老年人养护消化系统从改善饮食开始

老年人养护消化系统从改善饮食开始

郭松

雅安市雨城区人民医院   四川雅安   625000

消化系统属于人体重要系统组成，消化系统包含有消化道和消化腺两大结构，具体有胃、食管、大肠、肝脏和胰腺等。随着年龄的增大，人体各项器官功能会逐渐衰退，尤其老年人群，器官功能衰退更为明显，必须要注意对消化系统的养护，改善老年人生活质量。做好老年人消化系统器官在食物消化特点和规律的基础上，改善其饮食结构，养成良好饮食习惯，能够更好的满足消化系统养护需要。通过改善饮食养护老年人消化功能，必须要明确老年人消化系统与饮食之间的关系，尤其是消化系统各个结构与饮食之间的关系，了解老年人养护消化系统的各方面注意事项，结合具体部位，合理选择饮食结构和搭配，起到保护消化系统作用，改善老年人健康。那么该如何通过改善饮食养护老年人消化系统呢？

老年人消化系统与饮食关系

1.1 口腔

在人体消化系统中，口腔属于起始部分，包含两唇、硬腭、两颊、软腭等，口腔内部器官包含牙齿、舌和唾液腺等，老年人口腔存在有明显的牙齿松动、脱落、唾液分泌减少、味觉钝化等表现。老年人饮食加工时，可利用细切、粉碎等处理方式，确保食物方便咀嚼、细软可口，更有利于食物在口腔的吞咽和消化。

1.2 食管

食管包含有环节肌层和纵行肌层等结构，这两种肌肉通过收缩蠕动等方式能够促进食物向胃部的移动。老年人群食管蠕动功能会出现明显下降，很多老年人群存在有食管裂孔疝等问题，容易发生食管反流以及误吸等。老年人进食时必须要注意细嚼慢咽，确保食管内不会有食物嵌塞等问题出现，同时老年人注意避免饮食过饱，减少甜食摄入量，睡前1h禁食禁饮，使食物反流和误吸等问题得到有效控制。

1.3 胃

胃属于食道扩大部位，利用蠕动等方式搅磨食物，确保食物能够与胃液混合均匀。老年人胃的退化会出现有排空延缓等问题，尤其液体食物和脂肪食物方面，胃排空会有明显延迟，胃蛋白酶分泌水平下降，容易有上腹胀闷、餐后饱胀等。为了使老年人胃功能退化等问题得到减缓，日常饮食中需要注意油腻食物摄入的控制，每天定时定量饮食，避免过饱，同时可适当散步，展开一些促进胃排空运动，比如健身操或太极等。

1.4小肠

在食物消化吸收方面，以小肠为主要场所，有研究显示，小肠在钙方面的吸收呈现出明显的年龄化特点，随着年龄的增加，小肠在钙方面吸收会有明显下降。老年人年龄在80岁以上，其吸收功能减退更为明显。因此，老年人必须要注意活性维生素D以及钙剂的补充，注意骨质疏松的预防。日常饮食中，适当增加豆类和牛奶等食物摄入，同时食用苹果、虾皮等钙含量丰富食物。

1.5大肠

大肠主要是吸收食物残渣中存在的水液，食物残渣经机体消化转化为粪便并排出体外。老年人群大肠功能老化，其蠕动功能明显下降，通过时间更长，非常容易引起便秘等不适。老年人群在日常饮食中需要有针对性的调整膳食纤维，不仅要食用新鲜水果和蔬菜，同时减少油炸和油腻性食物摄入量，最大限度降低食物在肠道方面的影响和破坏。老年人日常饮食中如果食入过多油炸食物，不仅小肠无法及时吸收消化，同时大肠会被迫吸收无法消化食物，大肠负担有明显增加，导致大肠中食物残渣过长时间残留。另外，食用油炸食物还会产生一些不稳定性物质，癌症等疾病风险有明显增大。

1.6肝脏

肝脏主要是执行代谢功能，同时在机体发挥去氧化、分泌性蛋白质合成、储存肝糖等作用，另外，肝脏还可制造胆汁，供应给消化系统。老年人群肝脏的老化，其体重会有明显下降，肝脏体积减小，肝药酶含量降低。老年人需要减少酒精摄入，尽量戒酒，减少酒精对肝脏的影响。适当食用五味子、硒麦芽等，起到补充木质素和硒元素等作用，实现对肝脏的有效保护。

1.7胰腺

虽然胰腺小，但是在人体中发挥非常重要作用，胰腺分泌的胰液中含有大量消化酶，对食物的消化和吸收有重要影响，尤其在脂肪消化方面发挥关键性作用。老年人胰腺功能退化，胰腺分泌的胰液酶质含量有明显下降。因为老年人在脂类食物方面耐受性减退，饮食中必须要注意节制，严禁暴饮暴食，同时避免一次性摄入过多的高脂高蛋白食物，可多食用玉米、土豆和山药等低脂类食物，尤其注意蛋白质的补充，选择鱼虾类食物。

合理选择食物改善老年人消化系统

（1）大麦，大麦中富含维生素A、维生素B、维生素E以及淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖等，在肠胃调理方面可发挥重要作用，促进消化吸收；（2）牛奶，牛奶在胃液分泌方面为弱性刺激，有着弱碱性反应，可结合胃酸，对胃酸有非常好中和效果，有效预防胃酸在溃疡方面的刺激和影响；（3）苹果，苹果中含有有机碱和鞣酸等物质，能够发挥收敛作用，同时苹果的果胶能够吸收人体一定量毒素，苹果中富含的纤维素能够对肠胃蠕动起到刺激作用，有利于通便；（4）西红柿，西红柿中含有大量的柠檬酸、苹果酸以及甲酸等，能够保护维生素C加工中不受到破坏，提高维生素利用率，西红柿中的番茄素还有助于消化，帮助胃液更好的分泌脂肪；（5）陈皮，陈皮中的挥发油能够一定程度上刺激消化道，促进胃液分泌，帮助胃肠蠕动；（6）白菜，白菜中含有大量粗纤维，同样可促进胃肠蠕动，可帮助消化，促进排便；（7）木瓜，木瓜同样有非常好养胃功能，能够促进脂肪的分解、消耗和吸收。

综上，老年人随着年龄的增长，其消化系统功能明显下降，非常容易受到饮食等因素影响造成消化系统功能的损伤。必须要注意老年人消化系统的改善，从饮食方面出发，为老年人提供合理膳食，能够很大程度上改善老年人消化功能，提高老年人生活质量，因此，老年人养护消化功能需要从饮食做起。

参考文献

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