新经济形势下食品工程对社会发展的作用研究

新经济形势下食品工程对社会发展的作用研究

蔡霞

济南市国际商务促进中心山东济南250002

摘要:食品工程涉及许多重要的社会学问题，是一项系统工程，必须把它置于社会学视野中。从社会学视野看，食品工程嵌入在经济社会结构之中，影响经济社会发展。经济社会发展对食品工程的演变与发展有重大影响。运用社会互动理论与方法，研究食品工程与经济社会的互动关系对促进食品工程的健康可持续发展意义重大而深远。

关键词:食品工程；经济社会；互动关系；社会学视野

引言：

目前，我国的食品行业发展极快，这是经济社会发展的结果。由于食品工程的特殊性，它同经济社会之间存在的联系非常紧密。食品工程的发展，能够有效地促进经济的发展。然而在目前，部分企业和人员以非法的手段，利用食品工程来获取非法利益，对社会稳定与公众安全都构成严重危害。这种关系的存在，属于一种非正当的、有害的互动关系。在可持续发展的要求下，食品工程质量安全越来越受到人们的关注。本文就食品工程同经济社会之间的互动关系展开了分析。

1食品工程技术现状

首先，应用范围越来越广。当前现代食品工程高新技术的发展速度快，在实现技术突破后，往往可在多个行业推广应用。因此，现代食品工程高新技术的应用趋向宽广化是毋庸置疑的。基于这种发展趋势,未来我国的食品产业要想取得更加长足的发展与进步，就必须加大对高新技术的应用力度,努力使其深入到产业的各个环节,甚至延伸到不同的食品行业领域,实现技术应用的最大化。其次，技术发展越来越成熟。现代食品工程高新技术向着深入化、成熟化的方向发展。尽管当前食品产业在应用高新技术时还会时不时出现漏洞和缺点，但各企业以及相关部门都十分重视，及时给予了修补和改善。总之，现代食品工程高新技术不断趋向成熟化，必将使我国食品工业更加现代化，更具活力。

2食品工程与经济社会的互动关系

2.1食品工程对社会稳定有重大作用

因为食品属于较为特殊的物质，在其进行生产、加工以及存储的过程当中，其质量及安全都属于非常重要的，也是保护消费者并且有益于社会稳定的重要内容。在食品工程里面，尽管也存在技术创新以及生产效率较低的缺陷，然而，应当禁止以牺牲产品的质量和安全来换取效益，其质量以及实际的功效才应当最为重要。否则的话，就没有实际应用的价值。目前，我们需要大力地支持食品工程进行技术、管理以及工程等方面的创新，然而，必须要严厉反对以牺牲自然、社会甚至是健康来换取利益的行为。部分企业和人员借助各类先进的技术，投机取巧，躲避相关规范与技术层面的监管，从而达到个人私利、集团盈利的目的，还美其名曰“技术创新”等，这类行为对社会稳定有严重的影响。如果食品工程同维护食品安全的初宗相违背，就将极大地危害社会稳定以及公众安全，导致食品工程同社会之间产生冲突。这属于不好的互动类型，应当对其做好科学调控及管理。

2.2食品工程对经济与科技等诸多领域有促进带动作用

饮食文化属于我国最基本的一种文化，吃饱吃好是所有社会活动的重要基础。在我国城乡居民收入水平不断提高的条件之下，人们就食品安全和质量等方面有着更高的需求。食品工程由于涉及的部门、行业以及领域都比较多，所以，其产品链相对较长，行业的跨度较大，经济的关联性也比较强[1]。针对食品工程取得的进步和发展而言，其经济辐射以及带动作用非常强。不但可以推动制造业、服务业以及农业的发展，还能够促进生物学、医学以及纳米科技等方面的进一步发展。在这个层面看来，我们可以说，食品工程的健康有序，能够同其它行业组织与社会之间，形成良性的竞争、合作等互动关系。

2.3管控食品工程的社会风险有助于社会安全

在目前的经济全球化下，人类社会存在的食品风险已经较高。由于食品安全方面的问题属于现代社会面临的风险，它早已超出民族以及国家的地域范围，属于一种全球性的风险。从客观层面，食品一直都存在风险，无法做到绝对安全。我们一般判定食品术语安全，其实是指这类食品风险处在可以接受的范围以内。目前，在社会学以及人类学的研究里面，一般有2种风险，也就是实在的以及建构的风险，这也被叫做风险的2个互补。所谓实在的风险，其实是由风险物质的本质来进行决定的。而建构风险属于社会制度中产生的。从这个理论角度来观察食品安全，可以发现，食品安全风险仍然有着客观实在性以及社会建构性这两类特征。针对食品工程而言，属于一种社会风险源，有较强的客观实在性[2]。比如，三鹿奶粉事件。这在客观层面为消费者和社会都带来了巨大危害。同时，他也有社会建构性。这不但表现在评估食品潜在危害的过程当中，也表现在人们对潜在危害的彼此互动过程当中。

2.4社会治理能力影响食品工程

由于食品工程所建构的客体——食品及其食品安全的公共性与特殊性，食品工程必然成为社会规制的对象。所以，食品工程往往要受到国家法律等各种规章制度的强制限制。有鉴于此，可以说，现代食品工程同社会之间存在的互动是强制型的互动[3]。只有遵从规则，坚持信守规矩，维护法律，这才是社会文明持续进步的重要基石，也是增强社会治理能力的必要手段。政府依靠法律制度、社会政策和相关的伦理道德等方式，就食品工程的活动方面形成科学的社会规约。这能够让食品工程及相关活动的结果满足社会发展的需要。政府应当继续健全食品安全法律方面的体系，从而让食品工程的活动规制力度变得更强，把食品工程行为纳入法治化轨道，引领和规范食品工程健康可持续发展。

2.5绿色金融支持有机食品产业的发展

绿色环保现在已经成为了当代经济发展的主流，经济决定了我们的金融情况，这进一步表明绿色经济时代已经到来，因此我们的金融活动一定要围绕着绿色展开。绿色金融已经成为现代金融发展的重要趋势，在这种情况下，我国绿色金融的发展就要跟上国际脚步，但是我国很多金融从业者片面追求最大利益，对绿色金融的理解存在诸多偏差，严重影响了我国绿色金融的发展。面对中国现在的国情，我们必须要加大环保力度，提高金融从业者对绿色的认识，进一步推动绿色金融的发展。有机食品产业的出现时间并不长，所以很多人对于有机食品一知半解，当然这里面有很多从事金融行业的人员，他们对有机食品也存在很多误解。正因为这些误解的存在，造成了有机食品产业的发展受到阻碍。所以我们现在要做的是科普有机食品常识，让更多的人了解到有机食品对改善我们的生态环境和保障我们的身体健康的作用[4]。我们新时代的发展理念是绿色环保，所以我们一定要抛开之前那些陈旧的思想，把绿色金融落实到具体，必要时可出台相应的法律政策予以支撑，加大绿色金融对有机食品产业的支持力度。

结束语：

综上所述，加强食品工程与经济社会互动关系的研究，有助于促进二者之间的协调发展，进而推动食品工程朝着绿色食品方向走可持续道路。经济发展在给人们带来巨大财富的时候，也给人们带来了许多危害，我们的生态系统随之造成了严重的破坏，人类的生存也面临着非常严峻的挑战。在这样的情况下，绿色革命的崛起是必然趋势，绿色已经成为了全球发展的必然方向，所以我们一定要重视绿色金融，重点支持有机食品产业，实现我国食品行业的可持续发展。

参考文献：

[1]卢静文.现代生物技术在食品工程中的应用[J].现代食品,2018(03):148-150.

[2]李成,李宏伟.技术创新背景下食品工程的发展与演变[J].食品安全导刊,2017(24):18.

[3]韩火龙.绿色食品工程发展问题分析[J].食品安全导刊,2015(33):68.

[4]谭文俊.绿色食品工程在控制食品化学污染中的效能分析[J].食品安全导刊,2015(21):97.