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西式面点制作工艺与原料的创新思路探索

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摘要摘要：与中式面点食品相比，西方面点食品更加独特，在生产过程中发生了各种变化，它们在糕点图形设计、造型、结构、色彩搭配方面都很突出。新时期，人们的消费观念发生了变化，人们更加重视营养中的安全、健康和营养价值，因此，我们需要从生产工艺和原料入手，不断创新，推动西式糕点的创新和发展。从西式糕点的基本情况出发，提出了西式糕点制作技术和原料的创新思路，分析了西式面点未来的发展方向，为西式面点的创新和发展提供参考。

DOI ojzeox6zj5/6078894

作者李红

机构地区云南红河技师学院云南省红河州开远市 661600

出处《教育学文摘》 2022年5期

关键词西式面点制作工艺原料创新

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2022年07月04日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）