竞技pk 培养手工制茶专业学生良好实践技能

竞技 pk 培养手工制茶专业学生良好实践技能

梁举凯

湖北省五峰土家族自治县职业教育中心 443413

摘要：竞技pk 培养手工制茶专业学生良好实践技能的教学方向，对激发提升学生创新精神和能力有着积极作用，也符合当下时代及社会岗位的发展要求，因此学校应不断优化手工制茶专业竞技pk的活动方式，力求发挥出其在手工茶专业教育中的最佳教学价值。本文将基于竞技pk 培养手工制茶专业学生良好实践技能展开分析，以期能推进手工茶专业学生的综合能力及核心素养。

关键词：竞技pk ；手工制茶；实践技能；培养

引言

现阶段，人们对茶文化及茶叶品质的需求不断提升，手工制茶专业的教学方向及教学构架也随之发生了变化革新，更加注重于学生手工制茶实践技能的水平及其实践创新能力的提升，以此来给予人们更好的饮茶体验，提升茶文化的发展传播。竞技pk 培养手工制茶专业学生良好实践技能，得到诸多院校的认可及实施，不仅可以指向性、激励性的提升手工制茶专业学生对其实践技能的更高要求，还能将竞技pk过程制作成网络视频，通过信息网络的传播让更对的人对手工制茶专业及茶文化进行正确解读感悟，实现我国传统茶文化的传承发展、创新弘扬。

一、竞技pk 手工制茶鲜叶原料要求

鲜叶是手工制茶竞技pk的重要原料，参赛学生需要通过对鲜叶进行手工炒制完成参赛作品，而鲜叶的老嫩度、净度、新鲜度等都会对学生手工制茶效果产生直接性影响。所以竞技pk手工制茶所需鲜叶原料需满足以下几个方面的要求：

1. 鲜叶老嫩度要求

绿茶鲜叶原料需按照一芽一叶初展的标准准备，且不合格率不得超过10％；红茶鲜叶原料需按照一芽二叶半开张的标准准备，且不合格率不得超过10％；青茶鲜叶原料需按照一芽二叶或对夹叶的标准准备，且鲜叶的成熟度需较高。

2. 鲜叶匀净度要求

竞技pk手工制茶所需鲜叶原料的品种要保持一致，参赛所需的红茶鲜叶原料与绿茶鲜叶原料选用中小叶种较为适宜，青茶鲜叶原料则选用大叶种较为适宜。一旦确定竞技pk手工制茶所需鲜叶原料的品种后，需加强鲜叶采摘的监督管理力度，确保鲜叶原料的品种质量及采摘流程符合竞赛的 要求。例如，红茶鲜叶原料的采摘必须确保是同一品种，而且所采摘的红茶鲜叶原料无夹杂物、无农药残留。

3. 鲜叶新鲜度要求

竞技pk手工制茶所需鲜叶原料通常会在比赛前一天采摘准备，并且会将采摘的鲜叶原料妥善存放，以便于保障鲜叶原料的新鲜度，进而客观体现出参赛学生的手工制茶能力。例如，外界气温低于15℃时，可将鲜叶原料置于避光阴凉处存放，并保持鲜叶原料的薄摊状态；外界气温高于15℃时，可将鲜叶原料置于保鲜库存放，并保持保鲜库内的温度在5℃一10℃。

二、竞技pk培养手工制茶专业学生良好实践技能的高效开展策略

（一）制定规范的竞技技术的标准

规范的手工制茶竞技标准是评判学生手工制茶实践技能的纲领，也是对参赛学生进行对比、排名的主要依据，因此学校要制定统一、规范的手工制茶竞技标准，以此来保障手工制茶竞赛结果的公正、客观。而手工制茶专业教师也依据手工制茶经济标准开展实践教学，保障学生手工制茶实践技能的规范化。专业教师还需要将手工制茶竞赛项目、流程、要求、注意事项等明确告知学生，并将其渗透在日常教学中，提升学生的备赛效率及参赛把握。

（二）注重参赛学生的选拔

参赛学生的选拔是保障手工制茶竞技pk意义的重要因素。手工制茶专业教师在选拔参赛学生时，不应只局限于手工制茶专业的范围，应鼓励茶文化爱好者或者来自产茶区学生积极参与手工制茶竞技pk，尽可能的选拔出手工制茶能力更突出的学生参赛，尤其是来自产茶区的学生，他们深受当地茶文化的熏陶，对手工制茶往往会产生诸多创新观念，这样可以有效树立手工制茶竞技pk的教学意义，即让学生通过参加或观看手工制茶竞技pk，体验感悟浓厚的茶文化，同时被具有精湛手工制茶技能学生所激励，以更加积极自主的情感求知、实践手工制茶专业学习。
（三）完善参赛学生的培养机制

学校组织开展手工制茶专业竞技pk活动，不仅仅是为了锻炼学生的手工制茶实践技能，更重要的是传承茶文化、创新茶文化、弘扬茶文化。而学生对茶文化的理解不是一蹴而就的，也不是通过短期集中性培训就可感知理解的，需要手工制茶专业教师循序渐进、长期系统的开展茶文化教育，因此，手工制茶专业教师应将专业文化课程与手工制茶实践融合贯通起来，促使二者协调、协同开展，让学生得以在提升手工制茶实践能力的同时深刻感悟茶文化，实现学生从内到外的专业素养提升。

总结

手工制茶专业教学愈发注重学生的手工制茶实践技能的提升，及其实践创新能力的提升，因此诸多学校组织开展竞技pk 培养手工制茶专业学生良好实践技能，让学生通过参加或观看手工制茶竞技pk，体验感悟浓厚的茶文化，进而实现学生手工制茶实践技能及综合素养的提升。

参考文献

[1]刘海洋,严成俊,徐金花,陆路.组织手工制茶竞赛关键技术探析[J].福建茶叶,2019,41(07):19.

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[3]刘军林.毕节市第五届“奢香贡茶杯”茶博会暨贵州省第七届手工制茶和首届评茶师技能大赛在威宁举办[J].贵州茶叶,2018,46(02):58-59.