红糖是从甘蔗或甜菜中提取的粗制糖，红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。据统计：500克红糖中含钙450毫克，为白糖的3倍，铁20毫克，是白糖的2倍，红糖中微量元素锰、锌的含量也比白糖高。此外，还含核黄素、尼克酸等有益成分。近来研究发现，红糖成分能预防血管硬化、阻碍肠道对葡萄糖的过多吸收（摄入不易发胖）。而红糖水则被当作高能量、吸收利用率高的运动饮料。
老年人
2015年2期
