简介：摘要:在智能文化教育高速发展和"学科思政"教学模式改革创新提升的双重背景,立足食品工业单位教学理念与特点,将学科专业与思政元素及"互联网+"深入糅合,是食品工业单位实施"三全育人"、履行立德树人基本各项任务、培育优秀少数民族人才培养的有效路径。采取深度挖掘与整合教材的思政元素、优化与整合教材、构建"PBL教育设计+雨课堂教学+慕课网络平台"混合式教学模式、构建课程考核评价新模式等方法,最终确定民族高校"食品加工技术基础原理"专业课的教学方法改革路径与发展方向,以顺应我国食品工业单位教育的新形势,为国家培育出更多高质量的食品专业优秀人才。

简介：摘要:国务院、住建部于2017年先后发文表示要培育一批具有国际水平的全过程工程咨询企业，逐步形成建设工程项目全生命周期的一体化工程咨询服务体系。本文对全过程工程咨询这一新兴的管理模式的定义几特征进行了论述，重点探讨了在项目的决策阶段、设计阶段、招标采购阶段、实施阶段、竣工阶段与运营阶段的服务内容及工作流程，并基于实际项目阐述了全过程工程咨询的组织、服务内容、管理目标、工作亮点及经验教训总结等，研究结果可为全过程工程咨询在其他建设项目中的应用提供借鉴。

简介：摘要：随着人民生活水平的日益提高，对于健康饮食的追求也逐步升温，相应地，食品加工厂也需顺应市场潮流，更为严格地管控整个食品处理过程。然而，这背后所隐藏的问题是，我们必须提高食品加工技术，摒弃传统的生产方式，积极引入新的科技手段。食品工业的繁荣发展离不开食品科学以及工程技术学科的支撑，同时也对创新能力和人才培养提出了更高的要求。

简介：以浙江海洋大学食品类专业人才培养为例,建立科研促进教学的人才培养模式。构建教学科研互促共进的实践教学平台和课程体系,优化教学内容,科教结合、将科研和学科资源优势转化为现实的教学资源优势,增强学生实际动手能力和创新能力,提升学生核心竞争力,培养基于行业需要的食品类专业创新性应用型人才。

简介：摘要：随着科学技术的不断创新，用于食品检测检验的设备日益更新，检测技术也上了新台阶，检测微生物或金属等的特异性和敏感性均大幅度提高，对保障食品安全提供了技术支撑，为满足人民群众日益增长的食品安全需求创造了条件。虽然用于食品检测的设备更先进、检测技术更高、检测流程更规范，但食品微生物及其他污染事件依然发生，这与操作者的责任心、实验室质量控制与实验室的管理有着密切关联。

简介：摘要：食品药品安全影响经济社会的稳定发展，应切实加强食品药品安全监管。食品药品检验工作是开展食品药品安全监管的重要技术支撑，实验室管理水平是食品药品检验机构综合实力的体现，实验室现场管理涉及到的因素有很多，如检验人员、仪器设备、待检样品、试剂耗材、作业指导书、实验“三废”及消防安全设备等。加强对实验室管理的意义重大，既可影响检验结果的准确，又能影响检验人员和周边环境的健康。6S管理是一种行之有效的现场管理方法。本文分析了食品药品检验实验室管理中存在的问题，探讨将6S管理应用于实验室现场管理的具体情况和保障措施，以期为进一步提高实验室管理水平提供参考。

简介：摘要： 为探究膜生物反应器 (MBR)工艺对污水中常见的四环素抗性基因 (tet A、 tet W、 tet X)和磺胺类抗性基因 (sulⅠ、 sulⅡ)的去除效果，评价回用水水质安全性，以某大型商业中心的污水为研究对象，采用 MBR为核心的污水处理工艺，用 q PCR(实时荧光定量聚合酶链式反应 )技术分析 A/O-MBRO3/AC组合工艺对 ARGs的削减及去除机理。结果表明，在进水水质波动大、经常出现高污染高抗生素抗性基因丰度的情况， A/O-MBR-O3/AC组合工艺对水中各类 ARGs的去除达 2～ 3个数量级，使出水 ARGs丰度稳定在 10-0. 71～ 101. 93copies/m L，低于城市再生水厂的三级出水，且常规出水指标符合回用水相关标准，具有良好的回用安全性 ;根据 ARGs与 16S r DNA和 sulⅠ1的显著正相关性，发现膜过滤对微生物的截留作用是去除 ARGs的主要因素，臭氧活性炭工艺不能有效去除 ARGs，且出现负去除现象，以 MBR为核心的污水处理工艺可有效去除水中的 ARGs，且 16S r DNA和Ⅰ类整合子 (sulⅠ1)的去除有助于 ARGs的削减。

简介：

简介：摘要：食品饮料酒类工程具有复杂性和系统性，需要使用特殊的生产设备对原材料进行一系列处理和加工，最终生成可食用的商品，投入市场。然而，在农业生产、食品饮料酒类加工、食品饮料酒类流通、食品饮料酒类监督管理等环节存在一些比较突出的问题，导致食品饮料酒类安全难以得到保障。为了有效防范食品饮料酒类安全问题的发生，必须严格落实食品饮料酒类工程安全保障与监督管理措施，完善法律法规及质量标准，加强人才培养，运用多种监督方式推广先进检测技术，为消费者提供绿色健康食品饮料酒类，赢得消费者的信任，从而为食品饮料酒类行业长远健康发展奠定坚实的基础。基于此，文章对项目管理在食品饮料酒类工程项目中的风险控制策略进行了研究，以供参考。

简介：摘 要

简介：摘要：随着5G技术的快速发展和广泛应用，其在传统行业的数字化转型中扮演着越来越重要的角色。本文深入探讨了5G数智化技术在传统食品行业生产效率提升中的应用，分析了当前食品行业面临的生产效率挑战，并详细阐述了5G数智化技术在原料采购、生产流程、质量控制、物流管理等关键环节的应用方案。通过具体案例分析，本文验证了5G数智化技术在提高生产效率、降低成本、优化产品质量等方面的显著效果。最后，对5G数智化技术在传统食品行业未来的发展趋势进行了展望。

简介：我们曾报道了短梗霉菌产生的高纤维素酶产量98。在这项研究中，羧甲基纤维素酶（CMCase）在培养的细胞。短梗霉98的纯化至均一，与酶的最大产量为4.51U（mg蛋白）-1。SDS-PAGE分析表明，纯化的酶的分子量为67.0kda。具有相当的敏感性为40℃纯化的酶的最适温度，比从其他真菌的cmcases低得多。该酶的最佳pH值为5.6，和活动的个人资料被稳定在一个范围内的酸度（pH5,0-6.0）。这种酶被激活Na＋，Mg2＋，Ca2＋，K＋，Fe2＋和Cu2＋，然而，它是由Fe3＋，Ba2＋，Zn2＋，Mn2＋和银离子抑制。公里和纯化的酶的Vmax值4.7mgml-10.57pmolL-1min-1（mg蛋白）1，分别。只有大小不同的低聚糖，羧甲基纤维素（CMC）释放与纯化的酶水解后。该基因编码的酶是A.霉98个克隆，其中包含一个开放阅读框（eu978473）意义。推导的蛋白质含有酶超家族的保守结构域（糖基水解酶家族5）。的N-末端氨基酸序列的纯化的酶是m-a-p-h-a-e-p-q-s-q-t-t-e-q-t-s-s-g-q-f，这与从克隆的基因推导一致。这表明，纯化的酶是由克隆纤维素酶基因在酵母编码。