简介：食品安全是当今全世界共同关注的重大问题，也是各国政府、相关国际组织、学术机构研究的热点。灵敏、快速、安全、经济是当前制约食品安全检测的瓶颈，结合现代科技最新成果之一的纳米技术及纳米材料，将是食品安全检测发展的重要途径。本文综述了纳米技术及其材料技术在食品安全检测中的研究和应用，并对该领域的应用前景进行了展望。

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简介：2010年6月30日，英国罗伊斯顿梅特勒一托利多推出全新的FluidCheKX射线检测系统，在检测液体中污染物领域取得了重大突破。该系统的开发初衷是用于满足饮料和其他液体制造商的生产需求，配备了先进的图像扫描软件并采用一定角度的X射线光束，可实现全面的质量控制。

简介：美国棉籽加工工业统计手册（摘录）续吴秦译油脂类：用于食品方面的国内消费量单位：百万磅沙拉油及烹调油在美国食品制造业的消耗量单位：百万磅煎炸油在美国食品制造业中的消耗量单位：百万磅。含其他油脂人道奶油在美国食品制造业中的消耗量单位：百万储美国植物油价格...

简介：国标方法检测硝酸盐、亚硝酸盐操作繁琐，需要专业技术人员操作，试剂易失效且会对操作者的健康造成伤害。本研究开发出了一种安全、快速、灵敏、稳定并易于操作的检测叶菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量的方法．并制成相应的试剂盒，可满足现场快速检测的需要，且无需专业技术人员操作。

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简介：对速冻食品生产过程中操作人员手上细菌数的检测方法进行了详尽叙述，以供同行参考。

简介：本文主要介绍啤酒有氧菌(大肠杆菌和细菌总数)的纸片法与传统国标试管法的比较,从而提高啤酒有氧菌的检测速度、自检和初筛工作效率.

简介：1概述异类酵母是指与生产某一酒型所使用的培养酵母不一致的酵母.它包括通常所说的野生酵母;也包括生产某种啤酒所使用的培养酵母以外的其它培养酵母.

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简介：目的结合不同标准和规范要求,对Petrifilm^TM沙门菌测试片（以下简称3M测试片）进行评价。方法用53个血清型的64株沙门菌及30株不同种属的非沙门菌,对3M测试片的包容性和排他性进行评价;针对12类食品样品,通过与我国国标方法的平行检测,对不同沙门菌检测系统的检验效果进行对比分析。结果64株沙门菌在所测试4种分离培养基上生长率差异有统计学意义（P〈0.05）,4种沙门菌分离培养基对30株非沙门菌抑制效果也存在一定差异。不同沙门菌选择性增菌肉汤-选择性培养基组合可影响食品样品中10^-1cfu/25g染菌水平沙门菌的检出,差异有统计学意义（P〈0.05）,其中以RV（R10）-3M测试片组合检出率最高,而两种选择性增菌肉汤-选择性培养基组合（如国标法）可提高不同种类食品样品中人工污染低浓度沙门菌的检出。结论3M测试片以其快速、方便、易保存,且准确性与国标方法相当的特点值得在食品微生物检测行业推广。

简介：木质素复杂的化学结构和特殊的理化性质决定了对其进行检测的难度。论文阐述了木质素的检测方法,讨论了木质素检测方法的原理和特点,展望了木质素检测方法的发展趋势。

简介：湖北工业大学近日成功研发出FD-1胚布表面质量检测系统，该系统包括线阵CCD、图像采集卡、工业计算机组成的分布式机器视觉系统的硬件结构以及图像处理软件等，是产品升级、品质提升的首选。该技术与传统工艺最大区别在于，采用分布式机器视觉系统和自主研发的检测软件代替人工肉眼检测，可以满足宽幅面、高速度、高精度的检测要求，能够实现检测标准的统一，使得质检工作的效率大幅提高。

简介：目的：建立志贺氏菌的快速LAMP检测技术。方法：以志贺氏菌ipaH基因为靶序列．设计LAMP特异性引物，同时检测引物的灵敏度和特异性。建立LAMP检测病原菌的方法，并对LAMP与荧光定量PCR检测方法的灵敏度、特异性进行比对。结果：LAMP方法的检出限为4×100CFU／mL．荧光定量PCR的检出限为4×101CFU／mL，实验结果可用肉眼观察。结论：LAMP检测方法不仅能够达到荧光定量PCR方法的准确性．而且检测限低，灵敏度高。

简介：双乙酰是衡量啤酒风味成熟与否的决定性指标。由于双乙酰的风味阈值较低,在生产实践中,仅仅靠合理的工艺是不够的,还必须对生产环节实施有效的检测、监控。控制啤酒双乙酰的实施要点有:1选择有效的检测方法两种双乙酰检测方法的比较:方法一:样品直接按GB4928—2001中啤酒双乙酰的试验方法测定。方法二:对样品进行预处理:低温(<5℃)下用两烧杯以细流来回倾倒5次(增加酒液氧含量),转

简介：通过对我国现行的HVI检验检测体系的运行情况的分析，指出了存在的不足，并对建立符合我国国情的HVI检验检测体系进行了探讨。

简介：由于啤酒瓶爆炸而引起的人身伤害事故屡见不鲜，为确保消费者、生产者的人身安全，各啤酒企业相应建立啤酒瓶检验设备和检验制度，结合工作实践，开展小发明、小创造。在此介绍一种能检测啤酒瓶瓶身厚度、瓶壁厚薄比的简易设备。

简介：通过对纸张微观结构中纤维分布的分析,运用图像处理和统计处理技术建立了理想纸张的物理模型和数学模型,给出了理想纸张的定义及纸病的定义.利用统计处理中的质量控制图结合具体纸样进行了纸病特征的提取.

简介：据来自日本《食品开发》的报道,随着对生活质量的提高,人们十分关注每日摄取的食品和水污染问题.