简介:为了了解臭豆腐的食用安全性,促进生产工艺的改进,对臭豆腐生产中的豆腐坯、豆腐卤坯和油炸后的成品进行了大肠菌群和菌落总数的检测。结果表明:用于臭豆腐生产的豆腐坯卤制后,其细菌总数达到了4.5×107CFU/g,大肠菌群达到了2700MPN/100g。参照卤制豆腐干类产品的相关国家标准,大肠菌群超标近20倍;但臭豆腐卤坯通过高温油炸,细菌总数降至5.0×10CFU/g,大肠菌群降至7MPN/100g,降到了食用安全的微生物指标;对于袋装油炸臭豆腐产品的杀菌强度,在115℃杀菌时间必须60min、121℃40min产品才能达到无胖袋的要求。
简介:5月11日,浙江省皮革清洁生产产业技术创新战略联盟工作研讨会在海宁皮革研究院召开。会议由海宁市科技局副局长、海宁皮革研究院副院长周文俊主持。海宁市人大常委会副主任、海宁皮革研究院院长、联盟理事长孙浩彬认为,当前皮革行业面临着环保、品牌、产业转型升级等多方面压力,组建产业联盟是解决皮革产业转型升级的根本出路。皮革产业联盟的会员单位有制革和化工企业,有高校和科研院所,覆盖面广,组成结构好,综合实力强。作为联盟成员更应该树立社会责任感和信心.加强合作,共同努力,促进皮革产业更好的发展。孙主任对联盟工作提出几点意见1、会员单位需要树立良好的企业形象,争取各方面的支持.2、加强技术创新,让创新成为皮革企业的自觉行为,为皮革产业发展服务.3、正确分工,确定合理的目标,将更多、更好的技术成果在联盟内推广应用,整体提高会员单位的技术水平。