简介:长期以来,养殖业一味地追求数量的增长、集约化程度的提高和经济利润的回报,却忽视了当前养殖业存在的许多问题,特别是现今CPI一直高居不下的状态下,畜产品总体价格上涨,在利益与需求的强劲推动下,畜产品的安全问题更加严竣。如“瘦肉精”引起的中毒事件,令人们谈肉色变;“喹乙醇”在鸡、鱼饲料中超剂量使用,引起动物的应激增加,降低畜产品品质;“氯霉素”在水产品中残留超标,造成我国出口贸易额的亏损,同时给我国的声誉带来副效应。此类食品安全问题屡屡发生,暴露了我们养殖环节中存在着严重的安全生产隐患。本文从几个方面讨论影响畜产品卫生安全的因素及对策。
简介:夏季天气炎热多雨潮湿,是畜禽疫病的多发季节,给畜禽造成了强烈的热应激,使采食量下降、抵抗力变差、死亡率增加,再加上天气原因,细菌病毒等病原菌繁殖旺盛,蚊蝇等虫害滋生。夏季炎热高温和秋季温差较大容易造成热应激,造成了畜禽肠道功能的紊乱出现肠道疾病,又因为空气燥热,潮湿闷热,天气变化无常,畜禽在这种环境中很容易着凉而造成呼吸道疾病,气温高湿度大,极易诱发病毒性、细菌性等多种畜禽疫病的发生和流行,是畜禽传染病的高发季节,如猪瘟、猪流感、仔猪副伤寒、嗜血杆菌病、腹泻、禽霍乱、禽呼吸道感染等常发疾病外,近年来新出现的猪高致病性蓝耳病、附红细胞体病、弓形