设计性实验在《食品安全与评价》实验教学中的探索与实践

(整期优先)网络出版时间:2008-03-13
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《食品安全与评价》是一门实验性较强的学科。文章就食品安全与评价实验教学中开设设计性实验项目"十字花科植物中硫甙葡萄糖苷含量分析"的目的、要求、涉及的知识点、所需仪器设备、采用的教学方法和手段等进行了介绍,并对该设计性实验开设的效果和体会进行了总结。