大鲵的营养成分开发利用现状综述

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摘要 综述了大鲵蛋白质、脂肪、脂肪酸、氨基酸、矿质元素等营养成分的含量测定研究,强调了大鲵重要的营养保健价值,为其进一步开发提供了借鉴;分析了大鲵营养价值的开发现状,指出了其今后的开发方向。
机构地区 不详
出版日期 2015年03月13日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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