新形势下高校校园食品安全管理的策略分析

新形势下高校校园食品安全管理的策略分析

欧燕芳

广西工商职业技术学院 广西南宁 530000

摘要：社会经济快速发展的当下，人们生活水平不断提升，也加速了食品的转型与升级，随着而来的便是一系列的食品安全问题，需要学校相关负责人加强对此的重视程度。文章基于新形势背景下，首先介绍了高校校园食品安全管理原则，接着重点提出了一些有效的管理策略，以供参考。

关键词：新形势；高校；校园食品；安全管理；管理策略

校园食品安全问题对学生健康成长有着非常重要的作用，学校快速发展的当下，应该加强对相关问题的重视程度，加之外卖平台的兴起，大学生偏向于网络订餐，加大了食品安全的不可控性。对此，学校领导应该采取有效措施，构建有效的防范措施，强化对食品安全问题的管理工作，尽量减少一些不可控安全问题的发生。

一、新形势下高校校园食品安全管理原则

1.事前预防

食品从田园到餐桌会经过一系列程序，如若前面所积累的问题无法得到解决，会影响后续安全管控工作的进行，造成非常严重的后果，如若不及时解决，不利于构建和谐、稳定的校园环境。为从源头上规避这些问题，降低食品安全问题的发生概率，必须具有事前预防的监管理念，将重点放在事前管理中，逐渐构建有效的预防机制，将重点放在消除食品安全隐患中，最大程度保证高校食品的安全性。

2.以人为本

高校食品安全问题与大学生的健康有着紧密联系，而且关乎着整个社会的稳定发展。为加强对高校食品安全工作的管理，一定要保证后勤的稳定性，以此为目标，相关部门负责人强化对此的重视程度。高校学生是民族的未来，他们的健康发展，关系着祖国未来的发展，所以，秉承着“以人为本”的原则，在食品方面构建生命屏障，从食品的采购、加工、烹饪等方面构建坚强的防线，这就要求所有后勤人员认识自身的责任，完善校园食堂的监督和管控工作。

3.实事求是

管理学是一门非常系统和具体的课程，学校的食品安全管理工作也是如此，理应传递一种科学、直观的管理思想。不同食堂内的实际情况不同，具体操作的时候一定要具有客观性，所以在实施食品安全管理的时候，应该以食品安全规定为重点，结合本校的实际情况，具体分析。为保证食品的安全性，应该给出有效规定，例如海鲜和水果的运输渠道不可重叠，避免出现交叉感染的情况，而且还得构建对应的卫生安全制度，不得盲目执行，而是认识到制度的缺陷和优势，并在实际工作中总结和探索，使其符合实际需求。

二、新形势下高校校园食品安全管理策略

1.加强对学生的食品安全教育

大学生已经具有一定的社会认知能力，所以食品安全理念会更为丰富，具有分辨潜在危险因素的良好意识，要做好食品的安全教育工作，应该让学生成为主力军，利用恰当的方式，积极协助高校做好食品安全监督工作。例如校园宣传栏、广播、微信公众号、微博等诸多渠道中普及食品安全意识，让每位学生在日常生活和学习中养成正确的食品安全意识。高校管理者充分挖掘校园宣传教育活动的辅助优势，激发大学生的创新意识，逐渐形成良好的互动关系，让学生切实了解到食品安全对日常生活和学习的重要性，从而营造良好的宣传氛围。

例如某高校开展食品安全教育活动，相关工作人员为学生提供宣传手册，工商业的负责人也为学生提供多元化的食品安全宣传资料，为大学生志愿服务的开展提供有效支持。活动主题为“倡导绿色食品 ，共享健康生活”，学生会的同学积极发送食品安全应急手册，手册内容有如何正确用药、安全食品的选购等，校园内的许多师生驻足围观。对于大一新生而言，对桌上摆放的食品安全手册非常感兴趣，认真研读，并与学会生的同学一同讨论，大家一起认识国家法律的逐渐完善，我们校园生活也有了更多保障。

2.实现校园食堂的标准运作模式

高校食堂标准化建设工作是食品安全的重点。从学生食堂的设计情况而言，应该确保整个活动内容的结构更为科学与合理化，符合政策最新规定，结合现有的食品安全法律，满足食品在加工和制作方面的基本需求，特殊区域要做好有效的监管工作，切忌出现交叉污染的情况。监督管理体现在食堂工作人员对食材的检查方面，蔬菜、水果是否新鲜？学生膳食搭配是否健康？工作人员要认知到自己的工作责任和范围，从多个层面为出发点，主动发现食堂管理中的不足，进行有效改进和完善，确保各项活动的顺利进行，真正让高校食品安全管理工作落实到实处。

而在制度建设中，应该对各项操作环节进行有效管控，让员工认识到如何操作才是最正确的，达到何种程度才能保证加工出的食品最安全。从近年来的发展情况而言，逐渐对食品情况进行量化分级，提升校园食堂卫生工作水平，适当引入HACCP管理体系。饮食区域利用ISO9001国际质量管理体系，有助于对食品安全工作进行全面分析，确保各个岗位、各个环节的规范化、细节化管控，形成更为完善的管理模式。

3.强化社会对高校食品安全的关注程度

首先，市教育局、食品监管部门、卫生部门应该在每个学期对高校的食品问题进行有效检查，例如在检查过程中，将重点放在校外的小吃店，以及摊贩管理中，采用不定期的检查方式，分析高校周围的食品安全情况，确保各种食品店的事物达到卫生部门的相关要求，避免为学生的健康带来安全隐患。而且在学校内部的检查工作中，应该将重点放在食品安全管理层面中，要求从业人员具有极强的卫生素质和职业道德，做到各个环节全且彻底，尽量为高校师生营造一个健康且和谐的学习环境。

其次，加强对校园食品的综合治理工作。食品安全委员会将校园周围的食品作为主要的监管对象，将其纳入到学校日常管理模式中，每个学期在这类问题上召开专题会议，开始综合分析，真正将校园食品安全作为检查的重点项目。结合食品监管有关部门的相关规定，加大对安全食品的监管力度，强化对校内、校外食品的治理工作，真正为学生提供健康的饮食环境。

最后，加强政府和社会对此的关注程度。将食品安全法和学校教育进行有效结合，国家要制定符合高校食品安全的法律、法规，或者是结合当地的具体情况，确保校园食品的安全性。此外，学校要积极参与到社会活动中，主动与相关机构进行有效合作，如家长委员会，技术向学生灌输食品安全的相关知识，注意饭菜质量，以及食品外包装标签是否符合规范。只有在社会、学校和家庭三个方面形成有效的关键监管机制，才能确保校园食品的安全性，为学生提供良好的学习与生活环境，培养出新时期背景下全面发展的高素质人才。

结束语：

新形势背景下，高校食品安全问题一直是社会大众关注的热点话题，随着时代的发展，食品安全管理存在着诸多不可控因素。这就要求学校管理者与时俱进，提前做好对应的调查工作，积极和相关部门展开合作，构建完善的食品安全管理制度，及时落实相关职责，积极宣传，培养学生的食品安全意识，这才是构建和谐校园的关键所在。

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