简介：啤酒中的游离脂肪酸来自原料，在制麦和糖化阶段大量产生，对酵母的新陈代谢、啤酒的感官、泡沫稳定性和酒体喷涌都起到重要作用。发酵参数如温度、通风、接种率、酵母菌株、OG、麦汁成分及pH、CO2含量都对啤酒中脂肪酸产生影响。

简介：一年一度的圣诞节、新年即将来临，在这与家人团聚朋友狂欢的节日里，啤酒是我们餐桌上必不可少的饮品。自酿啤酒因保持了啤酒的原汁原味，其口感更加鲜醇，营养更丰富。在酿造睥酒时，可以根据个人的口味来调整酒精度，能够对啤酒有更深的了解，这和做饭一样，浓一点、淡一些部是可以随心所欲的。

简介：

简介：<正>有三个从事高空作业的人:史蒂文、比尔和查理。一天,史蒂文失足跌落并当场死亡。当救护车将他的尸体运走后,查理说:“必须有人去告诉他妻子。”比尔说:“好吧,我去。我很擅长处理这类敏感事件!”两小时后,他回来了并带回了一箱六瓶装的啤酒。查理说:“你是从哪里搞到这个的,比尔?”

简介：并购．让中国啤酒企业的规模得到了空前的提高。包括“第一集团军”的“青岛啤酒”、“燕京啤酒“和“华润雪花啤酒”，以及处于第二竞争梯队的“金星啤酒”、“珠江啤酒”、“金威啤酒“、“重庆啤酒”、“黄河啤酒”．”蓝剑集团”等等．都通过资本并购、异地自建工厂等扩张手段．获得了规模竞争优势。但是自2004年青岛啤酒总裁金字国先生率先提出“整合”以来．”整合”成了各啤酒业巨头思考和行动的头等大事．包括像A—B啤酒集团、SAB啤酒等在内国际啤酒巨头．亦掀起了对中国并购或者控股啤酒厂的“整合”。包括业务链的整合、市场链的整合、管理链的整合、人才的整合．尤其是品牌整合．更是成了愈来愈多啤酒集团继“规模并购“之后的“重点战略思考”。

简介：

简介：一、啤酒企业预算管理模式的选择啤酒企业由于企业的性质、规模、生产技术及企业的战略、管理体制等因素，选择的预算管理模式是战略控制型（折中型）的模式。所谓战略控制型模式是在战略控制型管理体制下，集团总部通过一体化的战略规划与财务政策制定，

简介：在啤酒企业中,生产环节的成本控制点很多,从原材物料到人工成本,这些在很多企业里,都是企业可以压缩的点。随着啤酒企业原材料等环节的价格上涨,做好企业生产成本管理成了企业最关注的问题,本文主要讲述啤酒企业生产成本管理的实施。

简介：2011年，中国啤酒销量高达4899万千升。其中，华润雪花销量突破1000万千升，位居全球前五，是中国第一个销量超过1000万千升的啤酒企业。雪花啤酒产销量连续七年居中国啤酒行业第一。

简介：　　每个行业的发展过程都是其各个技术环节再细化、再深化,精益求精的过程.我国小型啤酒酿造设备经过上世纪的快速发展之后,现已进入平缓发展阶段.……

简介：基于我国啤酒企业标准化管理的现状,提出并分析了啤酒企业标准化管理组成要素;探讨了加强啤酒企业标准化管理的基本思路.

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简介：本文阐明了啤酒色度形成的途径，找出了多酚及氧含量是引起销售后啤酒色度加深的重要原因，从各个环节提出了有效抑制销售后啤酒色度加深的措施。

简介：HACCP是目前世界上最先进的质量管理体系,本文用这一体系分析了啤酒包装过程的危害发生点;提出了关键控制点;建立了啤酒包装的质量管理模式。

简介：阐述了新建啤酒厂建设中水潭选择、车间布局、设备选型、节能环保等方面的一些设计思路，旨在为相关项目建设提供借鉴、启发和帮助。

简介：1中比PET瓶概述PET是PolyethyleneTerephthalate缩写，全称为聚对苯二甲酸乙二醇酯，简称聚酯。由于PET瓶不易破碎、重量轻、易加工、可回收和材料便宜等优点，在包装领域的使用越来越广泛。PET主要用于液体容器，如矿泉水、果汁、汽水等，但是在用于啤酒包装时却遇到了阻碍，其原因是啤酒对氧气极端敏感，即使最小量的氧气渗入包装内，也能改变啤酒的味道和香气；

简介：据报道，波兰酿酒厂协会日前表示，预计该国2005年的啤酒产量将在2004年268亿升的基础上微幅增长315％，达到27．74亿升左右。

简介：引起啤酒混浊的主要物质是多酚和蛋白质，为了减少啤酒混浊的出现，需要减少蛋白质和多酚的含量，以提高啤酒的非生物稳定性。本文主要通过凝胶柱分离、考马斯亮蓝结合及红外光谱检测，研究啤酒中蛋白质的分子量及分布情况；同时对添加硅胶等吸附剂后的啤酒蛋白质含量进行检测，比较吸附剂的吸附效果。

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简介：近几年以来，我国的啤酒行业竞争日趋激烈，几大品牌分别开展了各自的“圈地运动”。青岛啤酒集团作为啤酒行业的领头羊，在近几年的品牌建设中主要采取“大品牌战略”，取得了辉煌的战果。然而，随着竞争的加剧以及市场环境的变化，青啤的品牌建设也存在一些问题，如品牌定位模糊，形象老化等现象。我认为，其解决方案应着重从产品品牌战略、企业品牌战略、品牌文化建设战略三方面入手。