简介:摘要:乳制品是日常饮食中不可或缺的食物之一,涵盖了奶、奶制品和乳酪等产品。这些食物富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等重要营养成分,对人体健康具有重要作用。然而,乳品产业的发展过程中引发了大范围的关注,主要涉及农药残留、兽药残留、添加剂使用以及微生物污染等乳品安全性问题。这些问题可能对乳品的质量和安全性产生不良影响,并对消费者的健康构成潜在风险。比如,农药残留可能引发长期毒性与慢性疾病,兽药残留可能导致人体产生对抗生素的耐药性,添加剂过度使用可能诱发过敏反应,微生物污染可能引起食源性疾病。因此,研究乳品的安全性具有重要意义。乳制品的检测技术可以准确、快速、可靠地检测其污染物、残留物和添加剂,为乳制品的安全性评估和质量控制提供科学依据。合理运用乳制品检测技术,及时发现和排除安全隐患,确保乳制品的质量和安全。因此,本文将简要分析乳制品的安全性和检测技术的应用。
简介:【摘要】目的 进行丹参提取物毒理学安全性评价。方法 采用限量法的雌、雄性大鼠急性经口毒性试验,遗传毒性试验(细菌回复突变试验、哺乳动物红细胞微核试验、体外哺乳类细胞染色体畸变试验),90天经口毒性试验,致畸试验。结果 在本试验条件下,丹参提取物雌、雄性大鼠急性经口毒性试验的LD50大于20.0g/kg.bw,根据急性毒性剂量分级标准,该样品属实际无毒级;细菌回复突变试验、哺乳动物红细胞微核试验、体外哺乳类细胞染色体畸变试验结果均为阴性;丹参提取物以1.3g/kg.bw、2.6g/kg.bw、3.9g/kg.bw的剂量经口给予大鼠90天,受试动物一般情况良好,体重、食物利用率、脏器重量、脏器系数均无异常改变;眼部检查未发现异常变化;尿液指标、血液学指标及生化指标结果显示,各项指标均在正常范围内;各脏器病理组织学检查均未见与受试样品有关的病理改变。丹参提取物对大鼠未见母体毒性、胚胎毒性和致畸性。结论 丹参提取物长期食用是安全的。
简介:摘要:目的 研究葛根提取物的急性毒性、遗传毒性和亚慢性毒性。方法 采用小鼠急性经口毒性试验、三项遗传毒性试验( Ames试验、骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验)、90d喂养试验对葛根提取物的安全性毒理学进行研究。结果 葛根提取物对雌、雄昆明种小鼠的最大耐受剂量(MTD)均大于20g/kg·bw,属无毒级;Ames试验、骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验结果均为阴性,90d喂养试验各剂量组大鼠体重增加、食物摄入量、食物利用率、脏器/体重比值与对照组比较均无异常,血液学指标和生化指标值在正常范围内,大鼠主要脏器组织未见有意义的病理学改变;未观察到有害作用剂量大于3.00g/kg·bw。结论 在本实验条件下,葛根提取物未见明显毒副作用。
简介:摘要 目的:对淫羊藿骨碎补钙片的食用安全性进行毒理学研究。结论:淫羊藿骨碎补钙片急性毒性分级属无毒级,无遗传毒性,最大无损害作用剂量大于3.33g/kg体重,相当于人体推荐摄入量的100倍。淫羊藿骨碎补钙片在本研究剂量范围内是安全的。