进口冷链食品外包装新冠病毒预防性消毒功能区的分区和预防性消毒的操作规程

进口冷链食品外包装新冠病毒预防性消毒功能区的分区和预防性消毒的操作规程

叶一奎

鲜特汇供应链管理（广东）有限公司

摘要：切实加强常态化疫情防控工作，有效防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险，对进口冷链食品进行预防性全面消毒防疫工作中重要环节。本文主要介绍本公司在对进口冷链食品外包装进行新冠病毒预防性消毒时消毒功能区的分区设置及设置的要求、进口冷链食品外包装新冠病毒预防性消毒的操作规程、工作人员的健康管理和防护要求、如发生产品核酸检测异常时疫情应急处置的方法。目的是规范预防消毒工作全过程中的行为标准，确保在对商品外包装有效消毒同时避免参与人员和环境受感染。

关键词：冷链食品外包装 新冠病毒预防性消毒； 消毒功能区的分区设置；人员健康管理；人员防护要求；疫情应急处置；

1.0 依据和适用范围

为规范指导本单位内进口冷链食品集中监管仓新冠病毒防控消毒工作，预防新冠病毒随冷链货品输入输出风险，参照国务院应对新冠肺炎疫情联防联控机制印发的《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》（联防联控机制综发〔2020〕255号）、《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》和《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》（联防联控机制综发〔2020〕245 号）、《新型冠状病毒肺炎防控方案（第七版）》（联防联控机制综发〔2020〕229号），以及相关的食品安全国家标准等文件，制定本操作规程。

本操作规程适用于本园区进口冷链食品的装卸、运输、贮存过程及接触人员和设备设施的预防性消毒。

严格遵守法律法规及相关食品安全国家标准要求，执行当地政府监管部门对新冠肺炎疫情防控规定，是应用本操作规程的前提。

2.0 消毒功能区的分区设置

2.1消毒区的分区设置

为避免交叉污染，达到有效的防疫隔离；消毒区域应围蔽为相对独立的区域并按使用功能划分为七区两通道。七分区包括外场区、作业人员作业前的更衣区、作业人员进入的通道等作业前置区（清洁区）、消毒作业区（污染区）、消毒后货物暂存区（清洁区）、货物消毒后的货物出货区（清洁区）、作业人员消毒作业后的更衣区、作业人员消毒作业后的更衣退出作进入清洁安全区域的业通道（区半污染区）、医疗、防护废弃物物暂存区。两通道就是半污染区通道和清洁区通道。

图示：

2.1.1 外场区（清洁区）：

外场区域应独立围蔽，区内可设置消毒作业配套用房（如作业人员休息室、作业人员集中居住区、洗漱间、消毒物资暂存间等）；有条件的情况下，外来运输车辆的表面消毒区也应设置在外场，并配置自动喷淋消毒系统对车辆的表面消毒。本区域属于清洁区。

2.1.2 作业前更衣区、进入消毒作业区通道等作业前置区（清洁区）：

需进入消毒作业区的人员必须在作业前更衣区穿戴防护用品，经进入消毒作业区的专用通道进入消毒作业区。本区域属于清洁区。

2.1.3消毒作业区（污染区）：

本区用于未经消毒的货物装卸、货物新冠病毒核算检测取样、消毒作业、及废弃的包装物、废弃消毒物资暂存放置区域；本区域是高风险区域属于（污染区）。

消毒作业区必须配置通风换气系统，每1000m3库容的换气量应按≥22000 m³/h设置，人时作业时并保证库内空气的氯气浓度 ≤1mg／m³；避免空气氯含量过高对作业人员的眼、呼吸系统黏膜产生刺激和伤害。

2.1.4消毒后货物暂存区（清洁区）：

本区用于已做新冠病毒核酸检测且已消毒的货物在等候核算检测结果的过程中暂存。本区域可设计温度为-5℃~-10℃。本区域属于清洁区。

2.1.5货物消毒后的货物出货区（清洁区）

本区用于已完成消毒处理且新冠病毒核酸检测合格，获准进入市场流通的货物出货。本区域设计温度为5℃~10℃。本区域属于清洁区。

2.1.6作业人员消毒作业后的更衣区、作业人员离开消毒作业区，更衣后退出作业区进入清洁安全区域的通道（半污染区）。

本区域是需从污染区进入清洁区人员的专用通道；人员必须在本区脱下防护服等防护器具并对自身消毒后才能进入清洁区。本区域配置应相应的清洗和消毒设施及用品。

2.1.7 废弃的医疗、防护物品暂存区

用于暂存废弃的医疗、防护物品、有受污染可能的包装物等。

2.2 消毒区域的安全隔离

消毒区域内各分区应为独立密封隔离的，各分区之间的交通路线、出货口和入货口必须采用密封门隔断，人员进出通道应采用非接触的单向开启的自动门密封。

3.0消毒设备

进口冷链食品外包装新冠病毒预付性消毒，宜采用能六面喷洒的雾化消毒机，消毒机的雾化消毒处理区必须有防止药水扩散的装置，宜密封。

雾化消毒处理时应保证能在整个外包装形成露水状药水膜；满足药水与外包装消毒作用。雾化后药水的颗粒宜大于300微米小于600微米；可避免药水颗粒过大在货品复冻后容易造成包装箱粘联，破坏物品外包装物。

4.0 冷链冷库、物品清洁消毒

（一）预防性消毒

（1）消毒作业区、货物暂存区、货物出货区通道等分区的消毒。

每天需消毒作业区、货物暂存区、货物出货区、人员进出通道等分区实施错峰消毒。对进口冷链食品等货物转运存放区域的高频接触物表面（门把手、电梯按钮、楼梯扶手）、地面、墙壁、运输盛放容器等相关用品用具也要进行消毒。消毒时使用浓度为200mg/L的二氧化氯消毒液或有效氯500mg/L的含氯消毒液充分喷洒消毒，消毒作用30分钟，清水擦拭干净。

（2）运输工具消毒。

运输进口冷链食品的货车、手推车等运输工具，在进入场的同时应对运输工具表面充分喷洒消毒；在对运输车掏箱前应对运输车厢车门内侧和后部壁板和底板喷洒消毒；并根据掏箱卸货进度对车厢的壁板和底板进行消毒；在作业人员卸货完成后，应对运输工具内壁进行充分喷洒消毒；

消毒使用浓度为200mg/L的二氧化氯消毒液或有效氯500mg/L的含氯消毒液充分喷洒消毒，作用30分钟后，清水擦拭干净。

（3）货物外包装的新冠病毒核酸检测。

在掏箱卸货的同时应根据进口货物的批次进行新冠病毒核酸检测；货物的新冠病毒核酸检测结果全部为阴性货物才准许出库放行。

（4）货物外包装的消毒

采用浓度为200mg/L的二氧化氯消毒液或有效氯500mg/L的含氯消毒液喷洒消毒，必须保证每件货物六个表面都能被充分喷洒，完成消毒后用胶膜包裹货物外表面，在完成消毒且消毒液在冰点以上作用30分钟后使用专用叉车、电梯搬运至暂存区等候新冠病毒核酸检测结果。

2.冰箱和冰柜

（1）冰箱冷藏区消毒。

清空内容物后，内表面可使用有效氯1000mg/L的含氯消毒液擦拭消毒，作用30分钟后清水擦净；或用浓度为2000mg/L-4000mg/L的季铵盐类消毒液擦拭消毒，作用30分钟后清水擦净；也可用75%酒精擦拭消毒两遍。外表面可使用有效氯250mg/L-500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒，作用30分钟后清水擦净。

（2）冰箱冷冻区和冰柜消毒。

清空内容物后，断电、恢复至室温，将冰箱、冰柜内的积水擦干，再对内表面进行消毒，消毒方法同上。外表面使用有效氯500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒，作用30分钟后清水擦净。

（二）终末消毒

货品及相关接触人员摸排中，发现物品本身、其外包装、或接触人员出现新冠病毒核酸阳性检出后，需对涉疫场所开展终末消毒。

1.常温场所的消毒

（1）消毒范围应覆盖场所的地面、置物架、人能触及的墙面、家具表面、门把手、电梯按钮、工具等。

（2）使用浓度为500mg/L二氧化氯消毒剂或有效氯1000mg/L的含氯消毒液喷雾消毒，有明显污染物时使用有效氯10000mg/L含氯消毒液，作用30分钟后清水擦净。喷洒消毒剂用量为100mL/㎡-300mL/㎡。

2.冷库、冰箱的消毒

（1）对库体、车厢、包装物、搬运工具、门把手等，采用喷雾消毒；对小物件可采用浸泡消毒；对空气首选气溶胶喷雾、熏蒸的方式消毒。

（2）消毒前，应将库房内物品全部搬出，清除地秤、墙和顶板上的污秽、清除墙顶和管道上的冰霜。如物体表面有大量油脂类的污物，先用碳酸钠溶液（30L热水中溶解3.5g碳酸钠）或2%浓度热碱水（50℃）除油污后再消毒。物体表面使用浓度为500mg/L二氧化氯消毒剂或有效氯2000mg/L含氯消毒液，有明显污染物时使用有效氯20000mg/L含氯消毒液，喷洒消毒作用30分钟，然后清水擦净。

（3）冷库、冰箱有条件的可停止工作，升温至室温后，按常温场所消毒。不能停止工作的冷库、冰箱，低温冷藏物体表面可用0.2%-0.4%过氧乙酸或6%过氧化氢，喷洒或浸泡消毒作用30分钟，然后清水冲洗去除残留消毒剂。空气可用0.2%的过氧乙酸溶液或3%过氧化氢用超低容量喷雾器按10mL/m³-20mL/m³的量喷雾消毒，作用60分钟后通风换气；空间较大的也可以用15%过氧乙酸溶液水溶液电热熏蒸，用量按7mL/m³计算，熏蒸作用1小时至2小时后通风换气。冷冻物体表面，应采用降低冰点的方法，确保消毒剂不结冰，且须进行消毒效果确认。

3.融冰与污水消毒

（1）冷库、冰箱的融冰与污水应及时收集，消毒后才能排放到市政污水管网或外环境。

（2）污水明渠用清水冲洗干净后，用0.2%过氧乙酸溶液或含有效氯浓度1000mg/L-2000mg/L的含氯消毒剂溶液喷洒消毒，作用60分钟后。收集的污水根据按250g/吨投加漂白粉（有效氯含量25%），混匀，接触消毒1.5小时后，余氯量应＞6.5mg/L。如果来水量大，接触时间不足1.5小时，应将漂白粉的投药量加大到400-500g/吨。每天投药2次。不要直接将漂白粉干粉投入污水池中，应先在桶里将所需的漂白粉溶成悬液，再倒入污水池混匀。可根据监测结果适度调整消毒剂投加量和投加频次，保证污水达标排放。

4.垃圾和污物消毒

（1）涉疫产（物）品产生的垃圾和污物，首先由专门的运输车运输至垃圾处理厂，进行焚烧处理，不再进行垃圾分类处理。

（2）对垃圾存放点可用有效氯10000mg/L-20000mg/L的含氯消毒剂直接喷洒消毒，作用2小时后，再用清水冲洗干净。

（3）转运垃圾的车辆，可用有效氯2000mg/L的含氯消毒剂喷洒至表面湿润，作用60分钟后清水冲洗干净。

5.0 人员健康管理

（一）人员管理应按照“分类管理、明确范围、避免不必要接触”的原则，工作人员根据工作区域和工作性质，在自身工作区域活动，避免无关人员与冻品的接触。

（二）加强健康监测。

设立健康管理员，建立健康管理台账。通过“粤康码”对员工健康状况、接触史进行核查，实行“绿码上岗制”，配合相关部门落实早发现、早报告、早隔离、早治疗“四早”措施，做好从业人员动态监测管理，减少人员之间接触频次，最大程度降低发生聚集性感染风险。要强化工作人员常态化核酸监测，所有工作人员入场前要出示7日内的核酸检测阴性报告，一旦工作人员出现确诊病例或无症状感染，全体工作人员要在24小时内开展核酸检测1次。

（三）工作人员管理。

每天做好全体工作人员（含新进人员和临时参加工作人员）的健康监测和登记，实行每日体温监测制度。冷链从业人员每天上岗前要准确测量体温并报告健康状况，出现发热或其他不适时应及时就诊治疗，杜绝带病上班；若有发热现象（体温≥37.3℃），要立即停止工作，佩戴医用防护口罩，由用人单位安排专门车辆送医疗机构发热门诊就诊。一经发现从业人员咳嗽、发热等症状的，要立即停止工作，佩戴医用防护口罩前往监管仓的临时隔离区域等候进一步检查；对此类人员应立即采样进行新冠肺炎病毒核酸检测，结果阴性并且相关症状消失后方可再上岗。

（四）外来人员登记与管理。

应尽可能减少外来人员进入生产经营区域，确需进入的，需询问所在单位、健康状况、接触疫情发生地区人员等情况，通过登记、测温等措施并按照要求做好个人防护（如佩戴口罩等），方可进入。车辆进出时，门卫值班员、工作人员和司机应当避免不必要的接触。

（五）加强离岗管理。

所有人员离岗时，要在3天内开展2次核酸检测，检测结果阴性后方可纳入社区健康管理。离岗后14天内避免参加聚集性活动，离岗第14天再做一次核酸检测。

6.0 工作人员防护要求

（一）非接触的一般工作人员。穿戴工作衣帽、一次性医用外科口罩、手套

（一）消毒作业人员和搬运货物人员。穿戴工作衣帽，一次性医用外科口罩、手套、水鞋等，必要时佩戴护目镜和面屏，避免货物表面频繁接触体表。如果在工作过程中发生口罩破损，应当立即更换。

（二）采样人员。穿戴医用防护口罩（N95）、一次性工作帽、穿工作服和一次性隔离衣、双层外科手套、一次性鞋套、必要时使用一次性防护服、护目镜和长筒水鞋。

（三）运输司机。运输冷链食品的人员（司机和随从人员）在运输过程中不得擅自开箱，不能随意打开冷链食品包装直接接触冷链食品。车辆进出时，司机和随从人员应当避免与门卫值班员、工作人员有不必要的接触。

（四）其他工作人员。配戴医用外科口罩,每4小时更换或感到潮湿时及时更换。

（五）加强手卫生和个人卫生，接触货物、公共物品后要及时洗手。打喷嚏、咳嗽时用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮挡。不随地吐痰，擤鼻涕时注意卫生。尽量避免用手触摸口、眼、鼻。

（六）保持安全距离。工作人员之间至少保持1米的距离，密闭空间还应当适度增加。

7.0疫情应急处置

（一）当冷链从业人员出现新冠肺炎病例（含确诊病例、疑似病例和无症状感染者）时，要积极配合属地疾控中心做好流行病学调查，尽快彻底查明可能的感染源，确定密切接触者名单；同时在属地疾控中心指导下，依法依规、精准管控，科学划定防控区域范围至最小单位，果断采取限制性防控措施。相关场所要在疾控中心指导下进行终末消毒。

（二）核酸检测结果阳性的进口冷冻食品，按照所在地行政主管部门关于进口冷冻食品新冠病毒核酸检测结果阳性货品处置的指引要求，开展应急处置工作。

（三）一般处置办法，如在相关样本中检出新冠病毒核酸阳性，要立即启动应急预案，及时报告，并对相关阳性产品采取临时封存等措施。核酸检测阳性的产品按照医疗废弃物集中转运处理，应使用双层黄色垃圾袋盛装，封口严密，避免运输过程溢洒或泄露。

8.0核酸检测阳性产品的处置措施

（一）对生（冰）鲜禽畜肉类、水产品、食品、原料及相关从业人员摸排中，如在物品本身、其外包装、或相关从业人员等样本中检出新冠病毒核酸阳性，应立即对涉疫产（物）品进行封存处理，对直接接触阳性物品的从业人员进行隔离健康观察，并追踪涉疫产（物）品密切接触者，全部进行集中隔离和核酸检测。

（二）涉疫产（物）品应采取退回（进口物品）或销毁处理。销毁处理的应采取无害化处理方式，如焚烧、深埋的方式。深埋时物品两侧及底部洒漂白粉覆盖。对判定为需要无害化处理的新冠病毒核酸阳性食品用有效氯1000-2000mg/L的含氯消毒剂进行喷洒或浸泡消毒30分钟后，装入双层黄色医疗废物收集袋，按感染性废物处理。

（三）运输涉疫产（物）品运输车辆应密闭防渗，车辆和相关运输设施离开时进行消毒。如运输的物品已腐败，必须在运送车辆铺垫塑料薄膜防渗漏。运送车辆可采用有效氯1000-2000mg/L的含氯消毒液喷洒消毒，作用30-60分钟。如遇较大量液体等污染的情况，应先采用有效氯5000-10000mg/L的含氯消毒液去除污染后再用前法处理。车辆、工具每次使用后应消毒。

（四）参与核酸检测阳性产品清运工作的人员应做好个人防护，应穿戴工作服、一次性工作帽、双层外科手套、防护服、N95口罩、护目镜、防护面屏、长筒水鞋等。

总结：

进口冷链食品进行新冠病毒预防性消毒是一个新课题，同时也是防疫工作中重要环节，目前社会各参与单位对其尚未形成统一消毒规范；我司通过对进口冷链食品消毒库区的建造、消毒设备的技改、总结消毒作业过程的经验，整理出本规程，能指导进口冷链食品外包装新冠病毒预防性消毒的全过程工作，提高进口冷链食品新冠病毒预防性消毒的安全性和可靠性。

参考文献：

[1] 《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》和《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》（联防联控机制综发〔2020〕245 号）

[2] 《新型冠状病毒肺炎防控方案（第七版）》（联防联控机制综发〔2020〕229号）。

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