关于辽宁省牧牛镇香菇农副产品研究及其营销策略分析

关于辽宁省牧牛镇香菇农副产品研究及其营销策略分析

赵俊涵、唐嘉泽、许筱爽、褚旭东、张伟达

渤海大学， 辽宁 锦州 121000

摘要：在辽宁有一处是被称为“中国香菇第一乡——牧牛镇”，所产生的香菇不仅销往全国各地，同时也进行出口贸易。由于香菇的原产地地理交通位置差，当地村民网络营销意识差，因此项目成员从“互联网＋”精准扶贫的角度，帮助农民把香菇及香菇加工制品从线上和线下两个方面来进行营销，线上营销采用“互联＋AI”技术的运营环境，促进农业健康发展，帮助农民实现营销目标，线下设置观光农业基地，带动当地特色产业发展，助力东北老工业基地经济振兴。

关键词：农业发展；“互联网+”营销；AI智能；农业观光；经济振兴。

疫情恢复后的中短期内，人们对农副产品的需求量不断上涨，这是限制人员流通和市场流通之后的一个必然现象。市场的需求对农业发展也会有一定的刺激，人们对绿色、有机食品会更加重视，有更高的需求，这对于农业发展极为有利。同时，物流的运输为农副产品的销售提供了有利因素，旅游业的恢复也间接促进了乡村农业发展，设置观光农业是在农业设施中以绿色农副产品和生态旅游相结合的新兴产业。

2020年2月13日，辽宁省加强农村地区疫情防控加快农业生产恢复工作视频会议，会议中强调，各地区、各部门要以高度的政治责任感，做好农村疫情防控工作；权力抓好春耕备耕工作，做到思想早发动、工作早谋划、物质早准备、机具早检修，确保春耕备耕各项工作顺利进行。

1. 牧牛镇香菇的生产与种植过程

本产品是种植在北方的一种反季蘑菇，菌棒的制作时间为前年十月至次年三月，蘑菇生长采摘时间在每年的四月到九月。因为蘑菇属于反季蘑菇，在夏季生长不易，所以需要提前订购。整个地区都在种植此种反季蘑菇。

种植基地选在牧牛镇，香菇产品及其副产品加工企业选在辽宁省内，可以很方便对全国供应产品、节省物流费用、保障农产品的新鲜度。

蘑菇制作的所有原料皆来自于村庄内部生产。菌棒的主要成分有：米壳、木屑、秸秆、泥土等。制作菌棒的时间是在丰收期之后，村庄所产各种粮食所留下的外壳，都可以作为生产原料。生产原料不需进行远程的运输就地可取。既节省时间也减少金钱的浪费，同时也可以保证质量，及次年的育种成功率。

菌棒制作原料就地可取，菌棒使用过后会进行整体处理粉碎，还可以继续用来种植粮食，做到取之用之、零污染。牧牛镇镇长也多次强调习总书记的话“绿水青山，也是金山银山。”爱护这片原始的村落，也就是为祖国留下最宝贵的财富。

生产工序：制棒工序→灭菌工序→冷却接种工序→培养工序→出菇工序。

2. 牧牛镇各类香菇农副产品的加工流程和物流运输

（一）各类香菇农副产品加工工序如下

1.鲜蘑直接出售：

生产→采摘→冷却保鲜→直接出售鲜蘑

2.干蘑加工工序：

生产→采摘→冷却保鲜→挑选→烘干→制成干蘑

3.蘑菇酱制作工序：

生产→采摘→冷却保鲜→运输加工→灭菌→制成蘑菇酱

4.即食蘑菇片制作工序：

生产→采摘→冷却保鲜→运输加工→切片→烘干→真空包装→制成即食蘑菇片

（二）物流运输

辽宁省鞍山市牧牛镇，鞍山市牧牛乡香菇批发厂拥有冷库10余个，每个冷库占地100平方米左右。目前，岫岩全县食用菌接种量达到6.25亿袋以上，其中，仅除牧牛镇香菇接种量就达1.3亿袋，产量达到13万吨。由牧牛镇各香菇厂进行种植生产，并对香菇进行分类，以进行香菇的生产再加工，香菇产品及其副产品生产完毕后，由团队进行线上销售。同时与其他相关生产制造企业进行合作，以进行香菇的再加工，与全国较大的物流公司进行合作，快速、便捷、安全的将产品运往全国各地。由于团队是大学生自主创业，牧牛镇政府对团队给予很大的支持。

3. 牧牛镇各类香菇农副产品的营销方案与营销策略分析

保健最简单是从食品入手，在辽宁有一处是被称为“中国香菇第一乡——牧牛镇”，这里的村民自己种植蘑菇，自己进行采摘，整个村子从想脱贫到已脱贫的境界。香菇是老少皆宜的美食，深受广大人民喜爱。具中国食用菌协会常务副务长高茂林接受采访时表示我国食用菌年产量已突破3100万吨，除去出口130余万吨，每年有3000万吨食用菌被国人消费掉，此数据目前仍在持续上涨。

2010年，牧牛镇被中国食用菌协会授予“中国香菇之乡”称号。岫岩县牧牛镇食用菌产业发展已有近40年历史，成为当地百姓增收致富第一大支柱产业。

（一）按销售渠道划分

目前将新鲜香菇产品及其副产品进行线上线下相结合销售形式，开发微信小程序进行销售活动，面对不同销售群体采取不同的销售形式。将线上销售与线上推广相结合，打造出品牌效应，同时与线下物流协调合作，让顾客享受到优质商品的同时，也享受到优质的物流服务。海内外顾客通过微信小程序购买所需商品。订单处理，后台管理出单均采用AI智能管理。线下通过设施观光农业，开发建设农业生态园，吸引游客前来游览观光，亲自参与、感受香菇的种植、采摘过程，参观产品加工车间，观看香菇农副产品的加工流程，购买并享受产品，既能促进产品销售，又可带动牧牛镇旅游业。

（二）按产品类被划分

现阶段，将所生产的新鲜香菇及其副产品，面向全国市场、海外市场进行销售。目标市场采用两分法，新鲜香菇以及由香菇加工成的养生副食品等，主攻全国市场老年群众进行销售，以锁定敬老院、老年活动中心机构等微信群进行线上推广，以微信小程序品牌店铺进行销售为主要途径。由新鲜香菇进行二次加工所加工成的休闲零食等副食品，主攻全国年轻群体进行销售，主要锁定学生，年轻白领等群体，通过线上广告宣传养生主义，加大产品宣传力度，进行线上推广，以微信小程序品牌店铺进行销售为主要途径。在扩大全国市场销售范围的基础上，拓展海外销售业务。

参考文献

[1]侯婉菁,王康媚,曹春楠.新农村农副产品营销策略研究[J].商场现代化,2020(17):93-95.

[2]于振伟. 基于产品特性的农产品营销问题研究[D].东北林业大学,2011.

基金项目：2020年渤海大学大学生创新创业训练项目“新冠病毒下的蘑菇及其加工副产品的网络营销”，项目编号：S202010167063

作者简介：赵俊涵(2000-)，男，汉族，黑龙江绥化人，渤海大学本科在读，旅游管理专业。