简介：

简介：从18株黑曲霉菌株中,筛选得到产内切型菊粉酶酶活最高的一株菌株,编号为08013,酶活为3.01U/mL。用低能离子束N~＋对选育出的黑曲霉菌株进行诱变研究,当N~＋注入能量为10Kev,注入靶室的真空度为10~（-3）Pa,脉冲剂量为10~（14）N~＋/cm~2s,N~＋注入剂量为60×2.6×10~（13）N~＋/cm~2时,筛选出一株内切型菊粉酶酶活最高的菌株,编号为08-DT-60-09,酶活为4.20U/mL,比出发菌株的酶活提高了39.53%。

简介：通过HPLC和FTIR研究了漆酶/介体系统(LMS)漂白中碳水化合物的降解历程.研究发现纸浆中糖类组分在LMS漂白中的降解甚少,特别是葡聚糖在LMS漂白3h后,降解率仅为0.604%,可相对说明纤维素在LMS漂白过程中的降解很少.LMS漂白前后的FTIR谱图中,糖类的特征吸收峰基本上没有变化,而木素的吸收峰发生了较大的变化.从而,证明LMS漂白有很好的脱木素选择性,纸浆的强度损失小.

简介：利用化学共沉淀法制备纳米级磁性Fe3O4粒子，通过乳化作用把该粒子与海藻酸钠结合制得了磁性海藻酸钠微粒，将该磁性微粒进行表面修饰生成酰氯基团，并通过化学共价法固定漆酶。用正交实验优化了固定化条件，在此条件下获得了固定化漆酶；与游离漆酶相比，固定化漆酶与底物ABTS亲和力降低，最适pH值、最适温度相同，热稳定性显著提高，具有良好的循环使用性和贮藏稳定性，对染料刚果红的降解率也较高。结果表明，表面改性的海藻酸钠磁性微粒是一种良好的固定化漆酶载体。

简介：利用漆酶与介体构成漆酶/介体(Laccase/MediatorSystem,LMS)系统对尾叶桉硫酸盐浆进行生物漂白,探索生物处理最佳条件。并对两种不同硬度的纸浆进行漂白,结果表明,经L/MQP漂白后,常规硫酸盐浆的白度可达817%ISO,氧脱木素后低硬度的纸浆白度可达87%ISO以上

简介：利用脂肪酶结合表面活性剂对树脂模拟物进行处理，选出合适的表面活性剂并确定其用量，进而对马尾松TMP浆进行处理，紫外分光光度法测定其甘油三酸酯含量变化，结果表明，经过进一步表面活性剂处理后，甘油三酸酯的降解率由脂肪酶处理后的8％提高到26％。

简介：目的：以塘溪蜜柚果汁为对象．研究柚苷酶处理对柑橘果汁抗氧化活性的影响。方法：用DPPH和·0H自由基的清除能力及Fe^3＋还原能力评价抗氧化活性．并分析它们与抗坏血酸、总酚、柚皮苷和柚皮素含量的关系。结果：原果汁对照、酶处理对照和酶处理果汁清除DPPH自由基的IC。值分别为18．8，22．4，22．0g／100g；清除·OH自由基的IC50值分别为3．5，3．7，3．2g／100g；Fe^3＋还原能力值分别为18．8，14．2，14．3mg抗坏血酸／100g；它们的抗坏血酸含量分别为40．2，37．8，34．3mgl00g，总酚含量分别为44．4，31．4，38．9mg/100g，柚皮苷含量分别为56．9，48．0，0．8mg／100g，柚皮素含量分别为0，0，24．3mg/100g。抗坏血酸、总酚和柚皮素对瑭溪蜜柚果汁的3种抗氧化活性有显著影响：柚皮苷对DPPH自由基清除能力和Fe^3＋还原能力具有显著影响，而对·0H自由基清除能力的影响不显著。结论：柚苷酶处理能显著增加柑橘果汁·0H自由基清除能力．同时柚苷酶处理过程中的热、光和氧等会引起抗坏血酸和总酚含量降低，从而导致DPPH自由基清除能力和Fe^3＋还原能力轻微下降。

简介：主要研究不同水解度对大豆分离蛋白酶解产物理化性质的影响。结果表明：随着水解度的提高，大豆分离蛋白的相对分子量逐渐减小，其平均粒径、黏度、持水性分别由89．3gm、540mPa·S、699．3％降低至10．2μm、3．07mPa·S、231．1％；而溶解性和持油性显著提高，分别由32．55％、112．7％增加至67．85％、174．7％；乳化性则呈现先增加后减少的趋势，在水解度2％时乳化性达到最高为0．462，乳化稳定性无显著变化；起泡性显著增加，在水解度2％时达到最大为107．3％。大豆分离蛋白酶解产物具有与原大豆分离蛋白显著不同的理化性质，为其作为新型食品添加剂提供了可能，拓宽了其在食品工业中的应用。

简介：采用中性蛋白酶进行羊毛纤维表面刻蚀处理，设计正交试验对精纺羊毛织物进行整理。对整理后的面料进行拒水接触角、拒油等级、拉伸断裂强度和透气率等的测试。运用正交试验和综合评分法对结果进行分析，结果表明中性蛋白酶刻蚀纤维可以改善精纺羊毛面料的一些服用性能，通过分析得到的最优处理方案为：中性蛋白酶的添加量为千物质量的0．8％，处理时间为50min，处理温度为65℃，pH值为6。

简介：为研究耐高温α-淀粉酶与面条品质的关系，通过考察耐高温α-淀粉酶对面粉糊化特性以及制成面条烹煮损失的影响，找出合适的该酶添加水平和制作面条的工艺参数。结果表明，随着酶添加量的增大，面粉的峰值粘度、谷值黏度、回生值以及最终黏度都呈降低趋势，破损值一直增大。

简介：乙醛脱氢酶Ald6是啤酒酵母乙醛代谢途径的关键酶，它能催化乙醛脱氢，生成乙酸。设计引物，RT-PCR扩增得到啤酒酵母CRB2菌株Ald6基因，在大肠杆菌中进行克隆、表达、测序，并对表达产物的酶学性质进行了研究。结果表明，Ald6基因的大小为1503bp，编码的乙醛脱氢酶由500个氨基酸组成，与其它菌株的乙醛脱氢酶相比，核苷酸序列的同源性为7％-100％。乙醛脱氢酶以乙醛为底物时的Km值为28．14μmol／L，Vmax为98．03μmol·min^-1mg^-1，最适反应条件为15℃，pH8．0。中试酿造试验发现K^＋、Mg^2＋、Fe^2＋对降低乙醛含量有显著作用。

简介：纤维素酶在纤维表面上的吸附是纤维素水解糖化的第一步,探讨了纤维素酶在不同长度纤维上的吸附行为。纤维素酶在纤维上吸附约60min后可达到平衡,且吸附量随初始酶用量的增加而增多。吸附过程遵循Langmuir等温吸附,且纤维素酶在短纤维上具有最大的吸附量,但在长纤维上具有最大的Langmuir吸附平衡常数,说明纤维素酶在长纤维上能更快地达到吸附平衡。对吸附热力学常数的计算表明,纤维素酶吸附是自发、放热过程,且不可逆吸附。纤维素酶在48目纤维上有最大的吸附焓变,在28目纤维上有最大的吸附熵变。

简介：通过在自然界中采集、室内筛选和Co60诱变，筛进出三株高效产生不同降解木素酶的白腐菌(witerotbamiomycetefungus)菌株和一株不产纤维素酶的降解聚木糖的黑曲霉(Aspergillusniger)菌株，并研究了它们的最适产酶和最适作用的条件。通过这些研究，为纸浆的生物漂白和废永生物处理打下了基础。

简介：

简介：本实验将国产脂肪酶和进口脂肪酶按相同浓度梯度分别添加到不同的面条专用粉中，通过测定面粉的面筋指标、粘度仪指标和混合仪指标，对比两者改善面条专用粉品质的差异。结果表明：国产脂肪酶和进口脂肪酶对不同的面条专用粉均有较好的改良效果，但是同一添加量的不同的脂肪酶对相同的面条专用粉的影响差异不大。

简介：

简介：对硫酸盐竹浆包含漆酶／天然介体漂白段的全无氯（TCF）漂白各段的残余木素进行了GPC、TGA、FT—IR、‘H-NMR和”CNMR分析，主要探讨漆酶／天然介体体系（LMS）漂白的机理。分析表明，随漂白的进行，竹浆残余木素的总体变化趋势为分子质量降低；经LMS处理后，竹浆残余木素的热稳定性变差，更易在较低温度下热解；竹浆木素为GSH型，结构单元以G为主，苯丙烷单元之间的连接以β-O-4’为主，此外还有β-1’和β-5’连接。原浆木素中的羟基以酚羟基为主，苯丙烷单元中S的含量（以物质的量计，下同）少于1／3；0段残余木素中，脂肪族羟基比酚羟基多，且有少量-COOH、-0CH3被脱除，苯丙烷单元中G〉H〉S；LMS段残余木素中的羟基以脂肪族羟基为主，S单元含量增加，H单元含量减少，β-1’连接增加，β-5’连接很少。

简介：β－半乳糖苷酶能够水解牛乳和其它乳制品中的乳糖，同时还具有转半乳糖苷作用。本文通过实验分析了米曲霉β－半乳糖苷酶的酶学性质，并证实了其对乳糖的水解作用。

简介：采用含漆酶/介体体系(LMS)漂段的TCF漂序,在H2O2用量为2%的情况下,将蔗渣硫酸盐浆漂到80.7%ISO的白度.利用电子自旋共振谱(ESR)研究了蔗渣硫酸盐浆在漆酶/介体体系中产生自由基的情况,并与蔗渣硫酸盐浆在漆酶中产生自由基的情况以及仅有漆酶和介体而没有纸浆时产生自由基的情况对比,从而了解漆酶/介体体系漂白纸浆的自由基反应机理.

简介：应用实验室选育出的降解木素和降解木聚糖菌株产生的酶液对桉木（Eucalyptus）硫酸盐浆进行生物漂白。酶处理的结果显示，酶降低纸浆的卡伯值，提高白度，而对粘度降低较少。GC和FTIR分析表明，经酶处理后，纸浆中的发色基团和助色基团减少，阿拉伯糖和木糖含量降低，桉木KP浆本素碳水化合物复合物（LCC）的木素-阿拉伯糖基及木素-木糖基结合键断裂，并活化木素分子的芳香环结构，促进木素的溶出，提高了纸浆的白度和可漂性。