采用乙醇提取法得到了香菇、平菇、黑木耳三种食用菌糖类的提取液,用紫外可见分光光度计测量三种食用菌中的可溶性糖、还原糖、蔗糖和果糖的含量。结果表明:三种食用菌中,无论是可溶性糖还是果糖、蔗糖、还原糖,均是平菇含量最高,其次是香菇,黑木耳各种糖含量均为最低。
郑州师范教育
2017年2期
