简介：糖化生产偶尔会碰上突发停汽、停电或设备故障等异常事件。为了正确、有序处理此类突发问题，针对糖化不同阶段温度的醪样进行跟踪试验，制定应急预案，做到面对突发故障不慌乱，有条不紊地处理，最大限度降低质量影响和损失。
简介：野生酵母妨碍啤酒的正常发酵,引起啤酒的腐败,对啤酒生产有很大危害.本文对野生酵母在啤酒中的危害、生产中如何监控野生酵母和野生酵母的检测方法一一进行了详细的介绍,对啤酒厂的微生物管理工作具有较强的实用性.
如何建立糖化生产突发停汽的应急预案
啤酒厂中野生酵母的危害、监控与检测
