浅析某航空配餐生产楼项目给排水设计特点

浅析某航空配餐生产楼项目给排水设计特点

郝伟东

中国中元国际工程有限公司北京100089

摘要：本文以某航空配餐生产楼设计项目为例，结合其自身特点，从给排水系统及消防系统两方面，详细介绍了此类建筑设计过程中的要点及难点，通过剖析设计过程中所遇到的问题，总结和归纳出一些适用于此类建筑的给排水设计通则及要求。

关键词：机场；给排水设计；消防系统；工业厂房；配餐生产楼

近年来，随着航空客运行业的迅猛发展，航空配餐的销量也屡创新高。与此同时，人们对于航空配餐的多样性及品质提出了更高的要求，航空配餐作为航空公司服务质量评价的重要指标之一，也越来越受到广泛的关注。

本文中该航空配餐生产楼位于青岛胶东国际机场内，生产类别为丙类生产厂房，耐火等级为一级，设计生产能力为12000份/天。建筑面积9633.87m2，地上二层（局部三层），其中一层、二层层高均为5.50m，三层层高为4.50m，建筑高度为17.90m。

1生活、生产给水系统

1.1给水系统

本工程生活给水系统需满足作业人员的生活用水及公用设备的补水要求，生产给水系统主要用于配餐生产用水，餐车餐具清洗用水等。经计算，本工程生活用水最大日用水量74.01m3/d，最大小时用水量5.81m3/h；生产用水最大日用水量160m3/d，最大小时用水量20m3/h。室内给水系统直接由市政水源供水，市政供水压力不小于0.30MPa，在室外给水引入管处及各建筑物入口处设置水表计量。给水水质满足现行《生活饮用水卫生标准》GB5749的要求。

1.2热水系统

本工程生产热水集中供给，冷水温度4℃，供水温度50~55℃，屋面设置燃气热水器作为生产热水供水的热源。生产热水设计小时耗热量702kW，设计最大日用水量约为96m3/d，热水最大时用水量约为12m3/h。为保证配餐生产用水安全，采用间接换热系统。

在屋顶热水机房内设置燃气热水器、承压水罐、水泵、换热器及控制装置等设备。

1.3软水系统

本工程根据配餐生产工艺要求，对部分自来水进行软化处理，软化后硬度≤0.6mmol/L。软水主要用于生产车间的清洗设备、纯水制备及生产热水补水等。

软水系统设计出水量25m3/h，软水制备装置安装在一层水处理机房内，机房内设置恒压变频供水泵组供至各用水点。

1.4纯水系统

本工程中玻璃器皿清洗机、制冰机及面点制作等处需要使用纯水，纯水水质要求电阻率0.5～1MΩ/cm，系统产水率不小于70%。纯水系统设计出水量1.0m3/h，纯水制备装置安装在一层水处理机房内。

2排水系统

2.1污、废水系统

本工程排水量按给水量95%计，生活污水、生产废水、含油废水分质分类排放。生活污水经化粪池处理后排入市政排水管道，含油废水经室外埋地式油脂分离器处理后排入项目区域范围内污水处理站集中处理，出水满足《污水排入城镇下水道水质标准》GB/T31962-2015中A级标准后排入市政管道。

2.2雨水系统

本工程屋面雨水采用重力流内排水系统，设计降雨重现期P=5a，q=312.991L/s.ha，屋面排水与溢流设施总排水能力设计重现期采用10年。屋面设置溢流口，溢流高度150mm，溢流宽度200mm，底部距屋面150mm。

建筑屋面雨水排除和排水能力不得影响屋面结构、墙体及人员安全，并应保证及时排除设计重现期的雨水量。根据《建筑与小区雨水控制及利用工程技术规范》GB50400-2016的相关要求，地面雨水采用绿地及透水地面回渗利用。

3消防系统

3.1消火栓系统

本工程设置室内、外消火栓系统。室外消火栓系统采用低压制，在室外区域布置成DN200环状给水管网，管网上设置若干DN100地下式室外消火栓，间距不超过120m，设置检修阀门，每段消火栓数量不超过5个。室外消火栓系统用水量40L/s，火灾延续时间3h，一次消防用水量432m3。

室内消火栓系统采用临时高压制。由消防水池、屋顶消防水箱、加压泵、环状管网、放气阀、消火栓及按钮、试验消火栓、增压稳压装置等组成。室内消火栓给水管网布置成环状，消火栓设在明显和易于取用处且尽量布置在楼梯口附近，其间距保证同层相邻两个消火栓的充实水柱同时到达室内任何部位，并不大于30m。水枪充实水柱不小于13m，动压不小于0.35MPa。首层采用减压稳压型消火栓，栓口压力不小于0.35MPa，不应大于0.50MPa。室内消火栓系统用水量20L/s，火灾延续时间3h，一次消防用水量216m3。

3.2自动喷水灭火系统

本工程设置湿式自动喷水灭火系统，由加压水泵、消防水池、屋顶消防水箱、报警阀、管网、水流指示器、闭式喷头、放气阀、增压稳压装置及水泵接合器等组成。办公、厨房、工具间及走道等一般部位按中危险I级设置，设计流量为21L/S，持续喷水时间1.0h；仓库及机供品库等按照单、双排货架储物仓库危险等级‖级设置，设计流量为52L/S，持续喷水时间1.5h。在室外设4套SQX150-A型地下式消防水泵接合器。湿式报警阀控制的喷头数不超过800个。

3.3灶台烟罩灭火系统

本工程热厨区域排油烟罩烹饪部位设自动灭火装置，灶台配燃气快速切断阀，排油烟罩自动灭火装置及燃气快速切断阀与灶台和烟罩设备配套提供。

3.4气体灭火系统

本工程一层变配电室（面积为159.74m2，体积为878.57m2），设置七氟丙烷预制灭火系统。变配电室设计浓度为8%，气体喷放时间不大于8s，浸渍时间不小于5min，工作压力2.5MPa。同一防护区内的预制灭火系统装置多余1台时，必须能同时启动，其动作响应时差不得大于2s。喷放灭火剂前，防护区内除泄压口外的开口应能自行关闭。预制灭火系统设自动、手动两种启动方式.防护区应设置泄压口，位于防护区净高的2/3以上。

3.5建筑灭火器配置

本工程厨房区域按B类中危险级设置磷酸铵盐干粉灭火器，单具灭火器的最小配置灭火级别不低于55B，保护半径12m；电气用房按中危险级E类火灾设防；其余各处按中危险级A类火灾设防，单具灭火器的最小配置灭火级别2A，最大保护距离20m。

3.6消防水池、泵房及消防水箱

本工程消防水池和消防泵设于室外消防水泵房，内设一座有效容积为500m3消防水池。消防水泵房内设有两台室内消火栓系统供水泵（一用一备，Q=20L/s，H=0.70MPa，N=22kw，n=2970r/min）；两台自动喷水系统供水泵（一用一备，Q=60L/s，H=0.80MPa，N=75kw，n=2970r/min）。

屋顶消防水箱间内设一座有效容积18.4m3的不锈钢板消防水箱。一套室内消火栓栓系统稳压装置（配单级多吸离心泵2台，一用一备，Q=2.0L/s，H=0.35MPa，N=2.2Kw。隔膜式气压罐一套，调节容积450L）；一套自喷系统稳压装置（配单级多吸离心泵2台，一用一备，Q=2.0L/s，H=0.20MPa，N=1.5Kw。隔膜式气压罐一套，调节容积450L）。

消防水池、消防水箱间应设置就地水位显示装置，并应在消防控制中心或值班室等地点设置显示消防水池水位的装置，同时应有最高和最低报警水位。消防水泵所配驱动器的功率应满足所选水泵流量扬程性能曲线上任何一点运行所需功率的要求。

4结语

航空配餐生产楼作为航空客运行业重要的辅助配套设施，其自身具有“地域性、季节性”的特点，因此，在设计过程中应该采取针对性措施。具体如下：

1)针对不同工艺的用水品质要求，设置不同的给水系统，各系统间严禁直接连通，避免交叉污染；

2)结合工艺及设备需求，在适当位置设置相应给排水点位；

3)此类项目排水量较大，应合理规划排水区域，就近、及时排出；

4)含油废水应在保证处理效果的前提下，充分考虑隔油设备的清掏及检修。

随着航空配餐业的蓬勃发展，“安全、绿色、高效”成为配餐生产未来的发展方向，针对日益先进的生产工艺及多样化要求，设计过程中应采取合理、有效的措施来满足各项要求。

参考文献

[1]《建筑给水排水设计规范》.中国计划出版社，2010.

[2]《消防给水及消火栓系统技术规范》.中国计划出版社，2014.

[3]《自动喷水灭火系统设计规范》.中国计划出版社，2017.

作者简介

郝伟东（1984—），男，北京人，给排水工程师，硕士，主要从事建筑给排水设计工作。