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  • 简介:由烟台大学完成“应用ASS技术生产植物蛋白奶”项目,近日通过了山东省科学技术厅组织专家鉴定。该项目解决了植物蛋白饮料生产中普遍存在又急需解决关键技术问题,总结出一套科学配方与升香、促溶、增稳技术相结合解决方案,即ASS技术。该项技术填补了加内空白,成果总体水平达到国际先进水平。花生中不饱和脂肪酸含量高,蛋白质消化率高,且富含多种维生素及钙、磷、铁、锌、钾等对人体有益多种矿物元素。花生蛋白中氨基酸种类多、数量大,人体必需氨基酸量占氨基酸总量25%。运用ASS技术生产花生蛋白奶,很好地保留了花生营养成分。并通过正交方法对不同乳化剂和稳定剂使用效果,

  • 标签: 花生 关键技术 科学配方 酸含量 消化率 生产
  • 简介:中国科学报讯中科院上海生命科学研究院植物生理生态研究所黄继荣课题组,通过解析赤霉素信号转导途径中关键因子DELLA蛋白调控花青素合成分子机理,揭示了植物通过调控次生代谢产物合成适应环境变化新机制。相关成果日前发表于《分子植物》。

  • 标签: 植物生理生态 调控机理 产物合成 花青素 中科院 上海
  • 简介:目的分析常见市售植物油中特征性脂肪酸构成及含量范围,并探讨在此基础上如何综合利用上述指标对常见植物油进行定性鉴别。方法从6个城市采集9个品种125份样品,每种两个批次。按照GB/T22223—2008方法测定46种脂肪酸,分析植物油中特征脂肪酸及其构成。结果菜籽油中特征脂肪酸为芥酸;花生油中为C20∶0、C24∶0和C22∶0脂肪酸;茶油中油酸含量高达75.45g/100g,是其特征脂肪酸;亚麻籽油特征脂肪酸为α-亚麻酸;葵花籽油特征脂肪酸为亚油酸;稻米油中棕榈酸含量范围为15.13~16.37g/100g,可以此作为其特征进行鉴别;大豆油中n6/n3比值最接近中国营养学会推荐比值;芝麻油中油酸和亚油酸总含量及棕榈酸和硬脂酸含量组成特征比较稳定,可以此作为芝麻油鉴别依据;玉米油中脂肪酸特征不明显。结论结合单体特征脂肪酸、脂肪酸构成以及n6/n3比值分析可达到常见植物油定性检测目的。

  • 标签: 食用植物油 特征脂肪酸 检测 鉴别
  • 简介:为探讨植物乳杆菌ATCC8014和植物乳杆菌CGMCC1.103对包括寄生曲霉NRRL2999在内5株曲霉孢子活性影响,将曲霉孢子接种到植物乳杆菌24hMRS培养液中,28℃培养24h后检测孢子活性.结果显示:植物乳杆菌ATCC8014和植物乳杆菌CGMCC1.103对5株曲霉孢子均有灭活作用.镜下观察植物乳杆菌ATCC8014将寄生曲霉NRRL2999孢子灭活,使其不能发育成菌丝,故也不能生长.

  • 标签: 植物乳杆菌ATCC8014 寄生曲霉NRRL2999 孢子活性 灭活
  • 简介:对食品表面消毒可能并不能完全清除病原体。根据普渡大学一项研究,沙门氏菌和大肠杆菌能够在植物组织内生长。用病原体感染绿豆和花生种子后,在绿豆芽中发现大肠杆菌(E.coli0157:H7),并在花生幼苗中发现沙门氏菌。

  • 标签: 大肠杆菌 沙门氏菌 植物组织 病原体感染 花生幼苗 表面消毒
  • 简介:果蔬采后保鲜是关系到农业可持续发展重要问题,采用低毒、高效、安全天然植物源防腐剂对果蔬进行保鲜是今后研究重点。本文对近年来国内外植物源防腐剂植物资源、抑菌活性成分、抑菌机理及在果蔬保鲜中应用现状进行了综述,并提出植物源防腐剂研发中存在问题及展望。

  • 标签: 植物源防腐剂 果蔬保鲜
  • 简介:为分析菌株脂肪酸构成与胆盐耐受能力关系,本文对8株分离自发酵乳制品植物乳杆菌展开研究。以菌体在含有0.3%胆盐MRS肉汤培养基中对数存活率作为其胆盐耐受能力评价指标,并通过气相色谱法分析各菌株脂肪酸构成。Pearson相关性分析表明,菌体中棕榈酸(C16:0)和19碳环丙烷脂肪酸(cycC19:0)含量与其胆盐耐受能力呈显著正相关(P〈0.05),而豆蔻酸(C14:0)和油酸(C18:1)含量与菌体胆盐耐受能力呈显著负相关(P〈0.05)。细胞完整性评价表明:胆盐敏感型菌株在胆盐环境中具有较弱细胞完整性,而这一指标受脂肪酸构成影响。本研究结果表明:特定脂肪酸对天然来源菌体而言,在胆盐环境中维持细胞完整性和提高胆盐耐受性方面扮演着重要角色。

  • 标签: 脂肪酸构成 胆盐耐受 植物乳杆菌 细胞完整性
  • 简介:植物香辛料提取与应用已有几十年历史。近年,随着食品工业快速发展,植物香辛料提取物越来越多地被应用到食品调味之中。现在,工业化使用提取技术有:水蒸汽蒸馏,超临界萃取,溶剂萃取等。正在积极研究技术有夹带剂使用,亚临界水萃取,电磁波声波辅助萃取等技术。无论哪种技术,其核心都是

  • 标签: 冷冻调理食品 香辛料 系列产品 有效成分 提取技术 提取物
  • 简介:植物纹样是吉祥装饰纹样重要组成部分。在我国古代,许多花草、树木纹样造型丰富了古代装饰纹样。文章选取沈阳故宫所藏饰有水仙、兰、牡丹、菊花、竹、梅等植物吉祥纹样宫廷服饰,对相关花草、树木等植物在我国古代栽培历史以及作为服饰纹样吉祥寓意作出考证和综合性介绍。

  • 标签: 沈阳故宫 清代宫廷服饰 吉祥纹样 植物纹样 织绣文物
  • 简介:2016年6月21日,中国轻工业联合会在北京举行了2015年度全国轻工业系统科技创新颁奖大会,其中,“王老吉凉茶植物饮料在线调配等关键技术研究及应用”获科技进步三等奖。

  • 标签: 科技进步 植物饮料 凉茶 科技创新 工业系统 轻工业
  • 简介:建立了高效液相色谱法测定天然酿造酱油和水解植物蛋白调味液中有机酸方法,样品前处理简单,甲酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸、酒石酸、乙酸、柠檬酸、丙酮酸、乙酰丙酸在弱阳离子交换柱上分离良好,其在一定线性范围内相关系数在0.9990以上,回收率在96.0—103.9%,检出限在0.001—0.005mg/mL,相对标准偏差在1.1—3.3%,并对天然酿造酱油和水解植物蛋白调味液样品进行了检测。

  • 标签: 液相色谱 有机酸 酱油
  • 简介:植物乳杆菌CCFM8661及其酸耐受突变株LPV-30、LPV-48为研究对象,通过考察酸胁迫对其生理应激反应影响而探索其可能耐酸机制。研究结果表明:酸胁迫引起H^+-ATPase活性提高,胞内ATP含量降低,植物乳杆菌利用H^+-ATPase,通过消耗胞内ATP,将胞内H^+排出,从而保持胞内pH动态平衡。与原始菌株相比,突变菌株都保持了较高H^+-ATPase活性和胞内ATP水平。细胞膜脂肪酸分析表明:酸胁迫引起总饱和脂肪酸含量减少,不饱和度和单不饱和脂肪酸含量增加,并且突变菌株保持较高饱和脂肪酸含量。本研究结果有助于了解植物乳杆菌酸胁迫抗性机制。

  • 标签: 植物乳杆菌 酸胁迫 H^+-ATPASE活性 ATP含量 膜脂肪酸
  • 简介:本文研究了植物单宁(刺云实和荆树皮)合成酚类复鞣剂,和两种加脂剂加热后不同氧化性,以及它们之间相互作用,其中专门为此次研究合成了一种聚羟基酚复鞣剂。我们注意到了试样受热后各种性能变化,如颜色、收缩温度和六价铬生成。此外根据手感性能和物理性能改变,应用了单形心实验设计法(Simplexcastroid),选用了有高抗氧性复鞣剂。植物复鞣剂(刺云实和荆树皮)能阻止游离基形成,因此能避免不饱和加脂剂氧化和六价铬生成。聚羟基酚类复鞣剂是一个有效抗氧化剂,也有很好耐热性。

  • 标签: 植物单宁 相互作用 复鞣剂 六价铬 加脂剂 合成
  • 简介:植物甾烷醇酯是一种天然食品配料,科学研究证明,它可以大大降低人体血清胆固醇,从而降低冠心病患病风险。植物甾烷醇酯是芬兰食品公司——RaisioBenecolLtd.发明专利产品。通过与本国食品企业合作,这一发明产品已在全世界23个国家推广和销售。目前,芬兰RaisioBenecolLtd.将这一发明介绍给中国科学界和食品领域,使这一被科学证明有效降低胆固醇和预防心血管疾病天然食品配料造福于中国人民。

  • 标签: 植物甾烷醇酯 食品配料 食品公司 新闻发布会 芬兰 科学研究
  • 简介:本质和人全面发展理论是马克思主义理论重要组成部分,这一理论在实践基础上实现了人本质与人全面发展有机统一.在对人本质、人全面发展、自由人联合体不断探求过程中,马克思主义充满了无限生机与活力.江泽民同志以'三个代表'重要思想为主要依托'人全面发展'理论,在理论、实践两个层面上继承和发展了马克思主义的人全面发展理论,具有重大现实意义和深远历史意义,是当代马克思主义.

  • 标签: 人的本质 人的全面发展 实践 自由人联合体 三个代表
  • 简介:浓度,作为啤酒检验中重要理化指标之一,其精确度要求高,怎样提高精确度,把误差减少到最低点呢?先看看一般操作过程.

  • 标签: 水重量 浓度 啤酒 检验 精确度 操作
  • 简介:  林昇很忙碌,与他联系了好几次才确定了采访时间.乘着比赛录像间隙来赴采访,电话中那沉稳又慢条斯理声音在现场很快变得明朗与跳跃,没想到这是个天性快乐年轻人.交谈中,他侃侃而谈,常令人有感而发.用几个简单词很难来概括林界,脑子里突然崩出一句广告词,似合适来形容这80后腔调:我地盘听我!……

  • 标签: 地盘听 林昇地盘
  • 简介:如果说20世纪是营销世纪,那么21世纪就是品牌世纪。“未来营销是品牌战争”,这是美国著名品牌专家、现任麦当劳执行副总裁兼全球市场推广总监赖特(LarryLight)一句“名言”,他指出,拥有市场比拥有工厂更重要,而拥有市场惟一途径,就是拥有强势品牌。

  • 标签: 品牌 营销 战争 20世纪 市场推广 21世纪
  • 简介:浅谈冰淇淋市场竞争对策杨湘庆,沈悦玉,王宏(天津商学院,300122,天津)我国冰淇淋生产厂家日益增多,以天津市为例,经过10多年艰苦创业,几个大厂产值已达千万元,有一个厂1994年利润就达500万元。有的厂不仅定期召开跨地区行业信息,...

  • 标签: 冰淇淋 市场竞争 速冻食品 稳定剂 老化时间 提高知名度