茶多酚又名儿茶酸,属于多酚类物质.许多国家医学研究证明,它能增强毛细血管的活性,降低毛细血管的渗透性,提高对血管破裂的抵抗性,从而降低动脉硬化的发病率.同时,茶多酚还具有消炎、止泻和杀菌,提高维生素C的作用[1].近来有商家将茶多酚加入口香糖中,以起到除垢洁齿,预防龋齿的作用.因此,建立一种检测食品中茶多酚的方法已成为必需.本文将茶叶中茶多酚的测定方法应用于口香糖中[2],取得良好效果.
上海预防医学
2001年11期
