浅谈中俄酒文化差异性

浅谈中俄酒文化差异性

高菩阳

吉林外国语大学 文学院，吉林 130000

摘要：酒除了是一种特殊的饮品，更是一种的文化符号。不同的地区、不同的人民，对待酒的态度就不尽相同。我们可以从一个国家的酒文化中管中窥豹地初探该国的文化特质、该国人民的性格特征。下面将从物质层面、精神层面和制度层面三个文化维度对中俄酒文化进行对比分析。希望通过探索中俄酒文化的异同，为中俄两国进行友好的文化交流贡献微薄之力。

关键词：酒文化；俄罗斯；中国；文化差异

引言

酒是人们日常接触到的常见的含酒精饮品，由于它的特性使得不同国家、不同宗教、不同年龄的人对它的接纳程度都不相同，可以说酒是文化的载体，透过它的表象可以触摸到背后的文化蕴意。中俄酒文化主要指以白酒为代表的中国酒文化和以伏特加为代表的俄罗斯酒文化。探索中俄酒文化的异同，有助于我们进行跨文化交际。

一、中俄酒文化差异

（一）物质文化

1.酒的起源和种类

中国关于酒的起源有仪狄造酒、杜康酿酒、黄帝制酒、猴子酿酒等几种传说，总的来说认可“酒为人造”这一说法。大约在5000年前的龙山文化早期，我们的祖先开始进行谷物酿酒；从战国、汉代到两晋时期，以曲酿酒；至于唐代，诞生了世界上最早的蒸馏酒。俄罗斯的酒文化究其起源，认同西方的“酒神造酒”。俄罗斯酒类的代表是伏特加。在公元880-890年，“蜜酒”首次出现在世人眼前，其酿造工艺与葡萄酒颇为相似。15世纪40-70年代，被称为俄罗斯国酒的伏特加终于现世。

2.酒器差异

古时中国的酒器品种丰富，样式精美。如新石器时代的陶制酒器、商周时期的青铜酒器、汉代各种形制的玉杯等。中国人的酒具体现了等级尊卑制度，但随着时代的变化，人们开始追求酒器的实用性。如今多数家庭更喜欢简单朴素造型的酒具，中国人的家里一般都有品饮白酒的瓷制或玻璃制小口杯和品尝其他酒类的玻璃制大口杯。

俄罗斯的酒器相对单一，主要是轻便实用的玻璃制或水晶制酒杯。不存在等级的分别，只为饮酒的便利。一般人家里都会为伏特加、啤酒、香槟、葡萄酒配备专门的酒杯。如盛装伏特加的是200-300毫升的大口杯，饮用前置于冰箱冷却，口感更佳。

3.酒类挑选及饮用方式差异

从挑选酒类品种看，中国市场上的白酒分不同的档次，但影响中国人选择的主要因素是香型、口感和品牌。偏爱辛辣口感的人相较泸州老窖也许会更倾向于红星二锅头；俄罗斯人讲究什么场合喝什么酒，他们认为酒不只是简单的饮品更是身份和品味的象征。喝酒的场所决定了所选的酒类。

从酒的饮用方式看，中国人喜欢把酒斟满，表达敬意。中国人喝酒讲究不可杂饮；而俄罗斯人饮用伏特加只倒入杯子的三分之二，喜欢加入冰块、饮料来提升口感。

（二）精神文化：酒文化的核心

1.酒德与酒礼

中国受儒家文化千年熏陶，自古以来就是礼仪之邦，中国人“尊人”“礼让”的意识已经深入骨髓。宴饮时，主人要先敬客人满满一杯，所谓“茶满送人，酒满敬人”，讲究先干为敬。中国古时的“拜、祭、啐，卒爵”礼仪几乎消失，但座次安排、倒酒方式、敬酒顺序仍在沿用。

俄罗斯人饮酒讲究留有余地，认为喝得酩酊大醉是一件失礼的事情。所以他们不会“强人所难”地向客人频频敬酒。俄罗斯人饮酒时一般会说一些祝酒词，如第一杯庆祝相聚,第二杯祝愿健康,第三杯为了一切爱。

2. 酒功

酒功即酒的功能作用，除了一般的借酒浇愁、饮酒庆祝、享受美酒以外，中国和俄罗斯的酒发挥着不同的功能。

中国人饮酒更加看重社会功能。所谓“醉翁之意不在酒，”很多生意就是在酒桌上谈成的。酒对于中国人而言也是灵感源泉，“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”，它成就了无数文人墨客。

俄罗斯人对酒的热爱，一是为其自然功能，单纯的“为酒而酒”，使用各式酒器只为品尝酒的最佳口感。二来气温的残酷严寒需要烈酒暖身、沙皇的残暴统治需要醉酒排解、苏联解体强国陨落，更是让不知所措的俄罗斯人用醉酒消弭落差。

（三）制度文化：酒政

为了维护封建统治和节约粮食，自古以来历朝历代都有禁酒令。近年来对于酒驾的监管已经越来越严格，处罚力度不断加大。

俄罗斯前后六次撤销禁酒令。如今的普京为了给民众树立榜样，不酗酒误国，放弃了伏特加只饮用少量啤酒。禁酒法案令俄罗斯每年受到的损失高达5亿-12亿美元。

二、中俄酒文化差异根源

（一）地理环境

中国的地理环境使得中国的作物主要是谷物，所以中国人主要从酿米酒开始，逐步发展出以白酒为首多种酒类并存的酒市场。但在俄罗斯这片严寒广袤的土地上，烈酒可以为俄罗斯人带来温暖。伏特加入口清爽旋即在腹中熊熊燃烧，这样的特性获得了俄罗斯人的喜爱。在他们看来不喝伏特加的男人不算真正的男人。这样的酒与俄罗斯人相辅相成，同样热烈豪迈。

（二）价值观念

中国的传统文化讲究天人合一，于是赋予酒生命力，融情于酒，情酒交融，诞生了许多脍炙人口的诗篇；中国人讲究集体主义，喜欢聚在一起畅饮，享受欢乐的氛围，喜欢被热情的接待。于是有了劝酒文化，有了常见的酒桌上谈生意的现象。

烈性的伏特加可以反应俄罗斯的民族性。反映了俄罗斯人胆大心大、充满魄力的性格特点。烈酒为其壮胆，另一方面宿醉醒来也让他们陷入懊悔与自责。向我们展示了俄罗斯人双重、矛盾的性格。

结语

中国人与俄罗斯人生活在不同的地理位置，传承之着不同的历史文化。中国人受儒家文化影响克己复礼，处处体现酒德和酒礼。俄罗斯人更喜欢享受饮酒带来的愉悦与快乐。中国人更具有发散思维，赋予一切事物感情与思想，因此诗酒文化昌盛。俄罗斯人更倾向于西方文化的“为酒而酒”享受美酒。追本溯源，了解中国和俄罗斯酒文化的异同，有助于我们探索两国背后的民族特点，有助于我们进行跨文化交际。

参 考 文 献

[1]夏朱颖.浅析中俄酒文化差异[J].才智,2015(24):309..

[2]荣荣. 中俄酒文化对比研究[D].山东大学,2013.

[3]苏晓棠.中俄酒文化比较谈[J].齐齐哈尔大学学报(哲学社会科学版),2008(04):140-141.

[4] 李晓旭.融在酒里的民族——对比中俄酒文化后的思考[J].科教文汇(下旬刊),2009(12):234-235+284.

[5]关茹方. 从自然属性和社会属性看中俄酒文化特点[D].四川外语学院,2011.

[6]关茹方. 从自然属性和社会属性看中俄酒文化特点[D].四川外语学院,2011.

[7]夏朱颖.浅析中俄酒文化差异[J].才智,2015(24):309.

[8]郑超.浅谈俄语祝酒词中的俄罗斯酒文化[J].现代营销(学苑版),2011(10):295-296.

[9]李霁轩.从酒文化看俄罗斯民族的性格[J].林区教学,2011(10):48-50.

[10][2] Похлёбкин В В.История Водки [M].Москва:Центрполиграф,2005.

[11]Бехтерев Прыжов И Г.Истортя Кабаков в России [M].СП6:Издательский Дом“Азбука-классика”,2009

作者简介：高菩阳，1996年，女，吉林外国语大学，汉语国际教育专业研究生在读。