羊肉历来被人们当作冬季进补佳品之一。羊肉肉质细嫩，叶道鲜美，含有丰富的营养。据分析，羊肉较猪肉和牛肉的脂肪，胆固醇含量都要少。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，收到进补和防寒的双重效果。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，尤其适用于体虚胃寒者。此外羊血，羊骨、羊奶、羊肾等均是保健佳品。
天津档案
2007年1期
