甘草的色泽与甘草苷、甘草酸含量的相关性研究

甘草的色泽与甘草苷、甘草酸含量的相关性研究

张泳娴叶燕嫦麦焕庭

佛山市妇幼保健院广东佛山528000

【摘要】目的：探讨甘草的色泽与甘草苷、甘草酸含量的相关性。方法：经色差仪检测甘草根皮和断面颜色，以HPLC检测甘草中指标性成分甘草苷、甘草酸水平。结果：色度值与野生甘草甘草苷、甘草酸有明显相关性；色度值与栽培甘草甘草苷、甘草酸无显著相关性。结论：色差仪测定中药材及其饮片色泽，存在一定可行性，对于规范中药材质量具有重要意义。

【关键词】色差仪；色泽；中药质量；甘草

颜色性状是对中药进行感官评价的一个眼观的主要指标，但个体人对于颜色识别具有一定的主观性差异，且色泽存在细微差别因个人而具有不同的敏感性，使得感官评价存在一定的不精确性及模糊性。本研究将甘草作为模型，通过色差仪将色泽指标进行量化，分析甘草的色泽与甘草苷、甘草酸含量的相关性。

1资料与方法

1.1一般资料

选取野生甘草、产3年生栽培甘草，甘草苷、甘草酸铵均购自中国食品药品检定所。

1.2方法

取已清洗表面残留泥土的栽培甘草、野生甘草的样品进行横断面处理，随机选取10个断面和根皮通过CM3600d台式分光测色计进行颜色检测，根皮颜色检测时，根据甘草长度进行色差的测定，由上而下，分成3个部位，每个部位测定3次，共9次，取平均值，总色差为ΔE，明度差为ΔL。应用HPLC测定甘草苷，甘草酸水平。

1.3观察指标

观察野生甘草、栽培3年甘草的根皮色差ΔE与甘草酸、甘草苷的相关性。

1.4统计学方法

数据均通过SPSS19.0软件予以双变量相关性分析，P<0.05显示差异有统计学意义。

2结果

2.1野生甘草根皮色差甘草酸和甘草苷的相关性

由表1可知，野生甘草的根皮色差ΔE与甘草酸、甘草苷相关系数存在统计学差异（P<0.05）；根皮ΔL与甘草酸、甘草苷相关系数有统计学意义（P<0.05）。根皮颜色为红黄色调，根皮色差ΔE越大、明度ΔL越小显示根皮颜色红棕程度越深，野生甘草的甘草酸、甘草苷水平与红棕色程度存在正相关性。断面ΔE值与甘草酸、甘草苷相关系数无统计学意义（P>0.05）；断面ΔL值与甘草酸、甘草苷相关系数无显著差异（P>0.05）。甘草苷与断面ΔE相关系数为正相关性，与ΔL为负相关性。

3讨论

甘草等中药材质量评价体系通常是采用理化试验、指标性成分测定，通过感官评价在一定程度上因个人主观程度而受到明显影响，不同个体对感官指标存在不同敏感性，使得同一个中药样品存在不同的感官评价结果[2]。

野生甘草的根皮、断面色度值与其甘草苷、甘草酸水平操作明显相关性，甘草苷是黄酮类，其水平越高，断面极有可能呈现越黄的特性，ΔE越大，ΔL越小。推测极有可能是因为样本量少，导致统计存在较大误差，需进一步进行验证[3]。本文研究结果与传统感官评价对甘草的质量评价具有相符性。栽培甘草根皮甘草的甘草苷、甘草酸水平并无显著相关趋势，断面颜色越白与栽培甘草的甘草苷、甘草酸水平具有正相关性，由此可知栽培甘草质量与传统感官颜色评价不同，极有可能是因为生长条件存在差异或出现变种而导致的，使得传统感官评价对于某些中药的栽培品种无较高适用性[4]。

因目前并无大量文献表明甘草酸、甘草苷可完全表征甘草实际内在质量，但按照甘草质量的传统颜色感官评价及颜色性状与甘草酸、甘草苷水平的明显相关性可知，甘草酸和甘草苷水平在一定程度上体现了甘草的内在质量，因此可将其作为甘草质量判定的一个标准。

参考文献：

[1]李晓红，齐云，蔡润兰，等．甘草总皂苷抗炎作用机制研究[J].中国实验方剂学杂志，2010，16（5）：110.

[2]刘丽萍，任翠爱，赵宏艳．甘草酸的免疫调节作用研究进展[J].中国实验方剂学杂志，2010，16（6）：272.

[3]张学儒，王伽伯，肖小河，等．从大黄药材商品规格市场现状论中药材感官评价定量化研究的必要性[J].中草药，2010，41（8）：1225.

[4]侯伟龙，窦德强.甘草的色泽与甘草苷、甘草酸含量的相关性研究[J].中国实验方剂学杂志，2013，1（15）：130-137