旅游管理专业本科基础课程教学方法新论

旅游管理专业本科基础课程教学方法新论

刘红芳

刘红芳

许昌学院历史文化与旅游学院河南许昌461000

摘要：旅游管理专业本科基础课程在教学方法上普遍存在着重视传统教学法、弱化实践教学法等问题。本文从加强模拟实践教学——即创设情景，重视案例分析的选择与运用，角色扮演与理论学习相结合等方面进行设计和把握，努力探索出一种更适合本科教学的方法，从而提高本科的教学质量和学生动手实践能力。

关键词：旅游管理本科教学方法

中图分类号：C633文献标识码：A文章编号：1672-691x（2010）03

我国高等学校本科教学质量与教学改革工程已经启动，各高校都在积极探索提高本科教学质量的措施和办法。尽管看法各异，探索的范围涉及到高等教育的方方面面，但在这些探索中，使用频率较高的词语就是“教学方法”。“教学方法”体现了高校本科教学的基本环节，也体现了本科教学质量与教学改革工程的关键。努力探索更适合本科教学、更符合专业特色的方法和技巧，是每位本科教师应尽的职责和义务。

1.《旅游经济学》课程性质

《旅游经济学》是高校旅游管理专业本科生的专业必修课，旨在通过对旅游经济活动的运行及其运行过程中所产生的经济现象、经济关系的研究，揭示支配旅游经济活动运行的规律、以有效地指导旅游实际工作，促进旅游业协调、稳定、持续的发展，使旅游企业获得更大的经济效益与社会效益。《旅游经济学》既是一门理论性很强的专业课，又是一门产生于实践也必将应用于实践的课程。作为旅游管理本科基础必修课程之一的《旅游经济学》与其他基础课程如《旅游学概论》有所不同，《旅游学概论》更重视理论知识的全面性，主要是帮助学生搭构未来旅游学习的框架，建立对旅游学的整体印象；而《旅游经济学》则是一门应用性、实践性和综合性都很强的课程。在教学中，特别需要突出对学生的经济观念、竞争意识、创新意识、实践意识的培养，提高他们运用经济学的基本理论、基本原理、基本方法去发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力。

2.《旅游经济学》课程本科教学现状

到目前为止，旅游管理学科系统中的很多问题尚无定论，所以从这一专业诞生开始，与之相关的课程的设置及教学便存在问题，不少教师一直沿用传统教学法，重视理论教学，忽视实践能力。

传统教学法一般是指以课堂讲授为基础的教学方法。教师在课堂上先向学生介绍理论体系，然后再教他们把理论应用于特殊的经验领域。这种教学法遵循的原则是，教师是知识、真理和智慧的源泉，教师的责任是把知识、真理和智慧传授给学生。学生是知识与真理的追求者，他们的责任是接受教师传播的知识并对不明白的地方提出问题。学生应该尊重教师的权威。结果，知识与真理在教学过程中是单向流动，即从教师流向学生。[1]

目前，我国旅游经济学课程的课堂教学大多采用的是以教师理论讲授为主的单一式教学法。虽有部分高校已采用案例教学法，但存在诸多问题。

2.1受传统教学思想的影响，对旅游经济学案例教学的重视程度不够。近年来，针对传统教学思想和教学方法弊端，国家在教育教学改革方面倡导理论联系实际，提高教学质量。但毕竟很难在短期内消除传统教学中落后思想的影响。对于外来的案例教学法有些高校虽有意提倡，但由于部分教师视而不见甚至嗤之以鼻，案例教学还很难成较大气候。

2.2缺乏案例教学法的系统学习和研究，对案例教学法的理解有偏差。有些教师虽然知道案例教学法的存在，但没有深入和系统地对其进行研究，在概念实施及相关问题处理等方面产生模糊认识和误解。如将案例与微型案例、举例等概念混淆，对案例的获取与分析、案例教学过程的恰当把握等缺乏全面系统的学习和研究。

2.3教学案例存量不足，缺乏及时更新，案例库建设较滞后。不少高校和教师对教学案例的积累方面已有所重视，但从总体上看，教学案例数量严重不足。相关网上的有关旅游经济的案例不多,案例教材更少。而国外案例库或教材的相关案例因文化背景的差异使得案例教学的效果受到影响。本土化的旅游经济学教学案例十分欠缺。由于时间、经费等方面制约，无论从国外教科书还是本土开发获取案例都带有一定的滞后性，以教材形式出现的案例几乎没有更新。国内几乎没有专门的旅游经济学案例库。[2]

2.4教学案例质量不高，未能较好地结合并反映中国旅游经济发展的实际。在教学中，有些教师过多引用国外案例进行案例教学。由于国外案例在语言、文化背景、思维方式等方面存在障碍和差别，学生在案例阅读和理解时有一定困难，对外国案例的兴趣和动力大打折扣。其实，学生更感兴趣的是能反映中国的实际、国际视野与本土背景相结合的案例。国内为数不多的案例主要编自国内各种媒体，并非真正意义上的教学案例。

2.5教学案例来源窄，编写能力和水平不高。教学案例的主要来源有二：一是根据教学目的和教学内容选取现成的案例(包括国内的和国外的)。二是根据教学目的和教学内容寻找相关的文献资料自行编写。对于第一个来源渠道，由于教学案例存量严重不足而显得非常有限。第二个来源渠道由于相关的文献资料难以获得以及教师不清楚该如何编写案例和分析案例，也变得相当窄。[3]这是目前国内教师进行案例教学面临的主要问题，以至于一些教师误将举例当作案例。

2.6教师对案例教学过程的掌控能力较弱和学生的积极性不高，使教学质量和效果大打折扣。案例教学是教学方式方法的改革和尝试，目的是提高教学质量。由于部分教师对案例教学法本身了解和掌握不够，案例准备不够充分和贴切，引导案例阅读和讨论中循循善诱水平不高，实施起来就难以做到按部就班、得心应手,学生也就没有多大兴趣或不知该如何深入思考，参与讨论的积极性也不高，使课堂气氛变得沉闷，无法达到预期的教学目标和质量。

2.7弱化实践教学方法

实践教学包括生产实习、认识实习、课程实验、课程设计等系列环节，其作用就在于帮助学生完成从知识向能力、从理论向实践的飞跃。但长期以来，我国高校本科教育存在着“重知识轻能力”、“重理论轻实践”的弊病，实践教学被置于次要和服从的地位，实践教学系统不完整，设施不到位，指导教师不重视，管理不严格。即使教学大纲上配备了相应的课程实践学时，但一些老师却因为种种原因，弱化了对这块结构内容的把握，从而造成大量的本科学生普遍存在动手能力差、实践能力差、独立思考能力弱的问题，严重影响了课程教学质量。这与高校本科人才的培养目标显然也是背道而驰的。例如学习了《旅游经济学》之后，主要体会就是记住了部分知名企业成功定价的案例，对其他的内容却一知半解(尤其实践性要求很强的项目内容，例如旅游供求分析、旅游消费决策分析等)。

《旅游经济学》这一具有较强实践性的基础课程，在教学中要特别关注理论与实践的结合。在课程教学中的一些重点知识单元，例如旅游供求关系中的均衡分析、旅游新产品的开发、旅游产品价格的设计、旅游消费决策的选择和创新等都应该通过实践来完成。如果仅靠理论的讲授，而将本来就稀少的实践课时弱化甚至删掉，那对于本科学生专业素养的培养必定是有弊无利的。

3.对《旅游经济学》课程本科教学方法的设计与构思

3．1加强模拟实践教学——创设情景

从部分高校的教学实践来看，模拟实践教学是一种较好的教学方法。它完全可以运用到高校本科基础课程的实际教学中，为学生的学习创设情景，帮助学生更好地掌握和巩固基础课程的理论知识。

模拟实践教学是在假设环境下进行的一种教学方法。但参与者如同亲身实践，能初步领略到竞争的气氛，尝试到竞争的艰辛和乐趣。这种模拟实践的方式，能有效提高学生的学习兴趣，锻炼学生的动手能力，大大弥补课堂纯理论教学的不足。例如对《旅游经济学》第四章——“旅游供求关系与调节”中的基础理论即供求均衡的教学，设计为让学生分成几个小组，代表不同的旅游企业和消费者，并布置市场场景。学生们可以根据市场供求环境销售和定价自己的产品，在模拟市场讨价还价，最终达到交易成功，然后进行总结及教师点评，这对提高学生的学习兴趣和理论转化为实践的能力很有帮助。

此外，还可组织学生实地调查，进行调研性案例教学。调研性案例教学能培养和提高学生的社会交往能力、调查研究能力、观察和综合分析能力以及处理问题的能力，促使学生与现实接轨，重视第一手资料的调研和分析，走理论联系实际的道路，巩固所学理论，激发学习积极性。例如在《旅游经济学》的第五章——“旅游消费结构与优化”中，教师就可以采取让学生进行调研问卷的设计，给其一个问卷主题及背景，然后让其进行调研选项的构思与设计。再进行实地调研及统计分析，最终分析旅游消费决策的选择。这也能极大地锻炼其独立思考、分析问题的能力，提高学习的乐趣。

3.2重视案例分析的应用

案例教学法在旅游经济学教学的实施过程主要有以下几方面：

3.2.1课前充分的准备工作

根据教学目标制定教学计划。与传统教学一样，案例教学也需要在课程开课前根据教学目标制定详细周全的教学总计划，包括在本课程中计划安排教学案例的总个数、各章节安排的个数、各个案例需要的时间等，同时还应为每个教学案例制定具体的实施计划，包括案例类型、案例讨论的具体内容、组织形式、步骤以及讨论中可能出现的问题及对策等。选用和编写与教学目标相适应的典型案例。案例是案例教学的物质基础。没有合适的案例无异于“巧妇之于无米之炊”。案例的获取，可以是引进、改编国内外教材、刊物、杂志中现成的典型的旅游业和旅游经济发展的案例，也可以根据从政府经济部门、相关行业协会、旅游行政部门、旅游企业和个人实践等得到的相关题材、文献资料和信息自行编写。选用和编写案例时主题要明确，问题要突出，在理论和技术上难度适中。

3.2.2课堂案例教学的组织过程

传递案例。案例教学开始之前要使学生知晓案例内容及相关问题。一般通过三种途径:上课前已发放、课堂上发放让学生自行阅读、教师当堂描述案例。可根据具体情况采取不同的方式。如在确定了案例教学的具体内容并选编好案例材料后提前几天把案例材料发给学生，让学生利用课外时间阅读，并对案例教学过程提出具体要求(如分组规模、发言时间、讨论稿的撰写等)，指导学生查阅有关资料以充实论据，支撑自己的结论和见解。

3.2.2.1学生个人分析案例。案例分析的过程一般包括理解问题、分析问题、解决问题等三个主要步骤。学生知晓案例内容及相关问题后进入案例分析阶段，将案例中所列的问题与相关理论结合起来进行思考，站在决策者的角度尝试提出解决问题的方案，将各个备选方案进行比较，从中选出一两个最优方案，并进一步找出选择的理由和依据，制定实施的措施和步骤等。通过分析思考，形成一个简要的分析提纲以备小组和班级讨论之用。

3.2.2.2分组讨论分析案例。一般按适当的人数将学生分成若干组。小组讨论要把握好时间，注重讨论效果。在小组内要紧紧围绕讨论题逐一展开讨论，针对每一问题形成该小组的基本观点，通过小组讨论加深了对某些问题的理解。教师可以深入一两个小组以了解和掌握讨论情况。小组讨论结束之前，每组推举一名代表作课堂发言。

3.2.2.3课堂讨论分析案例。课堂讨论是案例教学的中心环节。教师的主要作用是要创造良好的讨论氛围，鼓励学生大胆发言，将重点发言和主动发言结合起来，同时进行必要的引导，使案例讨论紧紧围绕中心问题展开。在每组派出的代表发言之前，为了避免相互影响，可让代表们将各组讨论的观点写到黑板上指定的位置之后逐一发言，不同组的成员可提出质疑，进而展开全班讨论。教师尊重学生的不同观点，鼓励“百花齐放、百家争鸣”，一般也不轻易参与争论，不发表权威性意见。教师在主持讨论时，要注意选好“第一发言人”，因为他(她)的发言常常起到示范、导向作用。[4]发言时要求学生尽量做到逻辑性强、言简意赅、有理有据，并记下案例讨论所获得的主要观点和思想。

3.2.2.4教师总结与评定成绩。课堂讨论结束后，教师要作系统的总结。首先肯定学生积极参与和积极思考的态度和精神，同时指出其中的不足，然后重点阐述案例所涉及的理论知识和运用理论解析和处理相关问题的一般方法及个人的看法，供学生参考，并要求学生结合案例讨论所获得的主要观点和思想，对照个人的思考分析找出差距和改进之处，最终形成案例分析书面报告，为学生实际工作能力的培养奠定基础。讨论结束后为了解学生学习情况和加强学生课后反馈，教师在对呈交的案例分析报告从分析判断能力、决策能力和创新能力等三个方面加以点评和评分后，发还给学生本人，这样一方面使学生从中了解教师的评价和鼓励，另一方面也可以让有疑难或有进一步思考的学生继续与教师探讨。

3．3将角色扮演引入理论的讨论与交流

本科基础课程脱离不了理论教学，但基础课程如果光是教师的一味教授也是不恰当的，因此特别需要通过师生之间的互动、学生之间的讨论来展开交流。所以将角色扮演引入理论教学是提升传统教学方法的可行措施之一。例如在一些重要理论的学习结束后，可以专门安排1～2个讨论学时：讨论前，先由教师提出贴合旅游经济现状的讨论主题、要点、阅读书目，学生据此进行准备。讨论时可将学生分为若干小组，在教师作开课引导后，其余时间可由学生分别扮演不同的角色进行自由谈论。在讨论中，可让学生相互交流各自的学习情况，介绍自己的分析和研究成果，这样可以使学生互相启发、相互促进，在知识运作、技能训练、语言表达、归纳总结等方面得到充分的锻炼和表现。教师的作用主要是提出问题、设置障碍、启发思路、引导争论。教师可将学生的不同观点分别列在黑板上，及时跟踪，并适时点评。

例如在教授《旅游经济学》的第三章——“旅游目的地供给与承载力”时，可以先给出许昌目前的政治、经济、文化、科技、交通等方面的背景介绍，然后让学生扮演不同角色(如旅行社、酒店、旅游目的地开发商、旅游纪念品制造商等)，结合实际，对许昌市旅游企业目前的供给情况及未来发展进行分析和预测，因为这贴近他们生活的环境。利用该机会他们既可以抒发自己心中的想法，又可以体现自己的才能，极大地提高了对理论学习的兴趣。

综上所述，旅游管理本科基础课程教学中的诸多实际问题源于学科体系的构建以及根深蒂固的传统教学理论，要改变这一现状、提升教学效率非一时之功。笔者所作教学方法设计也是平日学习及教学之综合心得，希冀对旅游管理本科基础课程教学方法的发展，对高校本科人才的培养能有所裨益。

参考文献：

[1]章秀玉．交际教学法与传统教学法的比较与探微[J]．辽宁高职学报，2001(2)．

[2]王红妹．浅谈案例教学法的实践与应用[J]．黑龙江高教研究，2000(3)．

[3]张丽梅．案例教学法在旅游管理专业的实践与应用[J]．黑龙江高教研究，2007（1)．

[4]郑敏.案例教学法在经济学教学中的应用[J].文教资料,2006(21).

TourismManagementUndergraduateTeachingmethodsandnewtheory--take“ToruismEconomics”asanexample

LIUHongfang

(XuChangUniversity,HistoryandCultureandTourismCollege，XuChang,461000,China)

Abstract:TourismManagementUndergraduatecoursesinteachingmethodsbasedonthewidespreademphasisontraditionalteachingmethods,weakeningthepracticeofteachingandsoon.Inthispaper,simulationofpracticetoenhancetheteaching-thatis,thecreationofscenarios,attachimportancetotheselectionanduseofcasestudies,roleplaying,withthecombinationoftheoreticalstudyinareassuchasdesignandmastering,andstrivetoexploreamoresuitablemethodofundergraduateteachingtoenhanceundergraduatethequalityofteachingandstudenthands-onpracticalabilities.

Keywords:TourismManagement;Undergraduate;Teachingmethods