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现代生物技术在食品检测中的应用研究

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摘要摘要：食品工程领域中，现代生物技术的应用实践为食品制造和加工带来了诸多创新与优化。借助于基因工程、发酵工艺、酶工艺等生物科学方法，可以提升食品质量、营养价值及其生产流程，同时也能增强生产效率和持续性。本文从以下方面介绍现代生物技术在食品工程中的应用，包括转基因食品的开发、酶技术在食品加工中的应用以及发酵技术对食品生产的影响，可以更好地了解现代生物技术在食品工程领域的重要作用和潜力。

DOI pd5kzn88ld/8078623

作者季慧凤

机构地区 422202199512100828

出处《建筑创作》 2024年1期

关键词现代生物技术食品工程应用实践

分类 [建筑科学][建筑设计及理论]

出版日期 2024年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）