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  • 简介:<正>民间有"用老母鸡炖汤补身子"的说法,认为此汤营养价值比较高。其实,老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美,至于营养价值,它并不比仔鸡炖汤高出多少。从中医的角度来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用,这也是老母鸡汤受到很多人推崇的原

  • 标签: 老母鸡 体虚者 营养价值 母鸡汤 营养成分 弹性蛋白
  • 简介:我国民间有“拍打足三里,胜吃老母鸡”的说法,是有一定科学道理的。中医认为,人体中的足三里,是一个滋补强壮穴位。针灸该穴位,可治疗胃痛、腹痛、腹泻等消化系统疾病,以及高血压、贫血、下肢瘫痪、膝关节痛等疾病。

  • 标签: 足三里 消化系统疾病 滋补强壮 拍打 穴位 膝关节痛
  • 简介:人们往往习惯用老母鸡炖汤来进补,认为老母鸡的营养价值高,其实不然。鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次是脂肪、维生素、矿物质等。用其炖汤,这些营养物质除部分溶解于汤中外,其余仍保留在鸡肉中。首先,一般仔鸡(包括童子鸡)的肉里含蛋白质较多,老母鸡肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,老母鸡的鸡肉只占体重的40%左右。其次,仔鸡蒸煮之后肉极容易酥烂,鸡肉纤维非常细嫩,松软适口,味道鲜美。这是因为仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少,多数是易溶于水的胶原结缔组织,不到摄氏一百度就可分解成可溶性胶原蛋白,易于被人体吸收。而老母鸡的鸡肉多少是脂肪和弹性结缔组织。

  • 标签: 老母鸡 营养价值 体吸收 营养成分 肉极 于水