南山区2006-2010年居民户食用盐检测结果分析

南山区2006-2010年居民户食用盐检测结果分析

胡永松朱凤

胡永松朱凤（深圳市南山区疾病预防控制中心广东深圳518054)

【中图分类号】R195【文献标识码】A【文章编号】1672-5085（2011）24-0048-02

【摘要】目的了解和掌握南山区居民户碘盐食用情况，旨在确保该区居民能食用合格的碘盐。方法按《广东省碘盐监测实施细则》及《深圳市碘盐监测方案》随机抽样，按GB/T13025.7-1999直接滴定法测定。结果合计检测碘盐1588份，2006-2010年碘盐覆盖率分别为：100.00%、99.30％、100.00％、99.71％、98.75%；合格碘盐食用率分别为：98.84％、97.54％、96.98％、98.27％、98.11%。结论监测数据表明该区居民食用碘盐的合格率较高。

【关键词】碘盐检测分析

AnalysisofIodizedSaltSurveillanceinNanshanDistrictfrom2006to2010

【Abstract】ObjectiveTounderstandiodizedsaltintakingstatusamongresidentsinNanshanDistrict,soastoensurethequalifiediodizedsaltconsumption.MethodsAccordingtoTheIodizedSaltMonitorOrdinanceinGuangdongandShenzhenIodizedSaltMonitoringProgram,thesamplingmethodsofiodizedsaltwerecarriedout．ThesamplesweredeterminedbyGB／T13025.7-1999directtitration.ResultsAtotalof1588iodizedsaltweretested.Thecoverageofiodizedsaltwas100.00%,99.30%,100.00%,99.71%,98.75%from2006to2010respectively.Theconsumptionrateofqualifiediodizedsaltwas98.84%、97.54%,96.98%,98.27%,98.11%from2006to2010respectively.ConclusionMonitoringdatashowedthatthequalifiedrateofiodizedsaltishigherinthisdistrict.

【Keywords】IodizedsaltExaminationAnalysis

碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称，对人体的生长发育，特别是对青少年智力发育起着决定性的作用，食用加碘食盐是防治碘缺乏病的主要干预措施[1]。通过对南山区2006-2010年居民户食用盐碘含量监测结果分析，评价区内居民食盐加碘防治碘缺乏病干预措施落实情况，了解居民食用碘盐现状,为完善可持续防治策略提供依据。

1材料与方法

1.1抽样方法根据《广东省碘盐监测实施细则》及《深圳市碘盐监测实施方案》进行随机抽样，抽取居民正在使用的食盐。

1.2检测方法碘盐检测按照《制盐工业通用试验方法》(GB/T13025.7-1999)中要求进行。

1.3判定标准根据GB5461-2000标准，食盐中含碘合格为35±15mg/kg，低于5mg/kg为非碘盐，5～20mg/kg(不含20mg/kg)或>50mg/kg为不合格碘盐。

2结果

2.1食用盐碘含量情况2006-2010年共检测居民户食盐1588份，其中合格碘盐1559份，碘盐覆盖率均为98%以上，合格碘盐食用率均为96%以上；碘含量中位数为28.80-36.00mg/kg，盐碘变异系数为17.05-21.32%（见表1）。

表1南山区2006-2010年居民户食用盐碘含量检测情况

2.2购盐地点对居民购盐地点进行调查，其中从超市或大商店购买食盐占91.0％，从集贸市场购买食盐占5.2%，从附近私人小商店购买食盐占2.6％，从外地购买无碘盐占1.2%。

2.3贮存条件对居民碘盐食用过程的贮存方式进行了调查。其中用罐装食盐并在使用后进行密封占80.4％；用原袋盛装食盐藏放占19.6％；食盐放置地点在炉灶附近占64.3%；放在储物柜里占35.7%。

2.4食盐加碘知晓率为了解居民对食用无碘盐危害知晓情况，我们对居民进行问卷调查，有3.37％的居民不知道缺碘能够造成智力损伤，8.91％的居民不知道食用碘盐是预防碘缺乏病的主要措施。对碘缺乏病知识来源途径依次为电视、报纸、宣传栏、医生、广播。

3讨论

检测结果表明，南山区近几年居民户碘盐覆盖率均在98%以上，合格碘盐食用率均在96%以上。2006～2010年全区合格碘盐食用率基本上达到了消除IDD国家标准要求[2]。随着食盐加碘技术的不断改进，南山区盐碘含量变异系数逐年下降。盐碘中位数2006年以来均符合国家规定的加碘量标准(35±15)mg／kg，说明居民户盐碘均匀度提高，碘盐供应和质量稳定。食盐加碘防治碘缺乏病主要措施的落实是到位的。

居民户食用盐还是有一部分不合格碘盐和非碘盐存在。根据调查分析其原因可能有以下几点：(1)非碘盐冲销食盐市场的现象还存在，干扰了食盐市场秩序；(2)部分居民对食用碘盐的重要性认识不足，加之因其价格较合格碘盐低廉，从而购买食用私盐；(3)对基层尤其是城中村的食盐销售缺乏有效的监督管理；(4)部分群众旧的生活习惯没有进一步改变，腌菜喜欢用非碘盐；(5)碘盐没有正确存放，盛放器具没有加盖并且长期放在灶上，容易使碘受高温影响而挥发。

为防止非碘盐的冲击，杜绝非碘盐进入市场的渠道，建议目前应着重从行政干预和健康教育两方面入手。首先，盐业主管部门应进一步理顺食盐供应与管理体制，严格执行国家计划，加强产供销各环节的管理，严格划分碘盐供应范围，防止碘盐供应盲区的出现，建立起一个自下而上、长期有效、符合市场经济规律的碘盐供应和质量保障系统。严厉打击私盐的贩卖，切断销售私盐的源头。其次，深入持久地开展健康教育，健康教育是持续消除碘缺乏病的关键[3]，宣传教育的方法要向形象化方式转变，以通俗易懂的语言、文字，用多种方式进行碘缺乏病防治知识的宣传。通过健康教育增强居民的自我保健意识，使防治碘缺乏病成为广大人民群众主动要求和自觉的行动，变被动食用碘盐为主动食用碘盐，并正确使用碘盐，杜绝非碘盐进入家庭的可能。

参考文献

[1]阎玉芹.保证全民适宜的碘营养是碘缺乏病防治工作的长期任务[J].中国地方病学杂志,2005,24(3):237-238.

[2]GB16006-2008.碘缺乏病消除标准[S].

[3]王春娟,沈爱萍.2003-2008年崇明县碘盐监测结果[J].职业与健康,200824(22):20-21.