为了适应教育改革的新形势，保障学校正常的教学秩序，学校纷纷建办食堂等辅助设施，以满足广大师生膳食之需；但由于受到食堂基本卫生条件、管理水平和从业人员素质等因素的影响，食物中毒在学校食堂中时有发生。为此，卫生部、教育部联合或分别颁布了相应的规章，以加强学校食堂的管理，努力控制突发事件的发生；
中国饮食卫生与健康
2005年4期
