简介：通过对水冰的研制,确定了水冰和水冰粉的配方及水冰复合稳定剂的组合与用量,制成组织结构细腻、润滑、口感清凉爽口的水冰产品.

简介：对冰粉冰淇淋的配方和工艺流程，冰粉的处理进行了研究。

简介：本文对采用部分小冰麦麦芽及麦芽为主要原料、并经冰晶化处理而酿制的小冰麦冰啤酒生产工艺进行阐述。

简介：在寒冷的冬季，您一定在寻觅着冰淇淋产品的亮点，思考着明年的新产品开发。什么样的产品能让消费者久久难忘?试试下面这一款，它具有纯正、清新、自然的优酪乳香，那种发酵牛奶的韵味丝丝入口、回味绵长，再加上创意独特的小冰粒夹在其中，口感更舒适、更清爽。

简介：2013年，广东地产酒石湾玉冰烧整体实现了40％的增长。在行业增长减缓的形势下，广东其他几家有影响力的地产品牌如顺德等都有不同程度的下滑，石湾玉冰烧为何能实现高速增长？

简介：放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，这种做法是不科学的。

简介：有调查显示，在中国冷饮市场，70％至80％的销量来自于1～1．5元的冷饮产品，39％的消费者经常购买1．5元的冰淇淋，经常购买1元的占33．3％．两项合计达72．3％。

简介：“冰火奇缘”冰淇淋火锅的灵感来源于纯美的阿尔卑斯雪山那冷艳与热烈融于天地的迷人风情。温馨的火焰把醇厚的巧克力酱慢慢升温，轻轻的搅拌，更多地积蓄一点期待，然后把盘中各种口味的造型冰品放入其中浸沾取出，即刻你的手中就完成了一次绝妙的冰与火的完美融合。经过如此一番的体验，再将手中的“冰火奇缘”佳品放入口中，醇厚香浓的巧克力伴着香软润滑的冰淇淋球，美味由舌间直探心底。与您的爱侣在寒冷的冬日，体验一回冰与火的缠绵，该是何等的浪漫！

简介：

简介：研究了以不同组合比例的CO2、O2、N2的气调包装，结合冰温（-1．5±1℃）贮藏的牛肉保鲜技术。以空气包装为对照，以牛肉的色差值、菌落总数、失水率、挥发性盐基氮、PH值为衡量指标，综合评价冰温气调保鲜牛肉的效果。研究结果表明，最佳的气调包装组分为10％O2，70％CO2和20％N2，在此条件下可以保鲜达28天；保鲜牛肉的PH值为6．09，挥发性盐基氮值为14．634mg／100g，菌落总数为3．7×10^4efu／g，色泽紫红，无异味。

简介：曾经在某杂志上看到明星周迅经常到鼎泰丰吃杏仁豆腐做的玉脂冰清的报道，联想到几元一碗的杏仁茶，心中窃语，杏仁豆腐真的假的？是不是淀粉色素加香精呀？

简介：天然果汁果冰是以纯天然果汁为基本原料，无乳无油，绵柔细软的全冰质。它不同于传统的冰棒，主要表现为清新爽口，回味纯正，体现出新鲜果品的汁液风味，感觉丰富，质地口感相似于冰淇淋。天然果汁果冰的产品构思和设计不同于传统模式，它全新形式，注重产品结构，融出的汁液具有浓郁的天然果汁感觉，冰晶细微，有近似于冰淇淋的特性。

简介：<正>荣格的“集体无意识”很好地解释了人类嗜血好战的天性,乃至人类社会发展到今天,打打杀杀还是没有停歇。只是与现代高科技军事作战不同的是,在过去相当长一段时间内,人们采取的还是手持剑矛等冷兵器面对面拼杀的近身搏战方式,与之伴随的是更具仪式感的过程和更为惨烈的结果。今天,我们大都只能从虚拟的影像中寻找历史的影子:《特洛伊》中神话史诗般的两军对阵场面、《亚历山大大帝》中马其顿时代宏大的战争奇景、《勇敢的心》中那一场直接又无畏的山谷战役……更多的还有那时人们面对战争、面对牺牲、面对肉体消亡时的一份单纯执着的信念和近似于殉道者的理想主义情怀。以上种种,离开我们都已经太遥远。

简介：最近,荷兰的Supachill公司开发成功了一种适合汤、鸡肉、猪肉和牛肉或者鱼肉类高蛋白食品类冷冻的新技术。这项技术可以完全无损于食品品质的实施冻结和解冻。Supachill公司的CEO坞德氏指出．新开发的装置与其说是冷却发展．不如说是从制品中快速夺取热量。其结果是整个过程不产生UK结晶．也不破坏肉和鱼制品的细胞组织。

简介：广州皮料大幅度上涨，冬靴批发订单萎缩。日前，记者走访广州站西路各大小鞋城档口和皮料专业市场了解到，今年广州大部分鞋业公司冬靴订货会结束后，其订单量与去午订货会相比，总量下滑30％左右。据业内专业人士反映，由于皮革的价格一路攀升，从而导致批发市场成品靴子的价格偏高，直接影响了终端的销售价格，所以，很多经销商在下订单的时候，都选择了比较保守的姿态，以观察市场的变化。

简介：2005年岁末，记者再次考察了辽宁亚洲红酒业集团公司。得知该公司正在大规模的挑选战略合作者，紧锣密鼓地为太阳谷冰酒进行着全国市场布局工作。

简介：以冷藏（4℃）的牛肉为对照，通过测定牛肉肌原纤维蛋白的ATP酶活性、巯基含量、溶解性、热稳定性和电泳等指标，研究冰温（-1℃）保鲜对牛肉蛋白结构和功能特性的影响。结果表明：随着贮藏时间的延长，牛肉肌原纤维蛋白的功能性显著降低。SDS—PAGE表明蛋白质发生不同程度的降解。在相同贮藏时间内，冰温保鲜比冷藏条件可减少蛋白质结构和功能性的变化。贮藏至第12天时．4℃冷藏牛肉肌原纤维蛋白的Ca2＋-ATPase活性下降了72．9％．而冰温保鲜的牛肉下降46．9％；冷藏牛肉肌原纤维蛋白的总巯基和活性巯基含量分别下降50．12％和93．68％，而冰温保鲜牛肉降至35．08％和71．15％：冷藏牛肉蛋白质溶解度下降41．18％。而冰温保鲜牛肉下降15．52％。SDS—PAGE表明冷藏牛肉的肌原纤维蛋白降解程度比冰温保鲜的大，冷藏条件下的牛肉肌原纤维蛋白热稳定性亦不如冰温保鲜的高。冰温保鲜是一种有效牛肉保鲜方法。