简介：摘要葡萄作为世界十大水果之一，其种植面积和年生产量始终处于世界水果生产前列。在2015年，中国以1260万吨的葡萄产量（含鲜食葡萄），成为世界第一大葡萄生产国（占全球总量的17%），逐渐从原来传统的农业与工业混合型朝着现代农业转型。但与世界发达国家相比，中国葡萄的优质化、标准化生产以及市场运作还处于初级阶段，葡萄浆果的产后处理，品质鉴别检测一直是农产品加工研究的重要课题。目前我国葡萄含糖量测试方法是从每穗摘取1至3粒葡萄，获得葡萄汁再进行糖度的测量，这样的方法耗时耗力，还会对葡萄造成损伤，并且不能满足现代农业生产的需求。本课题采用可见——近红外光谱技术，实现葡萄的无损糖度测量。
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