浅谈芹菜对环境条件的要求

浅谈芹菜对环境条件的要求

刘丽颖

1.芹菜的温度条件的要求

(1)发芽期芹菜发芽最低温度为4℃，最适温度为15~20℃，低于15℃或者高于25℃则会延迟发芽的时间和降低发芽率，当温度在4℃以下或者高于30℃以上时，凡乎不发芽。所以，在生产上芹菜发芽期将温度控制在15~20℃最合适，一般7~10天就会发芽。

(2)幼苗期芹菜在幼苗期时低温适应能力较强，能耐零下4~5℃的低温，幼苗在2~5℃低温条件下，经过10~20天可完成春化，幼苗生长最适应的温度在15~23℃。芹菜在幼苗期生长缓慢，从播到长成一个叶环需积温1000℃左右，零60天左右。因此，生产上多采用育苗移栽方式进行栽培。

(3)定植至收获前这个时期正是芹菜营养生长旺盛期，生长最适宜的温度为15~20℃，湿度超过20℃则生长不良，品质下降，容易发病。一般芹菜成株最耐寒，能耐-7~-10℃低温。秋芹菜之所以高产优质，就是因为秋季气渐最适应芹菜的营养生长。

另外在芹菜生长过程中要注意心昼温、夜温和地温三者适当地组合，掌握白天的气渐适当高些，促进芹菜叶片的增加和叶柄的伸长，而夜晚的气温要低些为宜，这样对叶片增重、叶柄的肥大根系的发育均有利。地温一般等于或低于气温较为适宜。据日本学者在气候温室内试验表明:昼温23℃、夜温18℃、地温13~23℃或者昼温23℃、夜温18℃、地温13~18℃的温度组合也较适宜。在生产上要结合具体栽培条件灵活运用，适当选择某个温度组合即可。

2.芹菜的光照条件的要求

芹菜属于低温长日照植物。光照对芹菜生长发育有一定的影响。芹菜种子发工时时较喜光，在有光条件下易发芽，在黑暗条件下发芽就迟缓。幼苗如果通过春化阶段，以后在长期日照条件下驼过光财期而抽薹薹开花。

光照强度对芹菜生长也有影响，芹菜光的补偿点为2000勒克斯，光饱和点为45000勒克斯。日本学者对这方面调查认为:弱光能促进芹菜的纵向伸长，即横向展开。由此可知开情度与光照强弱有直接的关系。

芹菜在营养生长时期不耐强光，喜中等光。一般光照强度在10000~40000勒克斯比较适宜。所以，北方冬季，春提前、秋延后生产芹菜可利用日光温室、大中小拱棚等保护设施。南方夏季温度高，光照强，可利用纱罩、遮阳网等遮光，从而有利于芹菜生长。在生产上利用芹菜这一特点，适当密植，有利于增产。

3.芹菜对水分条件的要求

芹菜为浅根系蔬菜，吸水能力弱，对水分要求严格，在整个生长过程始终要求充足的水分条件，据有关学者研究，土壤水分在10%以下时，芹菜种子发芽率为零。由此可见芹菜种子发芽必须以水分条件做保证，生产上播种后床土要保持温润。芹菜在营养生长盛期更需充足的水分条件。虽然芹菜叶面积不大，但因栽植密度大，叶面总的蒸腾量较大，要求土壤和空气保持湿润状态。在生产上要适时灌水，保持充足的土壤水分条件，这样既能促进叶的同化作用和根系的发育，又能促进叶面积的增大及叶数的增多，使植株更高更大。如果在生长过程中缺水，叶柄中厚壁组织加厚，纤维增多，甚至叶柄空心、老化，产量品质均下降。所以，生产上一定要注意始终保持充足的水分条件，从而提高芹菜的产量和品质。

4.芹菜对土壤营养条件的要求

芹菜为浅根系蔬菜，吸收能力弱，对土壤的水分和养分要求都比较严格。芹菜适宜保水、保肥力强，含丰富有机肥的壤土或粘壤土。砂土、和沙壤土保水、保肥能力较差，易缺肥水，即肥水流失严重，使芹菜叶柄发生空心，品质下降。由于芹菜起源地的土壤含一定的盐碱成分，故耐碱性比较强，它的耐性比较强，它的耐碱性稍逊于菠菜。芹菜对土壤酸碱度适应范围为pH值6.0~7.6。

芹菜要求较完全肥料。在任何时期缺乏氮、磷、钾都会影响芹菜生育，尤其初期和后期影响更大。初期需磷最多，后期需钾量较多。氮、磷、钾的吸收率本芹为3:1:4，洋芹为4.7:1.1:1。在整个生长过程中氮肥始终占主要地位。氮肥是保证叶良好生长的最基本条件，直接影响严量和品质。氮素不足时显著影响分化和形成，叶数分化较少，叶片生长也很差，当土壤含氮浓度200ppm时，叶生长发育明显不好，立心期晚，叶柄细长而用较软弱，叶片变宽而易倒伏。因此氮过多和缺乏对芹菜生长都不利。只要掌握适量追肥就合提高产量和品质。

芹菜对磷要求一般在苗期较严格。因为磷对芹菜第一叶节的伸长有显著作用，芹菜的第一叶节是主要食用部位，如果此时缺磷，会导致第一叶变短，所以，芹菜生长磷素是不能缺少，尤其是苗期。但是也不宜过多施肥用。磷素多时，叶易伸长，呈细长状态，而且叶轻、维管束增粗，筋多老化，降低品质，一般土壤中含磷以150ppm为合适。

钾素对芹菜后期生长极为重要，钾不仅以养分的运输有作用，还可以便叶柄贮存更多的养分，控制叶柄无限度伸长，促使叶柄粗壮而充实，钾还可使叶片、叶柄有明显的光泽，对增台产品的质量有显著效果。在生产上注意芹菜生长后期钾肥的追肥，是十分必要的，心叶地肥大山后再提高到120ppm较适宜。

（作者单位：151400黑龙江省安达市安达镇农业服务中心）