简介:在以前的研究报道中,我们曾利用戊二醛、乙二醛和酰亚胺分别对胶原蛋白水解产物改性,制得了不同凝胶强度的工业明胶和试验明胶。利用这些常规的改性方法可有效的改善明胶的机械性能.但是这些交联剂潜在着一定的毒性。转谷氨酰胺酶是一种能和多种蛋白质发生分子内或分子间的交联反应的交联剂,它可催化肽链上的谷氨酰胺残基的γ-羧酰胺基为乙酰基供体和氨基为受体之间的转谷氨酰胺反应。当赖氨酸上的ε-氨基作为酰基受体时就会发生ε-(γ-谷氨酰基)赖氨酸结合反应。现在一般利用发酵法提取这种酶.在市场上易购得.价格低廉.且具有环保性。我们用微生物转谷氨酰胺酶交联制得了各种不同特性的改性明胶。实验结果表明了随着酶浓度的增加.低冻力值明胶的凝胶强度可得到改善,而高冻力值明胶其凝胶强度却不受影响或略有降低。酶用量或浓度的增加,所有改性的明胶其熔点也相应的提高,有些甚至超过90℃。在室温或接近室温和60℃下.改性明胶其粘度随酶浓度的提高而增加。正如文献中所提到的那样,明胶的凝胶温度不仅取决于明胶品质而且也和酶作用浓度有关。这种微生物转谷氨酰胺酶将可能在制革过程以及其副产物的利用方面得到更广泛地应用。
简介:1俞从正同志简历俞从正,男,1946年生,陕西科技大学资源与环境学院教授,博士生导师,兼天津科技大学轻工技术与工程博士生导师,中国皮革工业协会科技委员会委员,中国皮革工业标准化委员会委员.陕西省委、省政府决策咨询委员会委员;陕西省环境科学学会常务理事;"皮革科学与工程"、"中国皮革"杂志编委,"北京皮革"名誉编委.1970年毕业于原北京轻工业学院,1993~1994年受国家教委公派,作为高级访问学者在澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)从事皮革工业环境保护及清洁工艺的研究工作.1994年11月起任皮革工程系主任、皮革工程学院院长兼党总支书记,至2003年10月根据陕西科技大学处级干部任职年龄限制,退出所兼任的院长及总支书记职务.2004年5月在行政工作上兼任经教育部审批的、纳入本科第三批次招生的陕西科技大学镐京学院副院长,负责党务、教学及学生管理工作.