简介：魔芋与芋头属于同一家族的不同食物。每lOO克魔芋精粉含膳食纤维74．4克，硒350．15微克，比普通芋头中的这两种成分含量高得多。

简介：目的：测定魔芋主要化学成分葡甘露聚糖的粘度及密度，为其在制剂中的应用提供依据。方法：采用粘度法测定其特性粘度和密度。结果：魔芋葡甘露聚糖水溶胶的特性粘度高于魔芋精粉水溶胶的特性粘度，密度无明显差异。结论：魔芋葡甘露聚糖的粘性优于魔芋粉，可以充分利用。

简介：本研究用火焰原子吸收法，比较HNO3-HClO4混酸消解法、HNO3消解法、干法灰化法和过硫酸铵灰化法4种不同消化方法对魔芋测定结果的影响。结果表明在混酸的条件下，各元素都得到了比较理想的测定结果。方法的平均回收率97．8％，相对平均偏差0．28％。

简介：本文观察便秘者食用加魔芋精粉的食品前后肠道功能的变化,结果表明魔芋食品能增加平均每日粪湿重(相当于1g魔芋精粉增重11.4g)和粪便含水量,能缩短肠道运转

简介：本文用火焰原子吸收光谱法，比较了四种不同消化方法对魔芋中微量金属元素含量测定的影响。结果表明，采用混酸消解的方法，各试验金属元素都得到了比较理想的测定结果。

简介：摘要目的研究魔芋葡甘露聚糖(KGM)治疗高脂血症的临床效果。方法72例高脂血症患者随机分为2组，治疗组36例口服魔芋葡甘露聚糖，对照组36例口服银杏叶片。观察两组药物对血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的影响。结果在治疗高脂血症的临床疗效方面治疗组优于对照组(P<0．05)，在降脂疗效方面治疗组明显优于对照组(P<0．01)，治疗前后该药品对血脂水平的影响具有显著差异(P<0．01)。结论魔芋葡甘露聚糖治疗高脂血症的疗效肯定，具有较好的临床应用前景。

简介：摘要目的观察魔芋葡甘露聚糖(KGM)对肥胖患者的体重指数、血脂、血压、血糖等的影响。方法86例超重及肥胖患者在不改变原有治疗的基础上给予KGM口服,治疗12周后评价对体重指数、血脂、血压、血糖等的影响。结果KGM降低体重指数、血压、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、糖基化血红蛋白（P<0.01）；升高高密度脂蛋白（P<0.01）。结论KGM防治肥胖及肥胖相关疾病开发前景广阔。

简介：目的：探讨魔芋葡甘露聚糖在灰黄霉素片制备中的应用。方法：以魔芋葡甘露聚糖作为黏合剂,采用湿法制粒压片法制备灰黄霉素片,并进行质量检验。结果：所得灰黄霉素片的硬度、脆碎度、崩解时限、溶出速度及溶出度各项指标均有明显的改善,质量检查合格。结论：以魔芋葡甘露聚糖为黏合剂制备的灰黄霉素片崩解完全,溶出度增大。

简介：

简介：盛夏8月，正被连续多日的桑拿天搞得食欲全无的时候，朋友兴致勃勃地来邀吃饭，实在抵不过盛情只好去了。没想到，走近餐桌一看满桌红、白、墨、绿之间，清香飘逸，诱人胃口大开。细细品尝，那洁白晶莹的鱿鱼卷、滑嫩爽口的墨鱼条、甜脆香酥的炸里脊、口感浓郁的排骨汤，在似与不似之间，竟不知是来自何方的仙品。经朋友点破才知是京魔芋！于是萌发了采访生产厂家，让读者尽快一饱口福的想法。

简介：摘要魔芋葡甘聚糖（KGM）是一种中性多糖，长期以来用于食品中的增稠剂和胶凝剂。由于KGM的使用经常涉及胶凝过程，因此KGM的胶凝机理显得尤为重要，特别是在稀水溶液中。本研究以KGM稀释水溶液为催化剂，在碱性条件下制备KGM水凝胶，并通过傅立叶变换红外光谱（FTIR）和广角X射线衍射（WAXRD）对KGM水凝胶的化学结构进行了表征。通过稳态荧光（SSF）法研究稀水溶液中KGM的溶胶-凝胶转变机理和脱乙酰动力学。观察KGM溶液的浓度、pH值和温度对脱乙酰过程的影响。结果表明，KGM链的去乙酰化在KGM凝胶化的早期阶段起着重要作用，由于KGM超分子在脱乙酰基过程中的氢键位点组合而形成的疏水核心，使得KGM水凝胶中堆积的分子链比纯KGM中的分子链更规则。基于第一反应动力学模型，计算得到脱乙酰基的活化能（Ea）为83.1 kJ/mol。本文旨在研究天然多糖溶胶-凝胶的相变和在稀水溶液中的凝胶化机理，尤其是在早期凝胶化阶段。

简介：目的：以海藻酸钠、魔芋葡甘聚糖共混体系为载体材料,制备黄连素结肠靶向凝胶微球,并考察其体外释药性。方法：采用滴制法制备载药凝胶微球,通过单因素与正交试验法对微球制备处方进行优化,采用流化床包衣法对微球进行包衣,并对其在人工胃液、小肠液、结肠液中的释药行为进行考察。结果：凝胶微球的最佳制备工艺处方为：多糖浓度为2.0%、共混比例为5∶1,加药量为0.5g;最佳包衣工艺处方为：EudragitS100浓度为5%,包衣增重为35%,增塑剂用量为20%,抗粘剂用量为30%。结论：该工艺制得的凝胶微球载药量和包封率均较高,药物在人工胃液、小肠液中释放少量,在人工结肠液中2h释放完全,具有良好的结肠靶向释药性能。