简介：节能降耗是面粉厂的一项系统工程，是现代面粉加工企业所关注的热点问题之一。它涉及到工艺设计、电力配备、生产管理、技术管理、设备管理、工艺操作及设备操作等诸多方面，面粉企业应多点控制，齐抓共管，使面粉企业的节能降耗达到最佳水平，以降低生产成本，提高企业经济效益。

简介：目的了解小麦及面粉中铝本底含量,为食品安全监管部门面制品质量监管提供依据,为小麦及其制品中含铝食品添加剂标准修订提供基础数据.方法在泰州三县三区各乡镇随机抽取本地产小麦56份、面粉65份,采用电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）法检测样品中铝含量.结果小麦中铝含量为2.80mg/kg~53.0mg/kg,中位数为16.5mg/kg,

简介：为了面粉生产企业能够更好地生产出适销对路的产品,满足市场发展需求,根据小麦籽粒的特性、面制食品的要求,分析小麦品种、存储、加工、添加剂使用等环节对面粉及其制品在色泽、口感、气味等感官质量方面的影响,供育种工作者和面粉生产企业参考.

简介：

简介：阐述了粉厂小麦水分调节的重要性,影响水分调节的因素和小麦水分调节的方法。针对国内粉厂的现状,提出了解决北方粉厂冬季润麦不透这一难题的方法。

简介：

简介：现代制粉工业的发展，促使一批大型、特大型面粉生产线的诞生，极大的带动了制粉技术的发展。而众多中小型制粉企业为了提高产品质量、适应市场，也积极延长粉路、完善工艺，提高产能，以期在激烈的市场竞争中有立足之地。但与大型制粉企业相比，由于设备条件较差、工艺相对简单，技术力量薄弱，

简介：近年来，人类物质文化水平和科技发展有了明显的提升。然而食品也从生存必需转为提高生命机能的重要成分。在当代，食品健康与科学之间的关系日益密切。代谢、免疫等功能的不断完善已使食品上升到一个新的层次，使人们体力更加充沛，耐力更强，从饮食中获取生命的快乐。面粉是人们日常使用最多的主食，文章主要阐述了大豆蛋白营养强化面粉的发展现状和前景。

简介：天下大势合久必分、分久必合,全国唯一获得＂中国面粉城＂称号的永城市,旗下面粉企业近五百家,但都是各自为阵,没有形成资源共享、利润共分的面粉企业集团,鉴于此形式,参照乌江榨菜整合的实例,提出永城市面粉企业的区域整合理念,迅速落实谋战略、并资源、打市场、做产品的区域整合之路。

简介：目前，一些厂家和经销商受利益驱动，为满足人们的感观要求，竞相在面粉中添加增白剂。那么，面粉中的增白剂到底有哪些危害呢？１．增白剂的主要成分为过氧化苯甲酰，是一种化工产品，它能氧化面粉中的胡萝卜素，使之无法转化为VA。２．增白剂能破坏面粉中固有的VA、VB１、VB２、VE等对人体有益的微量元素。３．添加了增白剂的面粉，在做面制品时，过氧化苯甲酰受热易分解成苯酚，具有特殊气味，还有毒性。由于过氧化苯甲酰分解的苯甲酸、醛类等有毒物质能引起肝、肾功能衰竭，所以若长期食用含添加剂面粉就会导致慢性中毒，使肝脏发生病变，甚至诱发肝癌。面粉中添加增白剂的危害

简介：摘要近年来，我国对煤矿资源的需求不断增加，采煤工作越来越多。高瓦斯采煤工作面，具有粉尘浓度高、产生粉尘点多、受风速影响大的特点，治理难度极大。研究采煤工作面粉尘治理措施、综掘工作面粉尘治理技术及装备、采煤工作面治理粉尘存在的问题和对策措施。

简介：摘要:但凡煤炭开采，难免会产生粉尘。而鉴于粉尘自身的特点其危害性很大。因此综采工作面的煤尘作为在煤矿生产中通常会遇到的五大灾害之一必须要引起重视。多年来减少综采工作面的粉尘成为了困扰煤矿安全成产的一大难题。本论文就是对这一问题进行了简单的论述，以期实际生产中在综采工作面防尘方面得到提高。

简介：采用复因素试验对新型面粉增筋剂进行了应用研究.结果表明,玉米淀粉磷酸酯和明矾结合作为面粉增筋剂效果较好,对湿面筋含量不同的面粉利用玉米淀粉磷酸酯的取代度不同.针对不同湿面筋含量的面粉找出了玉米淀粉磷酸酯和明矾的最佳配比.

简介：摘要随着采煤技术水平的不断现代化，采煤工艺的不断优化，产率的不断提高，伴随而来的粉尘量也在不断增加，这就严重威胁了工作人员的身心健康，违背了生产的高效安全原则。因此，综合防尘工作已经成为是煤矿安全防护的重点工作。提高综合防尘技术，不但为可以改善工人的工作环境，而且可以提高工作环境的安全系数，从而为煤矿安全开采起到保驾护航的作用。

简介：领导讲话2012年中国小麦和面粉产业年会开幕词王瑞元2—1新形势下加快面粉加工业转型升级步伐的战略思考——2012年3月31日在中国小麦和面粉产业年会上的讲话

简介：13-4月国内面粉及麸皮行情回顾麦价涨麸皮弱,面粉价格淡季上涨。3月份以来,国内小麦市场价格底部重心明显上移,导致面粉加工企业粮源采购成本增加,与此同时,国内麸皮市场行情同比大幅下跌,面粉加工企业遭受上下游两头挤压,面粉加工企业陷入亏损漩涡,企业经营处境持续恶化,面粉加工企业被迫上提面粉出厂价格。

简介：小麦各项质量指标对面粉质量都有影响,水分、容重、杂质、色泽、硬度等影响比较明显,不完善粒中虫蚀粒、黑胚粒、赤霉病粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒的影响各不一样,本文初步探讨生芽粒对于面粉质量的影响,为控制进厂小麦生芽粒含量保证成品面粉质量提供依据.

简介：选用11种不同的面粉为试验材料,利用沃伯顿面团黏性系统（WDSS）研究了面粉品质特性对面团硬度的影响作用.研究表明：面团硬度与面粉的粉质吸水率、蛋白含量及湿面筋含量之间存在极显著的正相关性,与二硫键含量存在显著的负相关性,与粗淀粉含量和巯基含量之间没有显著的相关性.

简介：选择破损淀粉含量不同的面粉,进行馒头实验,通过对馒头效果的评价,分析不同破损淀粉含量的影响,寻找破损淀粉含量的最佳范围.实验结果表明,破损淀粉含量控制在21-25ucdc比较理想.

简介：对重庆市场销售的7种用于制作重庆小面面粉的理化性质及面条特性进行研究，并与3种家用普通面粉，3种兰州拉面专用面粉及其制作的重庆小面进行了比较分析。归纳总结了重庆小面面条特点与制作其面粉品质之间的关系。