食品营养强化剂及其研究进展

(整期优先)网络出版时间:2006-01-11
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食品营养强化在提高人们营养水平方面发挥越来越重要的作用。该文综述了各类主要食品营养强化剂的功能及其应用;介绍了食品营养强化剂的研究进展,包括发展现状、安全使用问题以及最新研究动态等。