简介：

简介：本文重点阐述了磷酸单酯变性淀粉的生产、性质以及在肉类工业当中，方便于肉类加工的功能性质和食品体系某些所要求的性质。

简介：在欧洲，由于农业经营的费用较高，人们对具有高附加值的农产吕有着很大的需求。亚麻便是其中的一种，它的纤维长而细，又有很高的吸湿性，使它可用于做成织，而它高纯度和高杨氏模量的特点又使它可用于制造工程复合材料，传统亚麻的生产包括：沤麻和一个生化过程（用于去除果胶和非结构性碳水化合物）。这一传统工艺不易于控制且质量不稳定，采用汽爆处理（steamexplosiontreatmentofflaxSTEX）亚麻（经沤麻），强度可控制在适当范围内（olg102.9-log104.1)，且能在纤维损失很小的情况下获得很好的纤维质量，由于蒸汽进入纤维束要一定的时间，汽爆的时间至少要2分钟，用NaOH预处理和STEX可以弥补沤麻程度的不足，且能获得很高的产率，本文还提及了STEX在纺织和复合材料方面的应用。

简介：大豆磷脂的功能性质及其在冰淇淋中的应用杨湘庆沈悦玉王（天津商学院，天津，３００１２２）磷脂不仅是人体红细胞膜、线粒体膜等生物膜的重要组分，而且是生物膜酶体系的调节剂，也是血浆脂蛋白的重要组分。它与人体脂肪的摄入、代谢、运转和吸收密切相关。磷脂是含磷...

简介：近几年来,普遍采用一次糊化煮沸后直接兑醪,糖化结束即转入过滤槽进行过滤,大大简化了糖化流程,也缩短了批料周期,节省了能耗。麦汁一段冷却技术已普遍为啤酒厂家

简介：本文论述了Fe离子的测定方法;在发酵过程中的含量变化及对发酵的影响;如何控制成品酒中Fe离子的含量.

简介：从理论上研究了纸张背衬不同衬底的光反射率，得出下列表达式：Rb=Ra+(Rx-Ra)×(1/Rx-Ra)/(1/B-Ra)(B为衬底的光反射率)，该式简单实用且物理意义明确。利用上述公式，可将Tappi标准刊出的Tappi不透孵度C0.39的换算公式简化，并可从理论上定性地讨论纸张不透明度与印刷透印性的关系。

简介：阐明了冻干技术的概念和冻干食品的特点,强调了发展我国冻干设备的必要性和成绩,指明了我国冻干食品产业的发展前景.

简介：蜡质马铃薯淀粉是一种全新的商业化淀粉，本文首次对该淀粉的理化性质进行了研究。结果表明蜡质马铃薯淀粉的直链淀粉的含量极低（0．96％），低于蜡质玉米淀粉的直链淀粉的含量（3．79％）；蛋白质及脂肪含量也低于普通马铃薯淀粉的蛋白质及脂肪含量。蜡质马铃薯淀粉的x射线衍射图谱属B型，其淀粉颗粒的大小和型态与普通马铃薯的淀粉无明显差异，但其小颗粒淀粉的比例较普通马铃薯的淀粉高。蜡质马铃薯淀粉的胀润度及淀粉糊的透明度均高于普通马铃薯的淀粉，远远高于木薯淀粉及蜡质玉米淀粉。虽然蜡质马铃薯淀粉的成糊温度与普通马铃薯淀粉及木薯淀粉的无明显差异，在水溶液中其淀粉糊的最高黏度也低于普通马铃薯淀粉，但在酸性及盐环境中蜡质马铃薯淀粉的最高黏度却大大高于普通马铃薯淀粉。由于其特殊的功能性质，可为食品领域内诸多产品的生产、开发提供新的选择，由于其高支链的特性，耐酸性、耐盐性能好、较低的糊化温度及高度的透明度，可生产出透明度极高、冻融稳定性好的高质量汤料、酱料及果酱类产品。由于其增稠稳定性能好，可替代烘焙奶油中胶体成分，带来成本的节约的可能性。由于其可提供高膨胀性能的特性，可为休闲膨化食品带来松脆的口感、光滑的外观、高度膨化的效果。

简介：长期以来,纤维素作为一种丰富的可再生的生物能源广泛地应用于现代工业.研究表明,采用物理的方法对纤维素进行特殊的处理,或者采用化学的手段,将纤维素分子链中的结合键打开,引入新的官能团,就可以改变纤维素固有的特性,形成另具其它功能性质的衍生物,能够在食品生产中赋予产品优良的品质.本文综述了改性纤维素的种类和物化性质,以及这些衍生物的显著特点和在食品工业中的应用.

简介：糖化增香曲是国内首创的专业用于酿造酱油及酱制品的复合曲种，它是针对传统发酵酱制品单一菌种制曲，酶活力不全等问题，利用现代生物工程技术、筛选、遗传诱变、纯化提高选育出的复合菌种，具有较强的糖化力、酯化力和增色能力，可明显改善产品口感、色泽、香味，并显著提高酱油、酱制品的全氮和氨基氮含量。该文论述了糖化增香曲的研发过程及原理，并就低盐固态发酵法酱油生产工艺中使用糖化增香曲及复合制曲技术来提高产品质量及出品率进行了应用实验。结果表明：产品的氨基氮含量提高0．17g／100mL，还原糖含量提高1．11g/100mL，红色指数增加1．02，黄色指数增加1．59，口感得到明显改善。

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简介：介绍了用有限元法计算盘磨机轴的接触压强，所得数值及分布规律是可靠的；并讨论了轴压人量与直径过盈量及配合长度的关系。

简介：今年秋冬,中性优雅的女性形象是许多女性喜爱的装扮,散发出前所未有的女性魅力。超级妩媚的女性化元素结合帅气洒脱的中性设计的服饰,让女人在这个冬天刚柔并济,展现了非同寻常的迷人气质。

简介：<正>灿烂文化的巴塞罗那我对巴塞罗那最初的认识是来自于1992年的那场举世闻名的奥运会。从电视画面里看见他们的跳水馆是露天的,当时我不仅欣赏到运动员的优美跳水姿势,而最吸引我的却是跳台后面所展示出来的美丽城市。以后,又在电视剧《流星花园》里看到,杉菜和道明寺男女主人翁所选择的度假胜地也是巴塞罗那。于是巴塞罗那就像一块磁铁一样,深深地吸引着我,时常出现在我的脑海中,更是索绕我多年的梦想之地。在今年初夏,我终于踏上了我的梦之旅。

简介：T型台上、杂志上,模特们展示着新一季的流行;电视里、电影上,演员们,一身时尚亮丽的造型;舞台上的灯光,属于她们,美丽,是她们的。但是,美丽或许不会那么简单。这一切都是由造型师在默默把握。造型师,特别的职业,每天都有变化,永远,都站在时尚的尖端;这是一份神秘的职业,似乎永远都站在幕后,永远在为别人做嫁衣。可是,他们自己的生活呢?好奇,成就了这一次的采访。因为一些先入为主的想法,以为造型师的生活会有如何的多姿多彩,采访结束,才知他们的生活竟然也如此简单。或许因为工作中已经有太多的千变万化,所以平实的生活成了主题。

简介：上海人都知道“老克腊”这个字眼。“老克腊”一词应该是个外来语,虽然辞源的说法不一,但被广泛认同的是“Color”的音译,意为“色彩”,引申为“光鲜”、“体面”,也就是上海人所说的“噱头”。“老”则是其修饰性的前缀,之所以称其为“老”,则是因为当“克腊”们成熟的时候,他们对于年轻一代来说都是一些“精华”。“老克腊”不是暴发户。他们有着对生活品味、格调,精致的生活和持之以恒的追求:一双死都不肯脱掉的尖头皮鞋,梳得油光可鉴的头发,削瘦的体形,挺直的腰板．优雅的舞姿,以及对异性的不衰的热情……总之,“老克腊”身上有种经久不变的东西,这种东西让人联想到上海,而后联想到的是上海的外滩。上海的外滩历经百年沧桑,但总有一股不变的味道,暂且称它为“海味”吧,这是一种蕴涵深刻的文化交叉形成的外滩味道。站在滨江大道眺望外滩,各种风格的建筑群映入眼帘,而当你站在浦西的外滩看到的又是另一幅画卷,东方明珠、金茂大厦高高耸立在对岸。百余年来,外滩一直作为上海的象征出现在世人面前。

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简介：<正>刘孜与阳光的不解之缘在OLAY净白莹采系列新品UVblocker防晒隔离修颜乳液的发布会上,刘孜说:"我觉得护肤防晒的关键是坚持不懈,不能‘偷工减料’。我平时就很注意防晒,比如在海边散步或者登山时,不因为天气凉快就不用防晒品,因为紫外线并没有热度,很多时候即便是在室内或者夜晚的霓虹灯下,也会有紫外线照射到脸上,所以防晒要时刻准备着;另外不要往脸

简介：大闽与茶结缘已非一日。1995年4月，美国大闽国际集团在漳州投资成立大闽食品（漳州）有限公司，专业生产速溶茶粉及浓缩液、有机茶叶、植物提取物和冷冻干燥食品。现已形成年产还溶茶粉6500吨（含有装设备能力），茶浓缩液6000吨的生产规模，年消耗茶叶原料能力达30000吨。