高中生食品安全教育的途径与方法探索

高中生食品安全教育的途径与方法探索

裴黎朋

河南省灵宝市第一高级中学 472500

摘要：食品营养与安全关系身体健康，尤其是对于正在生长发育的学生来说，安全营养、科学合理的食物尤为重要。当前，随着社会物质水平的提高，高中学生早中餐多在学校或者校外就餐，校外餐店为高中学生带来了严峻的安全隐患。鉴于此，本文对高中生食品安全教育的有效途径与方法进行了探索，希望可以提高高中生食品安全意识，促进高中生身心健康的发展。

关键词：高中学生；食品安全教育；有效途径与方法

食品安全一直是社会关注的焦点，尤其是校园食品安全，近年来，不管是校园餐饮舆情事件还是校园周边食品安全乱象，频频被媒体和公众曝出，扰动家长和公众的敏感神经。高中学生数量庞大，一旦发生食品健康问题则极其容易造成事故迅速扩散，后果难以预测。因此，加强高中生的食品安全教育非常重要，迫在眉睫。

一、高中生食品营养与安全教育的必要性

1、食品营养与安全教育不容忽视

食品安全问题容易引发严重的健康问题，对学生的身体健康和日常正常学习造成了严重影响。一方面，食品安全出现问题对学生的身体可能会造成极大的损害。高中的学生正处于快速发育时期，是造就一个健康的体格的关键时期，饮食安全在学生成长过程中具有重要的作用。另一方面，食品安全问题也会造成学生因为健康问题难以完整的接受课堂教育、完成学习活动，对学生的成长也会造成不利的影响。因此，加强学生食品安全教育能够提高学生食品安全意识，降低因为食品问题而带来的负面影响。

2、素质教育的根本保障

在教育教学中，全面贯彻食品营养与安全，有助于确保学生健康的体魄，也能够为高中生的健康成长提供保障。因而需确保食品营养健康，提高安全意识与自控力，让学生为自己的健康成长负责。

3、高中学校对学生的责任和义务

学生一旦进入学校，学生的监护方就由家长变为了学校，学校必须要保证学生的安全和健康问题，杜绝因为学校教育和管理的疏忽而导致食品安全问题对学生产生伤害。另外食品安全教育同样也是学校教育中的一个组成部分，是素质教育对学生教育的要求。做好食品安全教育对学生未来走上社会进行社会活动具有重要的正面影响意义，能够使学生在任何时候都抱有对食品卫生的警惕心理，严格管理自己的饮食行为，促进健康饮食习惯的养成。

二、加强高中生食品安全教育的有效路径与方法

1、强化学生的食品卫生安全知识宣传

高中学校根据自身食堂的现状以及周边饮食卫生情况进行调查和研究，分析容易发生食品安全问题的情况和因素并且进行整合，定时安排学生进行食品安全卫生教育，通过组织知识竞赛活动、制作宣传海报、印制关于食品安全的宣传手 册和板报资料等活动，强化学生食品安全教育的力度。利用“3·15消费者权益日”、“全国科普日”、“全国食品安全宣传周”等机会进行相关知识的科普活动，全面普及相关的食品卫生知识和安全监管法律法规，帮助学生形成选购安全食品和合理维权的意识，提高学生的食品安全意识。

2、抓好安全主题班会落实食品安全教育

每周的安全主题班会中，要把食品安全作为一项重要内容，产期坚持开展，年级统一安排班会主题，班级统一学习食品营养与安全知识，食品卫生与健康知识等，定期开展班级活动如：如何购买放心食品、变质食品的辨别、动植物激素对人体是否有害等辩论赛、手抄报、黑板报等，并选取优质内容进行校园广播，扩大教育效果。

3、结合生物、化学课堂教学进行食品安全知识渗透

课堂教育是学生接受教育最好的方式和途径，高中学校需要在食品安全教育与生物、化学课堂教育的融合中进行积极探索和实践，开展食品安全教育校本课程，将食品安全专题教育纳入学校学生的思想品德教育等公共课的教育中，对学生加强基础营养和食品安全教育，让学生意识到食品营养与慢性病预防和治疗之间的紧密关系，充分了解健康成长中所需的营养，使学生在课堂教育中了解自己身边发生的食品安全问题的种类和表现，积极树立健康科学的食品消费观。另外鼓励学生参与到食品相关专业的基础课程中，例如饮食文化、食品安全与饮食健康等相关教育课程中，有条件的学校还可以开设食品制作的兴趣课程，引导学生在学习饮食相关知识的过程中进行自我教育，提高食品安全意识。

4、构建新型管理教育体系，系统的促进食品安全与教育融合

以往对学校中食品安全教育的管理不完善，使教育活动逐渐形式化、流程化。构建一个新型的管理与教育体系，不仅能形成系统的工作规范和标准，还能推动食品安全与教育的深度融合。一方面，学校要建立食品的管理制度，加强学生食品安全卫生的监督。结合教育评价标准和定期的实际教育检查，总结并分析实践经验。另一方面，管理体系中要强调家庭教育的辅助作用，加强学生家庭与学校的联系。举办多种家校合作的宣传活动、实践活动以及平时的家庭小作业，促使食品安全教育与学前教育能够渗入到学生的学习、生活、娱乐中，利用多方力量共同实现培养学生食品安全思维和意识的教育目的。

5、加强外部宣传教育，提高对食品营养与安全的认识

一方面，积极发挥官方公众号、网站、LED屏、校刊等媒体的作用，并通过文字、图片、音频或视频等自媒体形式加强对食品营养和安全知识的推广和传播。学校向家长定期推送均衡膳食和安全饮食知识，使其为高中生提供科学营养的膳食，在潜移默化中学习和积累食品营养与安全相关知识，从小树立食品营养与安全意识。此外，还可以充分利用利用宣传栏、学校广播等媒介，开展食品营养与安全的科普教育。

另一方面，学校定期举办校园活动，推广和传播食品营养与安全知识，例如举办专题讲座，邀请专业人士或者专家到学校为学生讲解食品营养与安全知识，强化学生的食品安全意识。此外组织知识竞赛或者辩论赛，促进学生积极主动学习，并提高学生的辩证思维和表达能力，营造良好的校园食品消费环境，确保高中生食品的营养与安全。

三、结语

加强高中生食品营养与安全教育与管理，是确保青少年健康全面成长的重要保障，也是学校安全教育的一项重要内容。对此，需要社会、学校及家庭三方的共同努力。本文首先介绍加强高中生食品营养与安全教育的必要性，提出强化教育发展对策，切实做好食品营养与安全工作，为高中生学习与成长提供强有力的后盾。食品安全教育任重道远，无论什么方式其目的在于提高高中学生的食品安全意识，并在日常生活中重视食品安全，这样食品安全问题才能得到有效解决，才能顺利建设文明校园。

参考文献：