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舌尖上的故乡

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摘要作为一个满族人，我对满族的菜肴吃食一直都很感兴趣．我国四大名著之一《红楼梦》的作者曹雪芹也是满族人，我记得，他在《红楼梦》中对刘姥姥进大观同时吃的“茄鲞”这道菜描写得相当详尽，可以说这是书中记叙最详尽的一道菜了，令我印象颇深。它的做法对普通人来说实在复杂：“把才下来的茄子皮签了．只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了．再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”这一道菜吃得刘姥姥直叫“佛祖”。由此可见，满族贵族在饮食方面是很讲究的

DOI 5joxr3m3jv/1313712

作者罗迪

机构地区不详

出处《作文通讯：高中版》 2014年3期

关键词《红楼梦》故乡满族人四大名著刘姥姥曹雪芹

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2014年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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