简介：摘要刀工技术在烹制工艺中有重要意义，刀工技术的优劣，直接影响菜肴的色、香、味、形以及菜肴质量，经过高超的刀技加工，能促使菜肴原料传热均匀，有利于调味，更好地美化菜肴形状，提高菜肴价值，引人食欲，促进消化。菜肴艺术造型的出现离不开精湛的刀工，菜肴造型必须突出艺术美感的效果。菜肴的“形”与刀工有着密切的关系，刀工是决定原料的形状。只有熟练地掌握和运用各种刀法，才能使刀工达到“正、美、巧、准、快”的要求。

简介：摘要盾构法是城市地下工程掘进应用广泛的施工技术，而盾构所使用的刀具在盾构法施工中占据决定性因素。盾构滚刀的磨损，根据其形态特征、磨损程度，可分为均匀磨损、非均匀磨损、刀圈崩裂，为了保证盾构掘进的安全，通常需对盾构滚刀的磨损建立相应的刀具磨损实时监测系统。本文分析了今年国内盾构滚刀磨损监测的几种常规方案，并展望了今后滚刀磨损监测的发展方向。

简介：摘要在当今能源中，电能不仅占有重要的地位，还是作为主要能源的二次清洁能源。但是随着科学技术的发展，在利益的驱动下，窃电技术层出不穷，这样不仅给电力企业带来了巨大的经济损失，更为国家造成经济效益的损失。并且，在窃电过程中造成的设备安全隐患甚至人身伤亡等情况都体现出反窃电技术的重要性。

简介：摘要电能是一种特殊的商品，为使电能不造成损失，作为用电检查人员必须做到一丝不苟。电能表计量是电压、电流、功率因数三要素和时间的乘积决定，因此三要素中的任何一个都可以使电能表慢转、停转、倒转。

简介：摘要文章通过对改变电能表内部结构窃电案例的现场分析，从营业管理上综合剖析及提出防范措施，对供电企业反窃电工作有一定的借鉴作用。

简介：摘要ZJ19型卷接机组是卷烟工业生产中的主要技术装备，它具有稳定性高、生产速度快、自动化程度高等特点。但在实际生产过程中也常常遇到一些不足之处，如烟支最后分切圆刀磨刀装置在使用和维修操作之中存在着一定问题，相关磨刀机构的传动部件较多，导致故障率高，维修保养不方便等问题，维修和调整较为复杂，耗时太多，使用丙纤滤咀后对最后分切圆刀磨刀装置进行清洁的频率增加，从而严重影响设备的有效作业率和烟支外观质量等。通过在生产过程中的摸索、分析YJ29接装机最后分切圆刀磨刀装置作了相应的技术改进，将内外分体式砂轮装置改为内外整体式结构，采用整体角度调整，简化了原来的结构，降低了最后分切圆刀磨刀装置故障率，减少了维修时间，提高了设备运行效率和产品质量，降低了维修成本。

简介：摘要本论文研制了一种基于并联谐振方式工作的10kV电压系统隔离刀闸的电弧发生装置。它主要由谐振电容和谐振电感组成的主谐振回路，并采用补充谐振损耗和谐振电压控制的激磁变压器。由装置所产生的电流和断口之间的电压可以使整个电弧发生装置稳定起弧。本论文所研制的室内带电拉刀闸装置具有噪音低、供电功率小等特点，对电弧装置的研究还可对此类故障的保护和故障的起到演示作用。

简介：摘要无线电通信技术经过一个多世纪的发展，取得了惊人的成果。无线电技术在不断成熟和发展的同时，其应用领域也不断拓宽，应用价值逐步显现，因而为了推动无线电通信技术的进一步健康发展有必要对无线电通信技术及其管理工作进行研究和分析。

简介：近些年，网上交易及在线支付的新型消费模式即电子商务异军突起且发展迅猛。但随着电子商务销售业绩的蒸蒸日上，为人诟病的物流却成为了阻碍电商进一步提升的“硬伤”。电商埋怨物流的运送不力和价格成本提升等问题。而物流则埋怨电商给予的微薄利润和各种苛刻的要求。在这种情况下，电子商务企业纷纷自建仓储试图跨界发展．而物流企业也积极应对开始尝试试水电子商务行业。电商和传统物流的矛盾已经社会化、公开化，但是两种行业分别寻求跨界发展真的可以解决当前矛盾吗？本文结合当前我国电子商务和传统物流的发展现状进行分析，并提出发展建议，希望我国电子商务和物流行业实现合作共赢。

简介：据《21世纪经济报道》11月10日报道，11月9日，国务院办公厅发布《关于促进农村电子商务加快发展的指导意见》。农村电商或将迎来行业春天。率先被看好的是网购进村。去年10月，淘宝网在浙江省桐庐市开出第一个农村淘宝服务站至今这种模式已经覆盖到了全国6000多个村。据悉，一些回村创业的年轻人，即便是在村头设一个站点帮村民下单网购，然后每单收取5元左右的服务费，也能获得不错的收入。

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简介：摘要高速动车组的电制动系统通常在接触网网压29kV以下、列车速度10～200km/h的工况下工作。在电分相区段,高速动车组依靠制动电阻器消耗牵引电机产生的能量进行电制动(只有在速度高于35km/h且需要电制动时可用,一旦激活可以在10km/h时应用)。电阻制动器每列车安装5个,分别安装在1号、2号、4号、7号、8号车的车顶上。电制动能够有效降低高速动车组的空气制动闸片磨耗量,并延长闸片的使用寿命。经现场测量发现,电制动失效时,高速动车组动轴制动闸片最高温度超过600℃,而长时间的高温环境容易造成车下相关设备的损坏。本文通过对铁路兰新线高速动车组电制动失效的分析,确定故障原因,制定有效的改进措施以降低电制动失效对车辆产生的影响。

简介：摘要海洋采油厂的原油生产主要以电潜泵为主，但由于海上生产的特殊性，油井的关井对原油生产会造成较大的影响。本文是从多个方面浅析能能造成油井关井的原因，并提出相应的措施。

简介：摘要本文首先分析了当前我国供电企业所面临的用电监察问题，分析了当前电力监察的新形势和新问题。然后分别从技术和行政管理两个大的方面提出了切实可行的反窃电措施。

简介：摘要电测深法主要用于解决与深度有关的地质问题，包括分层探测如基岩面、底层层面、地下水位、风化层面等的埋藏深度以及电性异常体探测如破碎带、喀斯特、洞穴等。对称四极电测深是根据地下覆盖层及基岩的电性差异来判断划分地层的，本文主要通过电测深法对某水库库区及坝轴线部位的覆盖层厚度探测，来研究其能达到的探测效果。

简介：近年来，农村电子商务（以下简称“电商”）“热”遍全国各地，为农村地区带来了深刻的改变。截至2016年底，绵阳全市9个县级服务中心运营顺利，新发展农村电商经营主体3270个，建立农产品销售网点4310家，村级电商店达到1090个，镇级电商站190家，农产品网上交易额达到12．9亿元。

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简介：摘要当前随着无线终端的增加，无线电技术在宽带网络中的应用日趋广泛，无线宽带网络类型和技术都呈现出多元化的发展趋势。