简介：<正>山东古运河,像一条流动的金色飘带,迤逦鲁之南北,在其漕运繁忙的鼎盛时期,河中舟楫辐辏,两岸商埠相映,商贾云集,食店林立.南北佳肴,东西食风,市井民俗,犹如运河上的陈年古酒,融和酿造出一股令人着迷、使人陶醉的馨香.“鲤鱼跳龙门”就是山东运河上最具代表性的美味佳肴之一.它是山东黄运两岸设宴中必备的大件莱,名字响,造型美.味道独特,食有定规,特别是婚娶喜筵中,更是必设无疑.两岸乡镇的饭馆酒肆招厨,百姓办席请局长(指乡镇中专门置办红白宴席的乡厨),首先强调的就是会不会做“鲤鱼跳龙门”.
简介：<正>1孔颖达在疏《汉书·地理志》时指出:“凡民禀五常之性,而有刚柔缓急声音不同,系水土之风气,故谓之风;好恶取舍动静无常,随君上情欲,故谓之俗。”
简介：面对东汉末风俗日益败坏的局面，应劭在《风俗通义》中对风俗和政治的关系作了一些新的思考。其一，应劭首次提出以“为政之要，辩风正俗，最其上”为宗旨的风俗观念，极大提升了人们对风俗在政治生活中重要地位的认知。其二，应劭更注重对下层民众风俗和时俗的认知，使得风俗概念更加具体化，更加切近现实政治，也更易为人们所理解。其三，应劭提出风俗存在两种形式——“本俗”与“正俗”，进一步丰富了两汉风俗观念的政治文化内涵，也为其“辨风正俗”提供了阐释与拓展的空间。
会馆玄驹跳龙门 东昌食风南北融——从“鲤鱼跳龙门”看山东黄运食风之融和
民俗学必须重视对风的研究
＂辩风正俗＂：应劭对风俗与政治关系的新思考
