目的通过对北京市海淀区2003年（即传染性非典型肺炎疫情暴发年）443户餐厅的4889件消毒后待用具进行卫生质量监测，探索餐具预防性消毒技术的影响因素，提出针对性的改进措施。方法按GB14934—94纸片法采样检验，利用STATA4．0统计软件对数据进行统计分析。结果2003年，共监测餐具4889件，合格4137件，合格率84．62％。在不同的餐厅规模、经济性质、从业人员知识水平及季节之间，餐具的消毒效果差异有统计学意义。不同消毒方法间餐具的合格率差异无统计学意义（x^2=3．30，P=0．192）。结论针对影响因素，规范技术程序，加强餐具消毒的过程管理，确保消毒过程安全有效。
中国预防医学杂志
2006年6期
