北京通常所说的扁豆，上海人叫四季豆。我的家乡原来没有，现在有种的了。北京的扁豆有几种，一种就叫扁豆，有上架的，叫“架豆”。一种叫“棍儿扁豆”，豆角儿如小圆棍。“棍儿扁豆”字面自相矛盾，既似棍儿，不当叶扁。有一种豆角宽而甚嫩的，叫“闷儿豆”，我想是眉豆的讹读。北京人吃扁豆无非是焯熟凉拌，炒，
癌症康复
2005年1期
