中药鉴别经验法

中药鉴别经验法

王乐芳

王乐芳

（云南省永善县中医医院云南永善657300）

【摘要】中药真伪，掺假对临床使用药效有影响，甚至会造成严重后果，笔者在工作中遇到以下中药伪品及掺假，要认真区分鉴别，方法简便准确，值得推广。

【关键词】伪品；掺假

【中图分类号】R283【文献标识码】B【文章编号】2095-1752（2016）21-0354-03

1.僵蚕

虫体呈圆柱形，多弯曲而皱缩，表面灰白色或现浅棕色，多被有白色粉霜状的气生菌丝及分生孢子；头、足及各节均清晰可辨，头部较圆，黄棕色；体节明显，尾部略呈二歧状；有短足8对，略呈突起状；质硬而脆，易折断，断面平坦；色棕黑不一，多光亮，外层白色，显粉性，中间有亮棕色或亮黑色丝腺环4个；闻之气微腥，口尝味微咸。

伪品多为唇形科植物地蚕根茎，长条状，形似蚕体，顶端有的呈螺旋状，两头略尖，表面棕黄色或黄褐色，密被白棕色狭鳞片，多皱缩，具5～15个环节，节间可见点状芽痕及根痕；质坚脆，易折断，断面平坦，白色，闻之气微，口尝味微甘，用水浸泡后易膨胀，节结明显。

2.白及

干燥的根茎略呈掌状扁平，有2～3个分支，表面黄白色，有细皱纹，上面有凸起的茎痕，下面亦有连接另一块茎的痕迹。以茎痕为中心，周围有棕褐色同心环纹，其上有细根残痕；质地坚硬，不易折断；横切面呈半透明角质状，有分散的维管束点；闻之气微，口尝味淡而微苦，嚼之有黏性。

姜科植物根茎水煮后常冒充白及，类圆形或不规则薄片状，表面类白色，能见较多根痕；质地柔韧，常见裂隙；易折断，断面可见纤维；闻之亦气微，但口尝味淡，嚼之无黏性。

3.重楼

根茎呈结节状扁圆柱形，略弯曲，顶端及中部较膨大，末端渐细。表面黄褐色或灰棕色，具斜向环节；上侧有半圆形或椭圆形凹陷的茎痕，略交错排列；下侧有稀疏的须根及少数残留的须根；膨大顶端具凹陷的茎残基，有的环节可见鳞叶；质坚实，易折断，断面平坦，粉质，白色至黄白色；闻之气微，口尝味微苦辛。

伪品用万年青充当，根茎呈圆柱形，表面灰黄色，皱缩，具密集的波状环节，并散有圆点状根痕，有时留有长短不等的须根；顶端有时可见地上茎痕和叶痕；质带韧性，折断面不平坦，黄白色或浅棕至棕红色，略带海绵性，有黄色维管束小点散布；闻之亦气微，口尝味苦、辛。

4.木香

包括云木香、越西木香和川木香等几种。云木香外观呈圆柱形或枯骨形，表面黄棕色至灰褐色，大部分栓皮已除去，有明显的纵沟及侧根痕，有时可见网状皱纹，质坚硬，难折断，断面略平坦，为黄棕色、暗棕色或黄白色，老根有髓，幼根无髓，闻之气味芳香浓烈，有股特异气味，尝之味苦，嚼之粘牙。

越西木香外观呈类圆柱形，略如鸡骨，栓皮多不存在，质坚硬，较易折断，亦有棕色油室散在，但较云木香小而少；口尝味微苦而辛。

川木香亦呈圆柱形，但多己纵切成两半，略弯曲，根头部多已烧黑并发黏，俗称糊头，栓皮多已去除，露出纤维网，断面中心有髓，为类白色而略显疏松，老的形成空洞，气味较弱。

伪品常用土木香干燥的根充当，外观呈圆锥形或长圆锥形，稍弯曲或扭曲，少数为圆锥状或不规则的块片，表面灰黄色至深棕色，有纵皱纹及不明显的横生皮孔，上部有粗大的圆形或长形疙瘩头，顶端有凹陷的茎痕，其根头部常切成块状，边缘向外稍反卷，质坚硬，不易折断，断面不平坦，稍具角质，中有黄心，四周为灰白色，形成明显的层环状，有少数棕色油点，闻之虽有清香气味，但不浓烈，尝之味微苦而辛。

5.天麻

野生天麻为椭圆形，栽培天麻为长条形，有纵皱纹或“点轮环”，一端有红色干枯芽孢（习称“鹦哥嘴”或“红小辫”），另一端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕（习称“肚脐眼”）；断面似玻璃断口，半透明（又称“明天麻”），气味特异（羊乳气）。“冬麻”质地坚实沉重，“春麻”质地松泡，断面色晦暗，空心，残留茎基。性味干平而纯正，带有胶质黏牙感，蒸煮后嚼之脆响而不易成粉末。

伪品用芭蕉芋的根茎者，下端较尖，无圆形疤痕，表面具粉霜，质柔，嚼之有薯味；用大丽菊的块根者，两端显纤维状，一端略尖，具明显的纵沟，质坚脆，横切面显放射状花纹，嚼之味香微麻舌；用商陆者横切面有同心环纹，嚼之麻舌。

6.茯苓

经加工的白茯苓片或块，表面白色或类白色，有时边缘呈黄棕色，质硬而脆，断面粗糙，粉性强；闻之气微，口尝味淡，嚼之粘牙。

伪品茯苓为面粉加少量茯苓粉和匀晾干，切成方形茯苓丁，表面色泽略有不均匀，因含有淀粉，偶见霉斑，闻之气微，入口尝略有甜味，无粘牙感；取少许粉末滴加稀碘液变淡蓝色。

7.川贝母

以鳞茎完整、粒小均匀、怀中抱月、质坚实、有粉性者为佳。常有以其他种“贝母”混充川贝母的情况，常见伪品有：

小个的浙贝母混充川贝母，其形状大小与川贝母中的“松贝”相似，但从整体看“怀中抱月”的特征不及“松贝”整齐，口尝苦味较“松贝”大，这是鉴别的一个重要特征。

小个的平贝母混充川贝母，虽然有近似“怀中抱月”特征，但不如“松贝”整齐，外层鳞叶抱合不紧，小的一瓣加工时有的脱落，质地不及“松贝”坚实。

8.西红花

取西红花浸水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，花不变色，无沉淀。柱头呈喇叭状，有短缝；在短时间内，用针拨之不破碎。

伪品有用莲须染色冒充西红花者，该品呈线形，花染成红色，花丝纤细，稍弯曲，味涩，以水浸泡，水液颜色为红色；用玉米须切段染色冒充西红花者，玉米须呈短线状，染成红色或暗红色，水浸泡水液为红色。

9.龙眼肉

一般呈不规则薄片，常数片粘结，黄棕色至棕褐色，半透明，外表面皱缩不平，内表面较光亮，有细密的纵皱纹；质柔润、气微香，味甜。龙眼肉中掺进大量形状与色泽颇相似的水果干、果酱、红糖等杂品，经过加工后可以假乱真。

掺果干常用染色葡萄干、樱桃干冒掺，大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色，常数片粘结成块，有人为加工的痕迹；呈不规则薄片，表面皱缔不平，糖味重，气微香，其分量较重，水浸后脱色，味微甜。

掺红糖伪品是用高浓度的红糖水浸泡后加工而成，形状、大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色，有蜜饯外感，肉厚；常数片粘结一起，大小不一，仔细掰开粘结在一起的龙眼肉中会发现包裹有糖质，糖味重，气微香，粘手，易吸潮，其分量较重，水浸黄棕色，有沉淀，味甜。

掺果酱伪品其形状、大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色，有粒状物混杂其间，肉皮吸附有杂物，光泽度差，看不到细密的纵皱纹；常数片粘结一起，大小不一，仔细掰开粘结一起的龙眼肉，常常发现有果酱在肉心中；味甜，气味香，粘手，有湿润感，易吸潮；分量较重，水浸黄棕色，沉淀物较多，味甜。

10.金银花

药材为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或切开的花，掺伪品为掺入增重粉末或性状类似的杂物，挂糊造假者用大孔喷雾器将部分花蕾喷上稀糖浆，撒上极细的豆面或滑石粉、石膏粉等，利用糖浆的黏性将粉粘住，再喷上糖浆，晾晒，如此反复操作，待挂糊层达到一定厚度即成。

11.阿胶

表面平整光亮、色泽均匀，呈棕褐色，有胶香味，质硬而脆，一拍即碎，断面光亮，对光照射半透明，若拍打软而不碎，则可能是伪品；有用猪皮熬制所得胶块充伪者，表面棕褐色，对光透视不透明，断面不光亮，于水中加热熔化，液面有一层脂肪油，具肉皮汤味；如用其他杂皮掺入驴皮中熬胶充阿胶则胶面黑褐色，对光透视半透明，但质硬不脆，易发软粘合，水溶液有腥气和豆油味。

12.牛黄

可用手摸、擦、捏进行鉴别，一般经验是“三个三分”，牛黄上手轻三分：牛黄质地疏松，比一般同体积的物品要轻些，伪品一般较重；遇水磨擦黄三分：用少许牛黄加水磨在指甲上，显黄色，习称“挂甲”或“透甲”，亦可用有些水分的牛黄颗粒在白纸上擦几擦，同样出现淡黄色的痕迹，这种颜色不一定很深，但能较长时间地保留不变；用手捏牛黄碎三分：很容易给捏碎，如捏不碎者一般为伪品。

13.蜂蜜

液体稠厚，呈白色或淡黄色半透明浆状。夏季如清油，半透明，有光泽，冬季变成不透明状，并有鱼子状葡萄糖结晶析出，用筷子挑起时，蜜汁下流如丝不断，且盘曲如折叠状，气味芳香。假蜂蜜呈透明状，挑起后不易拉丝，无芳香气味。可用烧红的火箸插入蜂蜜后迅速拔出，起气者为真，起烟者为假。

14.麝香

取少量麝香撒入炽热的金属片上灼烧，初则迸裂，随即熔化膨胀起泡，油点似珠，香气浓烈，灰化后呈白色，无毛，肉焦臭，无火焰、火星出现。其掺伪物有熟蛋黄、动物肝脏、肌肉、血块、锁阳粉、桂皮粉、儿茶粉、淀粉、铅粉、铁粉等则无此特征。

15.血竭

血竭置白纸上，用火烘烤则熔化，无油迹扩散，对光照视呈鲜红色，火燃呛鼻，伴有苯甲酸样香气。伪品一般由松香、猪血、红色染料加血竭伪造而成，用纸烘烤，易熔化变黑或成块状，且有油迹扩散，以火烧之，冒黑烟，有强烈的松香气。

16.海金沙

将海金沙置火中，易燃烧，发生爆鸣声且有闪光，无灰渣残存。掺伪品以黄土和海金沙混合而成，烧之有黑色灰渣残留。

17.沉香

正品沉香燃烧时发浓烟及强烈香气，并有黑色油状物渗出。伪品烧之无浓烟，无沉香气，无黑色油状物渗出。

18.熊胆

取少许熊胆放入盛满清水的杯内，可发现杯中胆质盘旋下沉，并溶成一条黄线者为真品，伪品多用其它动物的胆，无盘旋状。

19.三七

将三七粉撒入少量猪血内，即可发现猪血化为水状，此真三七，原因是三七所含甙有溶血功能。伪品三七，放入动物血中则血不能化水。