基于SLP和SOR模型的社区超市平面布局改善性研究

基于 SLP和 SOR模型的社区超市平面布局改善性研究

赵婷 黄丽

（攀枝花学院智能制造学院 617000）

摘要：本文以“便利”和“亲民”为特征的联盟超市为实例，通过调查问卷对消费者购物时的行为、情绪以及对购物环境的感知搜集，通过S-O-R模型进行分析，发现购物环境对消费者的趋近行为呈现显著的正相关关系；再通过分析联盟超市的现存问题，探索符合社区居民的社区超市的布局要求，通过优化超市布局来找到一条符合社区超市良性发展的平面布局新模式。

关键词：购物行为；购物环境；布局优化

一、引言

传统的系统布局设计Systematic Layout Planning,SLP）方法是由美国学者Richard Muther于1961年提出来；他通过对作业单位之间的物流关系分析，得到各作业单位间的综合关系，以此来设计布置方案。随着市场竞争的日益加剧，服务系统越来越意识到系统布局的重要性。孙军华等（2008）将SLP方法应用于竞争越来越激烈的大型超市的总体布局设计, 提出大型超市布局应注意的问题；李世康（2010）以超市零售企业顾客感知价值和顾客消费情感为研究对象,采用实证研究的研究方法,通过问卷调查的方式对国内大型超市企业进行调查,以期能够深入了解超市企业顾客感知价值对顾客消费情感的作用机制,发现顾客感知价值与顾客消费情感之间存在着显著的相关关系；黄泽圳等（2013）针对超市的设施规划问题,运用系统布置设计(SLP)方法分析各作业单位之间的综合接近程度,得出各单位之间的位置相关图,提出超市规划布局优化方案,并对其进行评价；徐熔（2016）等采用系统布置设计SLP方法的相关理论与方法对现有空间的条件下的生产线布局进行了改善,并提出了逐年改善的创新设计；刘志海，张丹丹等（2017）以顾客流量为主要物流因素,细化非物流因素,将动线分析与反馈加入超市布局规划流程,分析绘制相关图表,提出超市布局规划方案,进行优选评价；赵峰等（2018）运用动线型SLP方法对超市内部进行布局,对超市各区域间的相互关系进行分析,得出各区域间的相对位置图。基于文献调研，本文以“便利”和“亲民”为特征的社区超市为研究对象，从顾客角度出发搜集消费者在购物时的行为、情绪以及对购物环境的感知信息和数据，并以S-O-R(刺激-感知-反应)模型为基础,研究了购物环境与消费者的趋近行为的关系，并结合SLP方法，对社区超市的布局进行改善设计，以增强其“便利”和“亲民”特征，以期通过优化超市布局来找到一条符合社区超市良性发展的平面布局新模式。

二、研究设计与数据的采集

1、构建S-O-R模型和假设研究

（1）模型的构建

S-O-R模型主要是以人为根本，研究人与环境的关系。本文研究通过对环境的三大类要素，即背景要素、设计要素和社交要素结合实际调查数据分析环境与人的因素呈现的关系。

（2）研究假设

由环境要素作为自变量我们可以将背景要素、设计要素和社交要素等分别设为X1,X2和X3；人对其做出的反应即感知（积极与否）则作为因变量。由此假设如下：

①背景要素对顾客感知的影响S1-O。背景要素指的是环境的背景状况如温度，音乐，噪音，灯光等。这里假定，背景要素会正向影响顾客的感知，从而做出正向的趋近行为。

②设计要素对顾客感知的影响S2-O。设计要素指的是能够使顾客直接感受到的美观感受，比如色彩的刺激，还有布局的概况以及建筑的特色等宏观视觉冲击。这里假定，设计要素会正向影响顾客的感知，从而做出正向的趋近行为。

③社交要素对顾客感知的影响S3-O。社交要素指的是环境中与人相关的要素，其中包括顾客和员工等相关人员。这里假定，社会要素会正向影响顾客的感知，从而做出正向的趋近行为。

2、问卷的设计和数据的获取

（1）测量条款

我们主要选择的条款有：①背景要素包括色彩，灯光，温度，气味，音乐等5个条款； ②设计要素包括超市的空间布局，人流设计，导向标志，商品摆放和室内装修等5个条款；③社交要素主要包括服务员的仪态、态度以及室内拥挤等三个条款。

（2）数据收集

此次调查一共发出问卷200份，回收187份，无效问卷11份，最后得到有效问卷176份 。得到信息如下：

①购买人群中， 25岁-15岁和46-55岁偏多，总人数中又以女性群体偏多，说明超市布局要多适应这两个年龄段的人，且要多研究女性购物心理；

②67.05%的人认为社区超市给他们带来了很大的方便，说明社区超市在零售业中起到了十分重要的作用。但联盟超市内环境差，商品布局不合理给消费者带来了很大的不便。

③对于日常生活必需品，购买频率大，人们往往就近购买，调查结果显示，消费者选择社区超市的首要考虑因素时，40.91%的人把距离远近放在首位，26.14%的人把价格放在首位，15.91%的人把商售货服务好摆在首要地位，10.80%品种齐全放在首位，其他占6.25%；

④61.36%的消费者每月进入联盟超市的次数在三次以上，说明人们进入社区超市的频率较大；

⑤98%的顾客都会在意购物环境，其中86%的顾客都喜欢并且愿意去环境照明良好，色彩舒适度高，温度适宜，无不良气味的超市购物。

三 超市平面布局及存在的问题分析

1、超市平面布局

联盟超市平面布局图如图1所示：

注： 为方形货柜（共16个）。

图 1 联盟超市平面布局图

经实地调研，发现联盟超市布局上存在以下几点不足：

1）通风不畅，导致空气污浊。超市布局，首先须搞好环境，让消费者能愉快的购物。来联盟超市除进出口通向外面，仅右边墙上有两处通风口，致使里面空气不能对流，在夏季，即使有空调开着，也显得十分闷热。联盟内有生鲜食品，虽然用冷冻柜保存，但仍然存在一些食品自身气味，这就需要良好的通风环境，使室内怪味及时排出；

2）寄存台设计不合理。一般超市的寄存台都在出口附近，但联盟的寄存台却设在了入口附近，顾客存放了寄存品，然后进室购物，出来时却要向回走到入口处取寄存品，浪费了时间，带来很大不便；

3）柜台遮挡视线，顾客难看到想买物品。联盟内存在柜台挡住了其他货物的现象，如保健品的长架和墙壁挡住了放液态奶和服装的架子，顾客除了绕过长架才能看到液态奶，否则在超市其他任何一个角落都看不到这两种商品；

4）空间利用不合理。联盟柜台摆放存在或太疏或太密现象，如超市左边的货物架太密，消费者看到商品过多且密，容易出现视觉疲劳；超市右边的货架又太疏，使得摆放的商品数量和种类都太少；

5）商品摆放缺乏合理划分和明确区隔，比如矿泉水和可乐柜台上摆放了酒，卫生巾放在了食品的架子上，导致消费者在寻找商品时遇到困难；

3 超市购物线路分析

因消费者到联盟超市主要购买日常用品和粮米等日食品，所以假设消费者带着自己的需寄存物品到联盟购买面、油、米等日食品，然后购买卫生纸、洗衣粉、香皂、牙膏、牙刷等日常用品，见图3。由路线图得到购物流程表，见表1。

从图3和表1中可以看出，顾客在买米、面、油等日食品时，转角和移动距离较多。顾客每次购买米面的数量很大，虽然超市有购物车，但过多的移动，必然影响消费者的移动速度。并且从图中路线可以看出，出现了重复路线，这对商家和消费者来说，都是浪费。如果顾客在购买完主要物品后，还想购买其他物品，必然又存在重复路线。超市布局应分清顾客需要的主、副品，这样在摆放时就可避免消费者在购物过程中走重复路线；还应注意大件和小件物品摆放的先后位置，以方便顾客购买。

说明：A:保健品 B：牙膏、牙刷 C：洗衣粉、肥皂 D：卫生纸 E：蔬菜、水果F：矿泉水、可乐 G：酒 H：北：水；南：袋装食品；西：酒

I：袋装食品 J：左：袋装食品；右、西：婴儿奶粉 K：婴儿奶粉，其他食品L：北：奶粉、卫生巾； 南：罐装食品 M：茶叶、老人奶 N：老人奶，家用品 O：家用品 P：冷冻食品 Q：面 R：油 S：米、面等 T：面U：糖，果冻 V：和两侧架上食品相同

图3 顾客购物线路图

表1 购物流程

四 运用SLP法对联盟超市实施改善

1 原始资料分析

如前所述，相应的 P、Q、R 、S、T应考虑的是 P-顾客和商品(补货) Q-顾客和商品 (补货) 数量、R-顾客采购流程和商品补货流程、S-收发货区域服务区域、洗手间等 T-顾客采购时间和商品补货时间等，分析这些资料主要帮助确定作业单位及作业单位之间的关系。

2 相互关系分析

按照超市布局原则，超市区域功能关系如下：

表2 联盟超市区域功能关系

附：每两个作业单位对应的格子里的字母标示两个作业单位之间的相互关系的密切程度,下面的数字代表确定这个相互关系密切程度的原因：“1”代表人流；“2”代表联系方便；“3”代表使用方便。

3 制作业单位位置相关图

基于功能相关图，并将货架陈列方式除糖果、果冻竖排外，其余横排。现确定超市新的位置相关图，见图4：

注： 为方形货柜（共14个）。

图4 改进后的作业位置相关图（平面布局图）

4 方案评价

改进后的平面布局图和原来布局图比较：①改进后的布局图在原来基础上增加了服务台，使超市区域更加完善；②将寄存处放在出口处，减少了顾客去寄存的移动路程；③减少了中间货柜数量，增强货柜上物品和旁边物品的关联性；④将卖场内物品摆放区域重新进行了分配，使各区域更合理；⑤改进后的货架摆放方式，避免了视线被货架遮挡。改进后的方案更方便顾客购买。

五 总结

目前国内社区超市越来越多，社区超市作为零售的一种重要方式，为消费者带来了很大的方便，它的优势就是离老百姓近，贴近生活，人们甚至不需坐车就能买到需要的日常用品、食品。但同时，由于其规模小，商家在布局时只考虑到将商品放到货架，而没考虑到人性化发展，人们进社区超市不会像进大型超市，他们期望更便捷地购买所需商品，所以“便利”布局是社区超市必须具备的重要属性。本论文对超市平面布局的优化研究做了简要的文献调研，并通过实地调研，掌握了社区超市的平面布局相关数据，基于SLP方法和SOR模型，探索符合社区居民的社区超市布局要求，以期待找到一条符合社区超市良性发展的平面布局新模式。

参考文献

[1]孙军华,李林.基于SLP的大型超市布局的研究[J].商场现代化,2008(08):53-54.

[2]李世康. 超市零售企业顾客感知价值与顾客消费情感的关系研究[D].山东大学,2010.

[4]黄泽圳,彭维文,刘玲媛,陈佳勉.基于SLP的超市区域布置调研及优化[J].物流工程与管理,2013,35(11):122-124+130.

[4]徐熔.基于SLP方法的车间布局优化设计[J].2016（4）：61-62.

[6]刘志海,张丹丹.基于改进型SLP的超市布局优化研究[J].物流工程与管理,2017,39(03):111-114.

[7]赵峰,王泽.基于改进的SLP和AHP法在超市布局中的应用研究[J].物流科技,2018,41(09):13-17.

[8]霍俊杰. 大型超市零售环境对顾客感知及购物行为影响的实证研究[D].浙江大学,2008.

作者介绍：赵婷（1998.08），女，汉族，攀枝花学院本科生，工业工程专业