发达国家对食品监管最为重要的特点是更加注重生产过程的检查，必要时对产品进行检查，主要包括硬件和软件两方面。硬件主要指生产材料（肥料和农药）使用、作物轮作、土地利用、灌溉、污染等；软件则是指生产记录、合同、标签、质量追踪、标志等，从根本上抓住保证农产品质量安全的关键环节——源头管理。下面介绍几个国家的做法。
农产品市场周刊
2011年45期
