民以食为大，吃得安全和健康是人民群众最基本的卫生要求。随着人民众自我保护意识的不断提高，食品卫生安全问题已日渐成为社会普遍关注的热点问题，尤其是象熟食卤味等普通老百姓经常食川的产品更是引人关注。为了保证食品卫生安全，保护消费者的合法权益，各级卫生行政部门依法对食品卫生实施监督，使食品卫生质量有了很人提高。
中国饮食卫生与健康
2005年4期
