：牡蛎是沿海习见且大量生长的一种贝类，属于软体动物门、瓣鳃纲、牡蛎科。我国沿海盛产的牡蛎，主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎、花缘牡蛎、大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等。牡蛎是广东沿海养殖的主要贝类之一，碍石湾、红海湾、深圳湾、唐家湾、镇海湾和海陵湾等地有大量养殖。

简介：荥阳水产良种场位于郑州市西郊楚楼水库，是一个有三十多年生产历史的省级水产良种场，所生产的鱼苗、鱼种供应本省十二个地市及三北地区。为了不断优化品种结构，向社会提供更多的优质水产苗种，在省市水产主管部门领导的关心支持下，该场领导和生产技术人员，经过多次考察对比，于2002年12月从湖南省鱼类原种场(国家级原种场)引进一批原种成熟亲鱼。其中六龄青鱼8组，

简介：鱼翅是我国四大海珍品(鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚)之一，蛋白质含量达85％以上，还含有脂肪、糖及人体必需的矿物质，营养价值丰富。以鱼翅为主烹调的名菜佳肴，成为高级筵席的珍品。

简介：当前，食品安全已成为全球性的热点问题，水产品质量安全越来越受到人们的关注。养殖水产品质量在全省处于举足轻重地位的齐齐哈尔市，一直十分重视水产品质量安全工作。齐齐哈尔各级渔业行政主管部门和技术推广机构，为确保水产品质量安全水平、维护公共安全、构建和谐渔业及和谐社会，做出了艰苦细致扎实有效的努力，取得了明显成效。2007年全市利用养鱼水面74．5万亩，其中无公害水产品养殖面积45．7万亩，比上年增长6．5％；水产品量达59624吨，其中养殖产量43456吨，分别比上年增长7%和4．5％。水产业总产值达6．37亿元，增长6．05％。我们主要抓了以下几项工作。

简介：随着猪肉生产中瘦肉率的提高，以及有害添加剂的饲喂．猪肉品质恶化。而另一方面，人们的保健意识增强，对各种畜禽肉质和风味提出了更高的要求。本文综述了常规肉品质性状，以及品种和营养对它的影响。

简介：针对网箱养殖水产品存在的质量安全问题,项目组经过2年试验,示范网箱养殖鲤鱼4箱、288m2,通过鱼种、饲料、渔药等主要投入品的综合控制技术,平均单产104.6kg/m2、平均成活率87.7%,平均效益179.5元/m2,商品鱼检测指标达到出口韩国标准,建立了水产品质量可溯制度,保证了水产品质量安全。

简介：在商品猪生产中．杜洛克猪用作父本与地方猪杂交，可以明显地提高地方猪的生长速度、饲料转化率和瘦肉率，因其较耐粗饲、抗病力较强．在高海拔地区特别受欢迎；在平原地带和沿海地区，杜洛克猪一般都作为二元杂交或三元杂交的终端父本。但在夏季，长期高温造成公猪的精液品质会有一定程度的下降．致使母猪受胎率下降”。为此，作者分析了海南某人工授精站从2005年5月至2006年4月114头杜洛克公猪精液品质数据．研究杜洛克公猪不同季节精液品质的变化，从而为提高公猪的精液品质．特别是夏季，提供理论依据，提高其繁殖力。

简介：俗语讲“鱼儿离不开水”,鱼类终生生活在水中,水源、水质对鱼类始终产生着影响。水源、水质的优劣直接影响着鱼类产品的品质甚至健康和生命。一、产生影响的理论依据由于鱼类终生生活在水中,水体中的水生动植物、细菌、有机质、无机盐、溶解气体的含量和数量以及水温、透明度等理化特证,生物特征都与鱼类

简介：11月12日，在广州亚运开幕一周年倒计时纪念日，广州市番禺区海洋与渔业局、区渔业协会举行了“迎亚运确保水产品质量安全”承诺签名活动，全区水产养殖户以及水产品生产、流通、加工等企业相关负责人郑重签上了自己的名字。

简介：齐齐哈尔市水产资源丰富，渔业在农业生产中占有重要地位，大多数人们也都喜食水产品。为保障消费的农副产品质量安全，促进我地区经济的可持续发展，齐齐哈尔已组建了市农产品（包括水产品）质量安全监督检验中心，实行农产品质量跟踪检测，确保农产品质量安全。水产品质量安全属于食品安全的范畴，是食品安全的一个重要组成部分，我市各级渔业部门采取切实措施，使水产品质量安全状况有了显著改善。

简介：　　随着生活水平的提高,人们的饮食结构正在发生变化,特别是发达国家和地区对食品的质量要求越来越高.水产品以其低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养丰富、味道鲜美等优点正成为国内外消费者的首选食品之一.因此,水产品的质量安全也越来越受到国内外消费者的关注,特别是对无公害水产品、绿色水产品、有机水产品的需求日益增长.……

简介：利用233个微卫星标记检测镜鲤（CyprinuscarpioL.）一个家系的107尾个体的基因型，采用GLM方法对肌肉脂肪含量和蛋白质含量4种经济性状进行单标记回归分析。Permutation检验结果显示：有17个标记分别与肌肉脂肪和蛋白质含量具有显著相关性（P〈0.05），其中，有4个标记（HLJ030、HLJ2560、HLJ3633，和HLJ3554）与肌肉蛋白质含量呈极显著相关（P〈0.01），表明这些标记与性状间可能存在连锁关系。对同一标记不同基因型之间进行了多重比较，找到了与这两种性状相关的优势基因型，为鲤的肌肉品质性状选育提供了有效的依据。

简介：本文着重从思想观念、生产环境、技术、市场和法律五个方面对目前我国水产品存在的质量安全问题进行了分析，并在此基础上，提出了相应的对策。

简介：采用主成分分析方法评价泥鳅Misgurnusanguillicaudatus、黄鳝Monopterusalbus、鲫Carassiusauratus、鲤Cyprinuscarpio、乌鳢Channaargus、黄颡鱼Pelteobagrusfulvidraco,和虹鳟Oncorhynchusmykiss等7种常见食用鱼的食用品质价值,对其17种氨基酸进行综合评价。通过建立鱼类食用品质评价模型,构造综合评价函数计算综合得分并排序,来反映该种鱼类的食用品质。结果显示：虹鳟综合得分最高,其次是鲫,而黄颡鱼排在最末。通过主成分分析模型建立可量化的评价指标和新的评价方法,为鱼类营养价值评价提供更为准确、客观的方法。

简介：正固始县地处鄂豫皖三省交界处,大别山和淮河水蕴育了固始这一肥沃的"渔米之乡",境内水面广阔,气候适宜,为固始渔业发展提供了得天独厚的发展空间。目前全县完成水面开发利用1.8万公倾,水产品总产量达到5.2万吨,实现水产行业总产值6亿元,被省主管部门认定为"河南省渔业重点县"。多年来,固始县水产局以人为本,在发展渔业生产的同时,强调食品安全,把水产品质量安全、保护渔业环境、保障渔业和谐健康发展作为工作重心,构建了平安渔

简介：为探索酸化剂对杜长大系列商品猪生产性能的影响，安徽农业大学张伟力等将40头4周龄体重相近的杜长大（或杜大长）断奶仔猪随机分为4组（即对照组、添加酸化剂BGIFEX001组、添加酸化剂BGIFEX002组、添加酸化剂BGIFEX003组），每组10头（母猪和阉公猪各半），测定4周龄至90k只体重时的生长性能，并测定达90kg屠宰体重时的胴体性能及肉质性能。结果显示，BGIFEX001组和BGIFEX002组有改善日增重和料肉比的趋势，4～10周龄阶段料重比分别比对照组降低9．88％和8．70％，全期料重比分别降低5．19％和4．81％；各处理组未对屠宰和胴体性能产生显著影响；

简介：济源市渔政监督管理局以推行标准化、现代化为突破口，积极采取多种措施，全面加强水产品质量安全管理工作：

简介：水产品质量受海洋环境直接影响，良好的海洋环境是水产品质量安全的前提保证。海洋生态环境主要指海水环境和底质环境，根据《海水水质标准》的要求，海洋水产养殖区用水不能超过二类海水标准，海洋底质质量不能超过《海洋沉积物质量》所规定的一类标准。如果水产养殖区的环境超过上述标准，说明海洋生态环境受到污染，就会对水产品质量造成一定程度的影响。

简介：本实验通过测定亚东鲑Salmotruttafario肌肉中常规成分、氨基酸含量及脂肪酸含量,评价其营养价值。结果表明：亚东鲑肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量分别为70.81%、22.63%、4.91%,和1.80%。除色氨酸水解外,亚东鲑肌肉中17种氨基酸的总量为69.51%,其中必需氨基酸为28.86%,占氨基酸总量的41.52%,符合FAO/WHO标准中必需氨基酸构成比例。4种鲜味氨基酸总量为26.09%,其中谷氨酸的含量最高,占鲜味氨基酸总量的41.47%。亚东鲑肌肉的限制性氨基酸为蛋氨酸＋胱氨酸和缬氨酸。必需氨基酸指数为85.54。在亚东鲑肌肉中共检出12种脂肪酸,其中单不饱和脂肪酸含量为38.32%,多不饱和脂肪酸含量为38.98%,二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸总量达到12.31%。结果表明：亚东鲑肌肉氨基酸平衡性好,高度不饱和脂肪酸含量高。