风干火腿

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摘要 风干火腿是西班牙的特色美食,西班牙火腿的选料非常讲究,伊比利火腿由埃斯特雷马杜拉自治区特有的猪肉制成,并且是在高温风干后用蜡封上,几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流出来,是低胆固醇的食物。尤其是吃陈年的上等火腿肉片,就像吃陈年老起司一样,那种咀嚼的后韵口感,不是笔墨所能形容的。
机构地区 不详
出处 《农产品加工》 2012年12期
出版日期 2012年12月22日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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